2021. július 15., csütörtök

Brokkoli - karfiol felfújt

 

Annyira egyszerű ez a fogás, hogy kezdő konyhatündérek is játszva elkészítik. Alapanyagok tekintetében sem kell a legextrább beszerzési helyet felkutatni, tehát valóban minden szempontból tökéletes. Tálalhatjuk mondjuk sült csirke mellé, de magában is megállja a helyét húsmentes fogásként.  


Hozzávalók 

egy 20x30 cm-es magas falú tepsihez (kb. 4 főre elegendő):

 

1 kg karfiol

500 g brokkoli

3 gerezd fokhagyma

2 db nagy ökörszív paradicsom (tökéletesen jó a hagyományos paradicsom is)

400 ml tej

4 db tojás 

70 g liszt

200 g mozzarella

őrölt fekete bors

szerecsendió

50 + 30 g vaj 

víz

 

ELKÉSZÍTÉS 

➽ A brokkolit és a karfiolt közepes rózsákra szedjük. 

Egy edényben vizet forralunk, majd ebben a forró vízben 10 percet főzzük a zöldségeket. Végül kivesszük a vízből és lecsepegtetjük a karfiolt és a brokkolit. 

➽ Egy magas falú edényben a 50 g vajat felolvasztunk. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és felaprítva a vajhoz adjuk. Néhány perc alatt kicsit megpirítjuk a vajban a fokhagymát, majd lehúzzuk a tűzről.

➽ Ezután felverjük a tojásokat, hozzákeverjük a lisztet, majd felöntjük tejjel és alaposan összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk (esetemben 1/2 tk. só került bele). Végül a vajas - fokhagymás keverékhez adjuk és összekeverjük az egészet újra.

➽ A 30 g vajjal egy sütőedény alját és oldalát kikenjük. Ebbe egyenletesen és vegyesen elosztjuk a brokkolit és a karfiolt, majd enyhén megsózzuk, őrölt fekete borssal megszórjuk és szerecsendiót reszelünk rá. 

➽ Felöntjük a tojásos-tejes keverékkel a zöldségeket és mozzarella sajt szeletekkel borítjuk azokat. Zárásként pedig szeletelt ökörszív paradicsom kerül az ételünk tetejére.

Villanysütőben kb. 200 °C-on, gázsütőben kb. 5-ös fokozaton 45 percig sütjük az ételt. Természetesen függ attól is a sütési idő, hogy milyen vastagságban halmoztuk a tepsibe a zöldségeket

➽ TIPP: Használjunk bátran hozzá bármilyen paradicsomot legyen az koktél, fürtös, színes stb. változat. Még gazdagabbá tehetjük az ételt főtt kukoricával vagy sonkával. De csak a képzeletünk és a saját ízlésünk szab a végeredménynek határt! 

Kellemes kuktálkodást kívánok!   



2021. július 6., kedd

Michelin-csillagos desszertek a Borkonyha Desszert Műhelyben

 
Szeretem a Borkonyha csapatának kreativitását és merészségét. Pontosan ezért szentelek most egy bejegyzést legújabb projektjüknek. 

Már a vírus alatt is rendelhettünk tortát a népszerű Michelin csillagos étteremből, de most nyárra egy még menőbb ötlettel rukkoltak elő egészen augusztus utolsó előtti hetéig.

A méltán elismert étterem profilt vált a nyári hónapokra és desszertműhelyként működik. Mennyei, kreatív süteményeket, pohárdesszerteket, szendvicseket és különféle italokat kaphatunk a kényelmes teraszon vagy éppen az étteremben.

Béres Anett cukrász izgalmas ízpárosításait és hagyományos új ruhába öltöztetett édességeit érdemes kipróbálni. Alapvetően tányérdesszertekre szakosodott cukrász remekelt ezen a területen is. Körülbelül 15-20 fajta sütemény közül lehet választani. A fenti fotón a nyarat idéző sütemény például a Rákóczi túrós.

Sajnos mi igazán nyúlfarknyi kínálatból válogathattunk szombat kora délután, de így is sikerült néhány különlegességet kipróbálni.

Minden süteményben keresem a Mihályi Patisserie által jól ismert woooow faktort, az igazi ízrobbanást. Tudom a mérce igazán magas, de sikerült megugrani. A Guinness sörrel készült tejcsokis-karamellás desszert fenomenális. Ennél már csak a pisztáciás desszert jobb. Mindkettő igazi különlegesség, szívből ajánlom bárkinek.  

 

 

Beszéljünk egy kicsit az árakról. Az átlagár kb. 1100 - 1200 Ft között mozog. Ebben a kategóriában teljesen rendben van. 

A pohárdesszertek átlagosak. Finomak, de az ízrobbanás elmaradt például a somlói esetében. De üsse kavics, ennyi bőven belefér. 

Mindent összegezve menjetek, ne hagyjátok ki ezt a remek ízkalandot, ha a fővárosban jártok! Egyszeri lehetőség és tökéletes átvezetés az őszi nyitásig.

Cím: Budapest, V. kerület, Sas u. 6.

Nyitva: szerdától vasárnapig 10 órától 19 óráig     

 


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2021. július 1., csütörtök

Grillezett camembert a szabadban

 

Egy roppant egyszerű receptötlettel rukkolok elő. Ez egyáltalán nem "agysebészet", jóval egyszerűbb, mint gondolnátok. Bármelyik boltban lehet kapni olcsóbb és drágább kerek camembert sajtot. Mi a legutóbbi horgászatunkkor egy kellemes kis előételt készítettünk a grillen. Hozzá pedig pirítottunk egy kis kenyeret grillen. A végén egy pohár fehérbor kíséretében a pirítóssal kimártogatni az olvasztott sajtot igazán mennyei élmény lesz.    

Hozzávalók 2 főre: 

4 db camembert

fokhagyma

oregánó

olívaolaj 

 

➽ A camembert sajtot egy alufóliából formázott tálkába tesszük.

➽ Meglocsoljuk egy kis olívaolajjal a sajt tetejét, megszórjuk fokhagymaszeletekkel és egy kis oregánóval.

➽ Forró grillen kb. 15 perc alatt készre sütjük. Amikor felpúposodik a sajt teteje, akkor kész, levesszük a rácsról.

➽ Pirítunk egy kis kenyeret és a sajt tetejét keresztben bevágjuk és kimártogatjuk a krémes sajtot. 

➽ TIPP: Akik az édesebb ízeket kedvelik, azok rácsozzák be a sajt tetejét, locsolják meg egy kis mézzel, szórják meg dióval sütés előtt a sajtot. Tálaláskor pedig egy kis áfonyamártás jól passzol hozzá. 



https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!