2021. február 28., vasárnap

Tavaszi tekercs pirított szarvashússal

 

A vadhús iránti rajongásomról már számtalanszor írtam Nektek! Most egy gyors előételt vagy éppen könnyű vacsorát ajánlok a figyelmetekbe egy csipet ázsiai beütéssel. 

Sokan az olajban sült húsos, káposztás tavaszi tekercseket ismerik a hazai kínai büfék kínálatából. Általában a sült változat a legnépszerűbb. A vietnámi konyhában a képen látható sütés nélküli változatot nyári tekercsnek nevezik. Kutattam több forrást is, de általánosságban ezt a sütés nélküli fajtát is tavaszi tekercsnek nevezik. Nem bonyolítom tovább a mondandómat, nedves rizslapokba töltök most sok-sok zöldséget és darált szarvashúst. De bármit rakhattok ezekbe a tekercsekbe, legyetek kreatívak!

A rizslapokat manapság már igazán egyszerű beszerezni. Lehet webshopból rendelni, egyes nagyobb szupermarketekben is kapni. Én ázsiai boltban szerzem be. Pontosan az Ázsia Centerben. Egy 400 g-os csomagot 790 Ft-ért vásároltam.   


Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók 10 db tekercshez: 

 

10 db 22 cm átmérőjű rizslap

20 dkg kaliforniai paprika

20 dkg sárgarépa

10 dkg jégsaláta

10 dkg uborka

20 dkg darált szarvashús

1 ek. olívaolaj

4. ek. szójaszósz

1 csipet só

1/2 kk. őrölt fekete bors

víz

 

➽ Egy serpenyőbe 1 evőkanál olívaolajat öntünk és 20 dkg darált szarvashúst megpirítunk közepes lángon gyakori kevergetés mellett. Sóval és borssal ízesítjük az egészet, továbbá 4 evőkanál szójaszósszal meglocsoljuk a húst. Amikor elkészül, akkor félrehúzzuk a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk. Ha valaki nagyon ügyes, akkor julienne-re, vagyis vékony gyufaszál vastagságú darabokra apríthatja. A sárgarépát és az uborkát úgyszintén. A jégsalátát is vékony csíkokra vágjuk.

➽ Egy magasabb falú edénybe kb 2-3 dl langyos vizet öntünk. Ebbe belemártjuk a rizslap mindkét oldalát néhány másodpercre. Majd egy deszkára vagy tálcára rakjuk a beáztatott lapot. Én jobban szeretem nem eláztatni a lapokat, mert úgyis megpuhul, de ha fél percig a vízben hagyom, akkor már nem tudom olyan jól kezelni. Mindig csak egy lapot áztatok be és töltök meg.

➽ Ezután a felvágott zöldségeket és a darált húst 10 egyenlő részre osztjuk és ezeket a puha rizslapra szórjuk.

Visszahajtjuk a töltelékre a tészta két szemben lévő részét, majd a nem visszahajtott oldal felől feltekerjük az egészet. Ne töltsük túl, mert nehéz lehet úgy már a tekerés vagy kiszakadhat a rizslap. Néha én is ebbe a hibába esek még. Jól megtömöm a tekercset, ne éhezzen senki!😊 

➽ Tálaláskor fogyaszthatjuk magában is az ételt, de kínálhatunk mellé szójaszószt, amibe bátran belemártogathatjuk a tekercseket. Legyetek kreatívak! Készítsétek el a legötletesebb saját változatotokat!

 

 
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2021. február 17., szerda

Óföldeák - Highlights of Hungary

 

 

Holnap délelőtt 10 óráig tart a Highlights of Hungary oldalon a voksolás. Településünk ékessége, a kunhalmon álló óföldeáki erődtemplom is a résztvevők között található ebben a megmérettetésben.
Itt szavazhattok: https://www.highlightsofhungary.hu/voting

Óföldeák tipikusan az ékszerdoboz, ahol történelmi csemegékben nincs hiány és akár falusétát is lehetne szervezni a turistáknak. Számtalan anekdota és építészeti érdekesség bújik meg az utcákon. A béke szigete a település, ahová jó elvonulni a világ zaja elől.
Ha a parkban található Návay kúria is egyszer felébred csipkerózsika álmából, akkor akár egy kis közösségi tér is születhetne, ahová érdemes betérni egy jó kávéra, frissítőre, beszélgetésre, vagy éppen helyi termékeket vásárolni az ide látogatóknak.

10 értékes érdekesség Óföldeákkal kapcsolatban

🔅A kunhalmon álló erődtemplomunk páratlan építészet emlék a XV. századból.

🔅 A faluról az első írásos emlék az Árpád-korból, 1332/33-ból származik.

🔅 Szombathelyi Árpád festőművész könyvet adott ki Gencsháti fogócskafa címmel, melybe beleszőtte régi óföldeáki barátait és néhány hajdan elkészített étel receptjét.

🔅 Az Óföldeáki Tésztaüzem termékeit már országszerte, sőt határon túl is ismerik és szeretik. Érdemes kipróbálni!

🔅Vass József író, költő, Magyar Kultúra Lovagja, Kós Károly díjas helytörténész, az Óföldeáki Honismereti Klub Elnöke őrzi Óföldeák történetének "mozaikjait".

🔅 Bánszki Tamás híres földeáki születésű festő, oltárképet festett a templom számára. Több kortárs festő is vászonra vitte a templomot.

🔅 3 kúria épület kapcsolódik a településhez. Egyik szociális otthonként működik. Másik Gencsháton magánkézben van és felújítás alatt áll. A harmadik a parkban található.

🔅 Az 1845-ös májusi árvíz nagy pusztítása után megszületett Földeák 4 km-rel az eredetitől, de Óföldeák sem szűnt meg.

🔅 Hobbi és profi fotósok kedvelt épülete a templom. Papdi Balázs fotós képei a legismertebbek.

🔅 Emlékház őrzi a falu régi tárgyait, relikviáit.

🔅 Návay Pál a nagyváradi őrség őrnagya XVII. században kapta meg a királyi kamarától Földeák területét.


Ezer szállal kötődöm a faluhoz. Kicsiként, amikor eljött a hétvége és akkor hátizsákkal, könyvekkel együtt költöztem Papusomhoz. Ha nyári szünet köszöntött be, akkor is mindig itt időztem. Itt tesztelgettem konyhai tudásomat imádott nagypapámon. 

Habár mára többnyire megváltozott a helybeliek összetétele, de a régiek pontosan emlékeznek a falu életét meghatározó lakosokra. Ilyen ember volt számomra a postás Imre bácsi, aki mindig el akart vinni a nagy postás táskájában és Papusommal jót kacagtak a megszeppent arcomon. Vagy Pásztor Jani bácsi igazi borbély műhelyében szemléltem, ahogyan a családom férfi tagjai kaptak új frizurát. Hú de szerettem a sarokba vackolni a padon, ameddig folyt a munka. Gyerekként figyeltem a borotválásokat, a beszélgetéseket, a hajvágásokat, miközben éppen Papusom szépült.

De imádtam mezítláb szaladni a füvön, amikor kiengedték a birkákat legelni az utcánkban késő délután. "Kalálkában" épült sok falusi ház és hatalmas házavatókat tartottak egy-egy munka befejeztével, melyekre névre szóló borok készültek (a mi házunk kéményén is a mai napig ott sorakozik néhány gyerek neve a vakolatba beleírva).

Az iskola udvarán felejthetetlen sátras lakodalmakban volt részünk. Egy igazán összetartó közösség működött anno.

Az erődtemplom falai között fogadtam örök hűséget annak a férfinek, akivel le szeretném élni az életemet. Már nem lehettek ott a nagyszüleim és a bácsikám a nagy napon, de mégis a hely szellemével együtt velünk voltak.

Egyszerűen jó ide hazatérni! Szeretek egy fárasztó hét után begördülni akár az éjszaka közepén az otthonunkba. Látom a kivilágított templomot és olyankor minden a helyére kerül. Otthon vagyok!