A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Vendéglátóhelyek. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Vendéglátóhelyek. Összes bejegyzés megjelenítése

2021. január 24., vasárnap

Eredeti szicíliai arancini Budapesten

 

Ne tévesszen meg senkit a fotó, nem tojások és nem is fasírt látható rajta. Egy eredeti szicíliai finomságról, a panírozott, töltött "rizsgolyókról" ejtek most néhány szót. Sőt azt is megsúgom, hogy hol vásárolhattok belőle a fővárosban. 

MI AZ ARANCINI?

Az arancini egy sáfrányos risotto alapú fogás, melyet különféle ragukkal töltenek, bepaníroznak majd kisütnek. A panír miatt "kicsi narancsként" tartják számon az olaszok. 

 Az étel eredete a X. századra tehető, amikor Szicília arab uralom alatt állt. Palermoban, Trapaniban és Siracusában Szent Lucia ünnepének tradicionális étele. Ezen a napon nem fogyasztottak ez emberek sem tésztát, sem pedig kenyeret, így maradt a rizs. 1646-ban éheztek a szicíliaiak és Szent Lucia napján egy gabonaszállító hajó hozott élelmiszert és ezzel enyhített az emberek éhségén. Erre is emlékeznek ezen a napon. 

A ma divatos street food kifejezésnek tökéletesen megfelel ez az étel, hogy elfér az ember kezében, gyorsan és könnyen fogyasztható. Szinte minden kirakodó vásárban megtalálhatók. Egy kis érdekesség. II. Frigyes német-római császárnak a vadászatai alkalmával az anekdoták szerint mindig arancinit szolgáltak fel. 

A Benedettinél még a receptet és az elkészítést is végigkövetheti a betoppanó vásárló a falon. Hátha otthon is kedvet kap egy kis sütögetéshez. 


BENEDETTI

A Gül Baba utcát fedeztük fel az egyik várossétánk alkalmával és a teljesen véletlen botlottunk bele a közelben lévő Benedetti Arancini & More üzletbe. Beszédes volt, hogy az utcán állt a sor (nem csak a vírus miatt). Úgy döntöttem, ezt most ki fogjuk próbálni. 

Természetesen csak elviteles és kiszállítós változat létezik most, de érdemes betérni az apró vendéglátóhelyre, remek tésztaételeket is készítenek az arancini mellett. Megfogalmazódott bennem, hogy milyen jó lehet egy fárasztó nap végén ide beugrani valami kis finomságért és frissen, melegen hazavinni. Amszterdamban, Londonban pontosan ezt szeretem. Este bemész egy boltba vagy éppen valami apró és gyors vendéglátóhelyre és jó alapanyagokból, finom meleg ételt vihetünk haza. 

Továbbá limitáltan olasz alapanyagokat is lehet vásárolni, mint például remek rizottó rizst, tésztákat, sőt még liszteket is. A választék pont arra tökéletes, hogy ha otthon is szeretnénk valami finomságot készíteni olasz alapanyagokból akkor mindezt megkapjuk.

De térjünk vissza az arancinihez. Ezeket a kis rizskúpokat egy előkészítő konyhán gyártják le, majd itt helyben frissen kisütik. Így rövid időn belül mindenki a kiválasztott finomsághoz juthat. 
Sós és édes változatok egyaránt megtalálhatóak a kínálatban. Természetesen túlnyomórészt hagyományos sósak. A vargányás az egyik favoritom, de mindegyik egyszerűen fenomenális. A másik kedvenc pedig a "Classico" névre hallgat, amelyet vörösboros marharaguval és zöldborsóval töltenek meg, ehhez pedig jön még egy kis parmezán, mozzarella, pecorino és fontina. Mennyei, ezen nincs mit szépíteni. 



6 fajta sós változat kapható. Átlagosan 750 Forintba került 1 darab arancini. A sós változat mellet kapható még két fajta édes is. Emellett öt fajta szószba mártogathatjuk a sült finomságokat. Aki 2 darabot legyűr belőlük, az biztosan nem fog éhezni. Nagyon laktató, finom.

Mindenkinek jó szívvel ajánlom ezt a kis apró, de annál fantasztikusabb helyet. A kiszolgálás csillagos ötös volt. A hölgy mindent elmagyarázott, a dobozra is ráírta az ízeket és hasznos melegítési tanácsokkal is ellátott bennünket, mert jóval később fogyasztottuk el. Vendéglátásra termett a személyzet, a hely tiszta, hangulatos, az étel pedig remek! Ennél több nem is kell.

ELÉRHETŐSÉGEK:
CÍM: 1023 Budapest Frankel Leó út 21-23.
FACEBOOK: https://www.facebook.com/arancinibenedetti/

2020. október 31., szombat

Freyja - The croissant story

 

Igazán üdítő egy olyan színvonalú pékségbe betérni, amely Európa bármely pontján megállná a helyét. De nekünk most nem kell országhatárt lépnünk, elegendő Budapestig utaznunk. Ha a főváros felé visz az utatok, akkor mindenképpen látogassatok el a Freyjaba friss, ropogós croissant csodákért. 2019. február 23-án nyitotta meg kapuit ez a skandináv, minimalista stílusú haladó szellemű pékség. 

 

Igazi különlegessége, hogy dán receptek alapján kovásszal készülnek a vajas hajtogatott croissantok. Képzeljétek el, hogy egy adag nyers tészta elkészítése 4 napba telik, mivel a kovásszal való kelesztés, a hajtogatás és a vaj bedolgozása ennyi időt vesz igénybe. 

Szombat reggeli nyitásra toppantunk be. Már akkor a környékbeliek hosszú sorokban kígyóztak. Volt aki takaros dobozba csomagoltatta a frissen sült croissantokat, volt olyan aki a reggeli brunch saláta és croissant kettősét fogyasztotta az asztalnál. Ki a reggeli kutyasétáltatás közben a kutyussal tért be, mert igen, ez egy állatbarát hely. Sőt még arra is gondolnak a hely üzemeltetői, hogy maszkokat is készítsenek elő ingyenesen azoknak, akik elfelejtettek magukkal hozni.

A kínálat roppant egyszerűen átlátható. A kirakatban csábítják kockára rakva két nyelven ismertetve az éppen aktuális frissen sült sós és édes péksüteményeket. A sima croissanttól kezdve a portói kacsamájason át, a pekándió pralinés karamellizált pekándiós- tejcsokoládés kockáig 7-8 fajta változat található naponta a kínálatban. Plusz még két reggeli. Remek speciality kávéval várják még az éhes betérőket. Apropó kávé. Első találkozásom a Freyja croissantokkal a Bányai By Beans kávézóban volt egy sonkás-sajtos változatban.     


Csupán egy fejlesztendő lenne. Az pedig az árak feltüntetése. Meg lehet kérdezni, a kasszánál és egy nyomtatott dokumentumon megtalálhatóak, de nem azonnal látja az ember. Egy sima croissant 450 Ft, az extrább változatok körülbelül 900 Ft-ba kerülnek, a kocka pedig 1300 Forintot kóstál. Nem olcsó első hallásra, de igazán különleges és a gyártásába invesztált rengeteg munka, a remek alapanyagok miatt minden Forintja megéri. Külön tetszik, hogy a hűtőben friss Freyja ivólevek kaphatóak. 

A reggeli brunchok megérnek egy külön bejegyzést. A roppanós vajas croissantokba különleges ízek bújnak: a norvég füstölt lazac, a friss torma, a buggyantott tojás. Ehhez pedig egy igazi ízbomba saláta készül házi savanyított lilahagymából, gránátalmából, tahiniből egy kis balzsamecettel és rukkolával.

 

Több kooperációról is hallhatunk a Freyja esetében. Az utóbbi időben például az őrségi Pajtában alkottak, most pedig a budai közönség számára hamarosan egy új üzletet nyitnak. 

Maga az üzlet roppant barátságos. A kiszolgálás iszonyatosan figyelmes és kedves. Készpénzzel és bankkártyával is fizethetünk. Mivel az alagsorban sülnek a friss péksütemények, így igazi vizuális robbanás, amikor a kedves péklányok felhoznak egy-egy nagy frissen sült tepsivel ezekből a csodákból. Én a pekándió pralinés változat érkezését láttam és gyönyörűségemben a szívemhez kaptam, hogy egy kicsit teátrális legyek! 😀

Ha csak egyetlen egy péksütit választhatnék itt, akkor az a fent említett pekándió pralinés kocka lenne. Igazi ízbomba! Egy ember nehezen tudja felfalni és nem csak az ízekben, de a formájában is roppant különleges.

ELÉRHETŐSÉGEK: 

Cím: 1074 Budapest, Szövetség u. 10-12.

Web: https://freyjacroissant.hu/

Nyitva: 

H-P 8-15 h

Szo - V 8-14 h


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2020. szeptember 29., kedd

Bányai By Beans kávézó a Fény utcai piacon

 

A kávé világnapja alkalmából nem is hozhatnék jobb ötletet, mint egy új kávézót és egyben Bányai kávé beszerzési forrást! Bányai By Beans kávézó a fővárosi Fény utcai piacon július 11-én nyitotta meg kapuit. Külön öröm, mert szeretek ezen a piacon beszerző körútra menni. 

A Bányai kávékról már többször hallottatok tőlem. Igazi kuriózum, mivel Bányai László magyar származású kávétermesztő a Lourdes-i völgyekben, Costa Rica-ban termeszti kiváló minőségű kávéját. Erre a remek alapra építették föl a kávézó tematikáját. Csak Bányai kávét készítenek, innen a név is Bányai By Beans.

 

A nyüzsgő piac forgatagából teli kosárral megrakodva tértünk be a kávézóba. Egy csipet skandináv stílus, egyszerű és modern berendezés jellemzi a helyet. Találunk elbújós zugokat, de pultot is ahol gyorsan felhörpinthetjük a fekete italt. Nincsenek grandiózus terek. Egy egyszerű, kellemes kávézó.

Az espressotól a lattéig különféle variánsok közül válogathatunk és mindezt Bányai kávéból. 490 Ft-tól indulnak az árak, amely egy átlag ár jelenleg a fővárosban. A kávé mellett a reggeliről sem szabad elfeledkezni. Kaphatóak szendvicsek, melyek a piacon vásárolható alapanyagokból készülnek és a Freyja zseniális croissantjai a pultban pihennek. 

A tulajdonos házaspár - Halász Ferenc és Szabó Réka - harmadik kávézóját üdvözölhetjük ebben az egységben. Egy különleges kis márkaboltként is funkcionál a hely, ahol különféle kiszerelésben, kapszulásan vagy csábító pörkölésű kávébabként megvásárolhatjuk a világhírű Bányai kávékat.

 

Kóstoltunk, beszélgettünk, kávét kortyolgattunk és megreggeliztünk a piacozás után. Konklúzió: nagyon szerethető hely, kedves kiszolgálás, remek alapanyagokból készült ételek és italok találhatóak itt. Az árak rendben vannak. Szívből ajánlom mindenkinek, aki a Fény utcai piacon jár. 

 

ELÉRHETŐSÉGEK

Cím: 1024 Budapest, Lövőház u. 12. - Fény utcai piac oldalában a lottózó és a bank között. 

Nyitva: H-Szo 7-19; V 9-19

Web: https://bybeans.com/



https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

              

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2020. március 5., csütörtök

Budapest legjobb pho levese - HAI NAM PHO


Egyik este egy hirtelen ötlettől vezérelve beugrottunk Budapest egyik legjobb pho levest kínáló vietnámi bisztrójába. 
Kicsit hideg, kicsit zord időjárás volt, de pont egy nagy tál pho leves kellett ennek az orvoslására.

Röviden összefoglalva: egyszerű, komfortos hely, rengeteg vendég, kedves kiszolgálás és valóban zseniális pho leves.

DE MI IS AZ A PHO?
Pho (ejtsd fő) egy vietnámi tésztaleves, mely hús, alaplé, rizstészta, zöldségek keverékéből áll. Ahány ház annyi szokás alapon, számtalan fajtája létezik ennek az ételnek, de két fő csoportot különböztetünk meg, az egyik a sósabb hanoi típus, a másik pedig az édesebb saigoni.
1880-as években Észak-Vietnámból, Hanoi környékéről származik a leves. A tésztás zöldséges alapanyagok miatt kínai, a leves és hús kombináció miatt pedig francia nyomokat fedezhetünk fel az ételben. 
A pho szó valószínűleg a francia pot au feu szóból eredeztethető még a francia gyarmati időkből.

Mi most saigoni típusú levest kóstoltunk, mely igazán ízletes, összetett. Van benne friss koriander, chili és lime is mellé, no meg egy pácolt fokhagyma. Marhahússal kértük, aprított zöld
hagyma és babcsíra is került bele, hogy még tartalmasabb legyen.
Óriási adagokat kapunk, egy tál levessel bőven tele lesz az ember pocakja.

Hazai hódító útjára a 2010-es évek elején indult el. A Dining Guide 2013-ban már összegyűjtötte a legjobb 8 "pholevesezőt" a fővárosban.Ő általuk találtam rá az autentikus vietnámi család által üzemeltetett helyre, a Hai Nam Pho bisztróra. Igazi tumultus van, mert rengeteg ember imádja a bisztrót, de próbálnak mindenkit elhelyezni vagy éppen elviteles csomaggal útra bocsátani. A forró gyömbéres-mentás ital igazán jó választás az étkezés indítására.

Amit ki kell emelnem, hogy a kiszolgálás csillagos ötös, mivel roppant gyors, nagyon kedves és gördülékeny. Körülbelül 10 perc alatt már előttünk is volt az első fogás. Az étel neve "NEM". Tavaszi és nyári tekercseket kértünk, amelyek igazából rizstésztába tekert zöldségek. Bizonyos változatokban van például marhahús vagy rák.
A másik előétel pedig a "Banh Bao" volt, amely sült húsos "batyu" sertéshússal töltve. Mindkettő izgalmas, ízletes választásnak bizonyult.



Ezeket követte a leves, melyről már fentebb részletesen olvashattatok. Megéri csak levest enni, mert akkora adag, hogy minden fogást kivált egyedül. Rengeteg friss alapanyag található benne. Igazi ízrobbanás. Az alaplé, a rizstészta és a lassan főtt lábszár laktató kombináció. Mindennek az ára pedig csupán 1450 Ft.
Külön pozitívum, hogy kártyával és készpénzzel is kiegyenlíthetitek a számlát.


Természetesen főételek közül is válogathattok, ha még tudtok enni a leves után. Wokban készült finomságok sorakoznak a marhától kezdve, a csirkén át, egészen a vega fogásokig is.


Összességében nagyon szerethető hely, ahol kiváló minőséget párosítanak a jó árral. Szívből ajánlom a helyet, ha ki szeretnétek próbálni a híres pho levest. Ez a bejegyzés nem PR cikk, a vacsorát saját zsebből fizettem és nem meghívásra érkeztem! Így szolgálhatok nektek objektív véleménnyel.

ELÉRHETŐSÉGEK:
Cím: 1117 Budapest, Október 23-a utca 27.
Nyitva: H-Szo 10:00 - 21:00
        V     10:00 - 15:00




https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             





2019. augusztus 2., péntek

Balalajka - Orosz bisztró szívvel lélekkel



Ebben az évben nem a pihenésről szól a nyár. Cikázunk Budapest, Kengyel és Óföldeák között, építkezünk, teszünk-veszünk. Közben pedig a 10. házassági évfordulónk is bekopogtatott. Az egyik ilyen nagy körünk közben úgy döntöttünk, hogy megállunk ünnepelni egy kicsit Szolnokon. Habár hulla fáradtak voltunk, de néhány kellemes óra alatt feltöltődtünk. De nem szaladnék ennyire előre. Már nagyon régóta szerettem volna meglátogatni a Balalajka Orosz Bisztrót és valami igazi orosz finomságot enni. Főleg, hogy rákaptam az okroskára a nyári forróságban



Szeretek a Verseghy parkban sétálni és a Sóház környékén felfedező útra indulni. Valahogy mindig nyugalmat áraszt a csordogáló Tisza látványa, a békésen sétáló emberek, a kanyargós utcácskák. Nos ebben a környezetben található ez a kis gyöngyszem. 
A vendégek fogadása úgy indul, mintha rég nem látott barátok toppantak volna be a bisztróba. 

2017. júniusában nyitotta meg a kapuit az ország legjobb orosz bisztrója. Egy kedves házaspár a szaratovi születésű Kátya Marozova és a félig szibériai származású Kolozsvári András a tulajdonosok megkérdőjelezhetetlenül eredeti orosz gyökerekkel. A Forbes a legoroszabb orosz bisztróként aposztrofálja helyet korábbi összefoglalójában. A Szóljon.hu oldalon pedig remek cikket olvashattok róluk. 

Egy apró kitérőként megemlíteném nektek, hogy Kátyával mindenképpen találkozni fogtok, ha betértek, mert bemutatkozik minden egyes vendégnek, mint a hely háziasszonya. Amellett, hogy kiváló ételekkel halmozza el a betérőket, megsúgom nektek, hogy Kátya egy igazi, híres balalajkaművész. Balalajkás vacsoraesteket is tartanak a tulajdonosok és szempillantás alatt elkelnek a jegyek ezekre az estekre.



Most pedig lépjetek be velem ebbe a csodás kis bisztróba. Tetszett a berendezés. Modern, de mégis ízig-vérig orosz. Családi szamovárok, egyedülálló vodka kínálat, orosz terítők sora állt. András mindenről részletesen beszámolt nekünk gondos házigazdaként. A kiváló ételek mellett olyan páratlan figyelemben volt részünk, hogy irigylésre méltó és ezért csak hálásak lehetünk. 
Érkezéskor rögtön megkínálnak bennünket vodkával. Sajnos nem volt lehetőségünk alkoholt inni, de ennek is mint megtudtuk megvan a maga tradíciója. 


Három kötelező tószt jár a vodkához. Az első pohár vodka a találkozás öröméért van, a második pohár a szülőkről való megemlékezést szolgálja, a harmadik pedig a hölgyek tiszteletének adózik. Annyira szép tradíció. Már csak ezért is örömmel innék 3 pohár kiváló vodkát. 


Amuse bouche-ként káposztás pirogot és orosz fekete kenyeret kaptunk. Mellé inni pedig kvaszt és nyírfavizet kértünk.

Orosz zakuszkákból, vagyis hideg előételekből válogattunk Kátya javaslatára. Elsőként padlizsánsalátát kértünk. Ez fokhagymás reszelt sajttal töltött padlizsántekercsből és két napig készülő répasalátából áll. 
Mellé orosz húsos palacsintát választottunk még és hozzá ráksaláta.



Sarkalatos pont volt a választásunkkor, hogy kvasszal készült hideg okroskát is lehetett kapni itt a Balalajka Bisztróban. A nyár folyamán már rengetegszer elkészítettem a saját házi változatunkat, kaporral, joghurttal és sok-sok zöldséggel. 
Azért az autentikus orosz változat mindent überel. Mennyei volt. 



 



Mire a főételhez értünk már majdnem kipukkadtam, de abbahagyhatatlan az orosz ízek felfedezése. 
Fecóm mantit kért fűszeres bárányhússal töltve, hozzá pedig adjika szósz és fokhagymás-tejfölös mártás dukált. Ennek elkészítése több időt vesz igénybe. Kátya már az étkezés elején hozzákezdett.  Ez egy töltött tészta, melyet párolva készítenek. Nagyon finom és laktató.



Az én választásom pedig a kotlett „Pozsárszki” módon vargányagomba raguval, párolt hajdinával. Ez egy csirkehúsból készült fasírt. A 19. század elején született ez az étel Oroszországban. Később pedig Escoffier által a francia konyha is átvette. 
A történelmi anekdota szerint az étel Dmitry Pozharsky herceghez köthető. Hivatalosan pedig Thorzokban élő Pozharsky fogadós és éttermetulajdonos családhoz kapcsolható. Például Puskin 1826-ban egy barátjának levélben ajánlotta, hogy próbálja ki a Pozharsky fogadóban készült sült szeletet. Mindenesetre nagyon finom, könnyű ételt kaptam. A vargánya, a hús és a hajdina remek hármast alkotott.



Desszertként két finomságot választottunk. Az egyik a "Nyári Tajga".
A cserepes virág csokoládékaspója fagylalttal és a szibériai Tajga bogyós gyümölcseivel, magjaival van telepakolva! A másik pedig "dió sűrített tejjel", amely Mókus néven található meg az étlapon. 

Ilyen kedves kiszolgálásban, közvetlen hozzáállásban csak igazán ritkán van része egy betérő vendégnek. Itt viszont ez alapvető. 
Az ételek valóban kiválóak, bármikor kérdezhettünk, bármit elmagyaráztak nekünk. Bátran és teljes nyugalommal ki merem jelenteni, hogy Magyarország legjobb orosz étterme Szolnokon található. Köszönjük az élményt! Vissza fogunk térni! 


ELÉRHETŐSÉGEK:

CÍM: 5000 Szolnok, Óvoda u. 7./B
TELEFONSZÁM: 06 30 540 2988
NYITVA:
Hétfő - Zárva
Kedd - Szombat 11-15 h és 18-22 h
Vasárnap - Zárva
FACEBOOK: https://www.facebook.com/Balalajka-Orosz-%D0%91isztr%C3%B3-154394958424592/