Boldog Kukta

  Volt egyszer egy csendes reggel a vízparton… A peca ugyan nem hozta a nagy fogást, de a parton a kis főzőszettemmel annál nagyobb csoda készült. Illatos fűszerek, áfonya, vadhús keveredett az erdei levegővel, és megszületett ez a különleges, gyümölcsös szarvaspörkölt. Egy falat vadon, egy csipet napfény – na meg egy Boldog Kukta, aki tudja: a legjobb ételek nem csak a konyhában születnek. Emlékszem az egyik vadgasztronómiai fesztiválon láttam az alapötletet és mellé akkor pirított mogyorós nudli készült. Roppant jó tipp, de nélküle is zseniális.  Hozzávalók kb. 2-3 főre ✅ 1 kg szarvashús (lábszár vagy comb, felkockázva) ✅ 100g vöröshagyma ✅ 3 gerezd fokhagyma ✅ 2 evőkanál sertészsír ✅50 g áfonyalekvár ✅ 1 dl száraz vörösbor ✅ 2 dl alaplé vagy víz ✅ 1 narancs leve és reszelt héja ✅ 1 marék aszalt áfonya (vagy friss, ha van) ✅ 1 evőkanál méz ✅ 1 db babérlevél ✅ só, bors ízlés szerint 🥣 Elkészítés: A bográcsot (vagy lábast) szépen felhevítjük, majd beleolvasztjuk a zsírt. A ...