Vágott sós sütemény, ahogy nagymamáink készítették

 

Sós sütiket szeretem gyorsan elkészíteni. Sokszor versenyt futok az idővel az ünnepi forgatagban, így hálás vagyok egy-egy jól bevált receptért. 

Praktikus, régi leírást hozok ma nektek.

Elkészítési idő: 30 perc - 30 perc pihentetés

Hozzávalók a tésztához:

500 g liszt

300 g sertészsír

50 g tejföl

3 db tojássárgája + 1 db tojássárgája a kenéshez

0,5 dl tej

2 tk. só

szezámmag, sajt, mák

• 300 g sertészsírt elmorzsoljuk 500 g átszitált liszttel, majd hozzáadjuk a tejfölt, tojássárgáját, tejet, sót. Az alapanyagokat összedolgozzuk.
  

• Egy folpackba tekerjük a nyers tésztát és a hűtőben pihentetjük minimum 30 percet, de egy éjszakán keresztül is a hűtőben maradhat a felhasználásig.
  

• Felhasználáskor folpackból kicsomagolva lisztezett deszkán kb. 1 cm vastag téglalapot nyújtunk.

• A tésztalapot egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, lekenjük a tetejét 1 db felvert tojássárgájával és megszórjuk sávonként tetszés szerint szezámmaggal, sajttal, mákkal, köménymaggal... Az ízlés és az ötletesség szab csak határt.  
  

• A tepsiben éles késsel közel azonos 2x2 centiméteres kockákat vágunk a tésztából. Természetesen lehet bármilyen formát választani, én stanglikat is örömmel készítek ebből az alapból és akkor sem szakad le a gerenda, ha nem egységes a méret. Mindezt azért a tepsiben vágjuk darabokra, hogy ne kelljen darabonként átrakni a tepsibe a tésztakockákat,

• Elektromos sütőt 200°C-ra, gázsütőt 5-ös fokozatra előmelegítjük. Ezen a hőfokon aranybarnára sütjük kb. 15 perc alatt a sósat. Vigyázzatok, mert ha vékonyabb a tészta gyorsabban sül. Ha pedig vastagabb, akkor több idő szükséges az elkészüléshez. Hidegen kínáljátok egy pohárka hűsítő bor mellé.