Krumplis tészta négy élete

Nem, a héten nem spanyol viasz feltalálásáról lesz szó! :-) Nagyanyáink praktikáit vettem elő. Egy igazán régi, jó receptet hozok nektek. Krumplis tésztát készítettem nudlinak, gombócnak, sült derelyének, sőt még leveshez betétként is.

Hozzávalók: 
1 kg burgonya

1 tk. só

30-35 dkg liszt

1 egész tojás

1 ek. sertészsír

• A krumplit héjában puhára főzzük. Ha könnyen beleszalad a kés a legnagyobb szembe, akkor már elkészült. 

• Tisztítsuk meg a héjától a burgonyákat és melegen krumplitörővel törjük össze. 

• Adjuk hozzá a zsírt, a tojást és a sót az előbbiekhez és végül a liszttel együtt gyúrjunk formázható tésztát. 

• Ezután már csak a töltés, formázás, kifőzés marad hátra, de erről a következő napokban olvashattok bővebben. 

TIPP: Érdemes elkészíteni az egész mennyiséget és akár egyszerre 4 fajta étel alapjait is elkészíthetjük. A megformázott tésztákat fagyasztóban hosszabb távra is elrakhatjuk. Csak ki kell főzni majd, amikor éppen megéhezünk egy finom kis nudlira.