A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Tészta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Tészta. Összes bejegyzés megjelenítése

2019. június 17., hétfő

Tésztasaláta egyszerűen

 


A legegyszerűbb vacsorák egyike egy gyors tésztasaláta. Számtalan változat létezik, ki majonézzel, ki joghurtos öntettel, ki pedig egy kis olívaolajjal öntözi meg a kész ételt.
Mi most egy könnyen összeállítható ízletes változatot hoztam nektek.

Elkészítési idő: 25 perc
Hozzávalók 2 személyre:


25 dkg spenótos orsótészta (http://net-teszta.hu/termek/10080:spenotos_orsoteszta)
10 dkg feta sajt vagy mini mozzarella
1 db piros kaliforniai paprika
25 dkg csirkemell
2 ek. olívaolaj

őrölt fekete bors
20 dkg paradicsom



1. A spenótos orsótésztát lobogós sós vízben megfőzzük. (25 dkg tésztához 2,5 liter víz) . Majd amikor elkészül lecsepegtetjük.

2. A csirkemellet összekockázzuk, sóval és őrölt fekete borssal vékonyan megszórjuk, majd 2 ek. olívaolajon forró serpenyőben kb. 5-10 perc alatt megpirítjuk és a tésztához adjuk.

3. A fetasajtot felkockázzuk (második opcióként a mini mozzarellát elfelezzük). A kaliforniai paprikát és a paradicsomot szintén kockára vágjuk. 

4. Az össze hozzávalót egy tálban összeforgatjuk és azonnal fogyaszthatjuk. Mi még némi friss zöldhagymát is karikázunk bele időnként és máris kész a gyors vacsora!

2019. április 27., szombat

Gyors ebéd - Medvehagyma pestos spagetti kaliforniai paprikával




Ha már elraktuk a mennyei medvehagyma pestonkat, akkor érdemes egy gyors recepttel kipróbálni, hogy ne csak a hűtőben pihenjen. Bevallom én villámebédként ezt ettem a héten. Igen fiúk és húsimádó barátaim ez nem az az étel, amellyel 8 órát kapálhatunk kint a kertben, de egy gyors és ízletes fogásként biztosan megállja a helyét egy rohanós napon. 

Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók 1 személyre: 

15 dkg spagetti   
1,5 liter víz és egy csipet só a főzéshez
1 ek. medvehagyma pesto
5 dkg kaliforniai paprika
tálaláshoz friss parmezán és frissen aprított medvehagyma 
egy csipet só

➽ A tésztát lobogó sós vízben feltesszük főni. Ez kb. 10 percet vesz igénybe. Én mindig egészben hagyom a spagettit, de ez ízlés kérdése. 

➽ Amíg a tészta megfő, addig a paprikát vékony csíkokra vágjuk.

➽ A megfőtt tésztát leszűrjük és még melegen összekeverjük a 1 evőkanál medvehagyma pestoval és a friss, csíkokra vágott kaliforniai paprikával. Én egy csipet sóval ilyenkor meghintem az egészet és alaposan összeforgatom.

➽ Tálaláskor egy kevés reszelt parmezánnal megszórjuk a tészta tetejét és ha akad a kezünk ügyébe még friss medvehagyma, akkor abból is szórhatunk rá.

➽ TIPP HÚSIMÁDÓKNAK! 15 dkg csíkokra vágott csirkemellet sózva, borsozva megpirítunk kevés olívaolajon és ezt a tésztához adjuk. Extra tipp: Csirkehús helyett személyenként 10-15 dkg pirított garnélarák is kerülhet a tésztához. Menyei gyors ételt varázsolhatunk ebből a néhány hozzávalóból.


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. október 1., hétfő

Rókagombás - füstölt szalonnás tészta - Gyors őszi vacsora





Tegnap egy nagyszerű ehető gombákkal foglalkozó könyvecskét mutattam be nektek. A hétvégén pedig mennyei rókagombát vettem a piacon. Ebből következik, hogy ma valami gyors és finom gombás ételt szerettem volna készíteni. Volt itthon 10 tojásos óföldeáki boglyas keskeny metéltem még, így nem volt kérdés, hogy milyen tésztát készítek a raguhoz.

Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók 2 személyre: 

20 dkg boglyas keskeny metélt vagy egyszerű széles metélt
víz a tészta főzéséhez
15 dkg füstölt, húsos szalonna 
25 dkg rókagomba
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
őrölt fekete bors
friss kakukkfű (opcionális)

➽ Ez az étel egy gyors és pofonegyszerű őszi vacsorának tökéletes. Első lépésben a vizet tegyük fel forrni. Lobogós enyhén sós vízbe öntjük a tésztát és kifőzzük. Leszűrjük és felhasználásig félretesszük.

➽ A füstölt, húsos szalonnát felkockázzuk és forró serpenyőben egy kicsit megpirítjuk. Ha egy kis zsírt eresztett a szalonna, akkor a megmosott, lecsepegtetett gombát nagyobb darabokra vágjuk és a szalonnához adjuk. Így pirítjuk tovább folyamatos kevergetés mellett csupán 3-4 percig.

➽ Végül felöntjük az egészet tejszínnel, 2 gerezd zúzott fokhagymát adunk a serpenyő tartalmához. Végül összeforgatjuk a tésztával az egészet. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk ekkor a tésztával gazdagított ragunkat és még egyszer összeforgatjuk.

➽ Tálaláskor friss kakukkfűvel szórjuk meg a tésztát. Természetesen ez opcionális, de ha éppen van kéznél, akkor igazán megéri!



Ha
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. augusztus 6., hétfő

Tarhonya saláta pirított zöldségekkel



Sokszor említettem már nektek, hogy én csak és kizárólag az Óföldeáki Tésztaüzem termékeit használom. Adalékanyag mentesen, valódi tojásból, házi jellegű tészták születnek. Az pedig igazán jó garancia a minőségre, hogy már hátulgombolós korom óta fogyasztja a családom ezeket a helyi termékeket.  
Most egy húsokhoz tökéletesen jól passzoló sok-sok zöldséggel készült tarhonya salátát hozok nektek. Egy kis különlegesség mára!

Elkészítési idő: maximum 30 perc
Hozzávalók 2 személyre:

10 dkg paradicsom 
20 dkg cukkini
20 dkg padlizsán
5 dkg zellerszár
10 dkg kecskesajt
friss oregánó
olívaolaj
víz a tészta főzéséhez

➽ A tarhonyát kifőzzük sós lobogó vízben ( 1,5 liter víz, 1/2 tk. só). Vigyázzunk ne főzzük szét a tésztát! Maradjon pergős! Szűrjük le, tegyük félre hűlni.  

➽ A padlizsánt, a cukkinit, a zellerszárat ízlés szerint szeleteljük fel. A kecskesajtot kockázzuk fel. Egy forró serpenyőben két-három evőkanál olívaolajon hirtelen pirítsuk meg a zöldségeket és a sajtot, ízlés szerint sózzuk meg ezeket.  

➽ Végül fogassuk össze tarhonyát, a pirított zöldségeket és a sajtot.

➽ Ízlés szerint locsoljuk meg olívaolajjal a salátát és szórjunk rá friss oregánó leveleket. Húsok mellé köretként tálaljuk, de akár magában is fogyaszthatjuk.

➽ Ez egy roppant egyszerű, jól variálható saláta. Tegyünk bele gombát, hagyjuk el a zellerszárat, cseréljük ki a sajtot húsra. Legyetek kreatívak és egy igen finom és egyszerű tésztasalátát kapunk! 

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. július 21., szombat

A hagyományos lasagne



A lasagne készítése olyasmi lehet Olaszországban, mint itthon a töltött káposztáé. Ahány ház, annyi szokás alapon kerül a tepsibe. Én most egy alap változatot hozok nektek. Vagy magam gyúrom hozzá a tésztát, vagy az Óföldeáki Tésztaüzem hagyományos 8 tojásos, spenótos vagy paradicsom pürés lasagne lapjait használom. 
Miből áll az igazi lasagne? 
Négy fő eleme van. Az első a tészta, második a paradicsomos ragu, harmadik a besamel mártás és negyedik a sajt.

Elkészítési idő: 1,5 óra 
Hozzávalók 4 személyre

PARADICSOMOS RAGU
1 kg darált sertéshús
150 g sűrített paradicsom
8 levél friss bazsalikom (1 tk. szárított)
4 ág friss oregánó (vagy 1 tk. szárított)
1/2 tk. őrölt fekete bors
2 gerezd fokhagyma
1/5 tk. só 
3 ek. olívaolaj
4 dl víz


BESAMEL MÁRTÁS
1 liter tej
4 ek. vaj
4 ek. liszt
1/2 kk. őrölt szerecsendió
egy csipet só

TÉSZTA
50 dkg lasagne lap

vagy

40 dkg liszt
4 db tojás

TETEJÉRE
20 dkg sajt


A paradicsomos raguval kezdünk. Akár ezt előző nap is elkészíthetjük, sőt már készen befagyaszthatjuk és ha szükséges, akkor csak egyszerűen elővesszük és kiolvasztjuk amikor éppen lasagnét ennénk.
A darált sertéshúst 3 ek. olívaolajon megpirítjuk. A húst sózzuk, borsozzuk és a friss zöldfűszereket felaprítva szintén hozzáadjuk. Amikor a hús barnás árnyalatot kap, tehát elveszíti a nyers hús színét, akkor adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a paradicsomsűrítményt. Végül felöntjük az egészet kb. 4 dl vízzel, alaposan összekeverjük a serpenyő tartalmát és kb. 10 perc alatt összerotyogtatjuk. Felhasználásig félretesszük.
Használhatunk hozzá darált marhahúst is vagy éppen vegyesen sertés és marhahúst.

Következő lépésben a besamel mártást készítjük el. A vajat felolvasztjuk és hozzákeverjük a lisztet alacsony fokozaton. Apránként adagolva folyamatos kevergetés mellett csomómentes mártást készítünk kb. 8-10 perc alatt. Szerecsendióval fűszerezzük és végül egy csipet sóval ízesítjük.

➽ Vigyázzunk, hogy ne ragadjon le a mártás, folyamatosan kevergessük és alacsony fokozaton készítsük! Ha mégis csomós lett a mártás, akkor botmixer segítségével "egyengessük el" azokat.
Én frissen reszelt szerecsendiót használok, de tökéletesen megfelel a boltban kapható őrölt változat is.
Akkor elég sűrű a mártás, ha a már a keverőkanalat bevonja, ha kivesszük belőle. Nem kell túl sűrűre főzni.

Tésztát elkészíthetjük magunk vagy használhatunk kész lapokat. 4 db tojásból és 40 dkg lisztből gyúrjunk tésztát. Ha túl kemény, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet. Ha akarjuk, akkor gyúrjunk a tésztába fűszereket pl. aprított bazsalikomot, majd hagyjuk egy edénnyel lefedve lisztezett deszkán pihenni. Pihentetés után kisebb darabokra vágjuk a tésztát és folyamatosan növelve a nyújtási fokozatot (én kb. a négyes fokozatig) elkészítjük a tésztát. A tepsi méretére vágjuk a tésztát.
Száraz tészta esetében ezt a munkafolyamatot kihagyjuk! 
Fontos, hogy egyik esetben sem szabad megfőzni a tésztát!

➽ Végül a rétegezés marad hátra! Számoljunk 6 réteggel és ennek megfelelően osszuk el a paradicsomos ragut és a besamel mártást.
A tepsi aljába kerül egy tészta. Erre kerül rá egy adag ragu szépen elterítve, majd ennek a tetejére egy adag besamel mártás. Ízlés szerint tehetünk minden egyes besamel réteg tetejére reszelt sajtot, de ez nem kötelező. Viszont, ha így döntünk, akkor duplázzuk meg a sajt mennyiségét. Eredetileg parmezán sajttal készítik, de itthon ez igen költséges lenne, így maradhatunk a jól bevált trappistánál vagy edami sajtnál. Természetesen ízben teljesen más lesz a végeredmény, de bármelyik változatban mennyei.  

Az utolsó réteg esetében  a tésztára már nem teszünk paradicsomos ragut csak besamelt és gazdagon megszórjuk reszelt sajttal. Nem kell lefedni a lasagnét. Így megy a sütőbe kb. 60 percre közepes fokozaton (gázsütő esetében kb. 4-es fokozat, villanysütőnél kb. 200 °C).

➽  Ha azt szeretnénk, hogy könnyebben lehessen vágni a lasagnét, egy kicsit hagyjuk hűlni, de még melegen tálaljuk. 

Számtalan változata létezik ennek az ételnek. Valaki spenóttal és túróval készíti, mások halat használnak hozzá, paradicsomszeleteket és bazsalikomleveleket rejtenek a lapok közé. Sőt az eredeti receptekben akár sárgarépát és zellert is reszelnek a paradicsomos-húsos raguba. Legyetek kreatívak és készítsétek el a saját változatotokat is!




https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. június 27., szerda

Ligeti "Csomagolásmentes" Bolt




Szombaton összeszedtem néhány üveget, a textilszatyromat és Újlipótváros felé vettem az irányt. A  Ligeti Csomagolásmentes Boltot látogattam meg. 

MIÉRT KÜLÖNLEGES EZ AZ ÜZLET?

Mert a környezettudatosság jegyében minden terméket kimérve, saját tárolóba rakva vásárolhatunk meg. Továbbá az általam oly kedvelt Óföldeáki Tésztaüzem széles termékpalettája végre Budapesten is kapható. 


MIÉRT JÓ EZ?

Nincs felesleges szemét sem a bolt részéről, sem pedig a vásárlóéról. Manapság mindenhol hosszú évek alatt lebomló műanyag zacskókat kapunk a termék mellé. Mindenki vásárolt már hipermarketben. Nézzétek meg, hogy egy-egy otthoni kicsomagolás után mennyi hulladék keletkezik (zacskók, tasakok, műanyag csomagolások...).
Az üzletet bejárva ráleltem jó néhány pozitívumra. Ezeket ebben a bejegyzésben meg is osztom veletek!


Az üzlet maga nagyon szép, egyszerű, letisztult, hangulatos és rendezett. Az ajtón belépve a bolt rész található, hátul pedig egy kis kávézó, ahol a vásárlás után megpihenhetünk, kávét kortyolgathatunk és paleo sütiket nassolhatunk.

Kezdjük a számomra legfontosabbnál vagyis az otthoni Óföldeáki Tésztaüzem termékeivel. A hagyományos házi levestésztától kezdve, a tönköly- vagy éppen durumtésztákon át, egészen a valódi zöldségpürével készülő termékekig mindent megtalálhattok itt. 
23 fajtát számoltam össze pontosan ezekből. Ha nincs nálatok tésztatároló üveg, akkor helyben is vásárolhattok vagy éppen vászontasakokba is tehetitek ezeket a finomságokat. Bevallom nagyon örülök az üzletnek, mert ha éppen megszorulok akármilyen tészta terén vagy éppen fotózáshoz kell egy kicsi, akkor csak elugrok ebbe a csodálatos kis boltba és máris vihetem haza jól ismert és szeretett portékákat. 


Sipos Melinda tulajdonos először Piliscsabán alapított üzletet, majd a budapesti belváros szívébe költözött ezzel a remek kezdeményezéssel. A termékek igen nagy százaléka magyar termelőktől, kézművesektől származnak, de kimérve még görög olívaolajhoz is hozzájuthatunk. Tojás, burgonya, zöldségek, hidegen sajtolt napraforgó olaj, fűszerek, lisztek, szörpök, lekvárok, sőt még szappanok is helyet kap a kínálatban.

Bevallom magam is meglepődtem, hogy mennyi ember látogatott ide egy napos szombat délelőtt. Fiatal lány, külföldi pár, apuka a gyermekével... Nem töltöttem fél órát sem az üzletben, de már régi törzsvásárlókat is örömmel köszöntött az eladóhölgy.
 Csak gratulálni tudok ehhez, mert látszik, hogy van rá igény! Jó minőségű termékek, kedvező áron, környezetbarát vásárlással!



HOGYAN VÁSÁROLJ ITT?

1. Otthon vegyél elő egy tiszta befőttes üveget, textilzsákot, dobozt, amiben egyébként is otthon tárolod a főzéshez szükséges alapanyagokat. 

2. Menj el az üzletbe, méresd le tárolódat és töltsd meg neked tetsző mennyiségű termékkel azt. Lesz külön kanálka a liszteknek (figyelnek arra is, hogy melyiket használták már és melyek a tiszták), tartályokból engedheted az apró alapanyagokat, csapos üvegekből töltheted ki a folyadékokat (ebben segítenek). 

3. Ha nem találsz valamit vagy csak érdeklődsz egy-egy termékről, akkor kérdezz! Kedves és segítőkész válaszra számíthatsz!

4. Majd újra méresd le a már megtöltött tárolódat! Pontosan kiszámolják az árat és készpénzzel vagy bankkártyával fizethetsz. 

5. Végül irány haza és már kezdődhet is főzés!



Külön tetszett, hogy ha valamiből csupán kevés mennyiségre volt a vásárlónak szüksége vagy éppen egy adott terméket csak kipróbálna, akkor bátran vehet egy keveset belőle és mondjuk nincs megkötve az ember keze, hogy de akkor is 1 kg-nyit vásárolni kell, közben meg otthon romlik meg a szekrényben. Tudatos vásárlásra buzdítanak ezzel! Nem csak kevesebb műanyag szemét kerül a háztartásba, de nagy mennyiségű felesleget sem halmozunk fel. 

Nem győztem az üzletben nézelődni. Száraz élelmiszerrel tökéletesen jól fel lehet szerelni egy konyhát. Mindezt úgy, hogy az egészséges életmód elveit is követhetjük. 


Külön kedvencem volt a CIBI "újraszalvéta". Ebbe kerülhetnek a szendvicsek és nincs szükség tasakra. Érdemes az apró különlegességekre is figyelmet fordítani és legalább az első alkalommal minden egyes portékát szemügyre venni.

Remélem a tulajdonos terjeszkedni fog és akár egy bolthálózatot is létrehozhatna az egész ország nagyobb városaiban! Én mindenesetre nagyon szurkolok neki! 



Cím: 1132 Budapest, Kresz Géza utca 21.
Nyitva tartás:Hétfő - Péntek: 9:00 - 19:00Szombat: 9:00 - 13:00Vasárnap: Zárva

csomagolasmentes/ 









https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. március 7., szerda

Rakott lekváros tészta dióval




Szeretitek a lekváros tésztát? Egy kicsit más formában készítettem el. Ha egy kevés főtt köret kimaradna az ebédből, akkor bátran lássatok neki ennek az egyszerű fogásnak. Így a kukában landoló maradékot egyszerűen megmenthetitek. 

Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 1 főre

- 15 dkg főtt tészta (ebben az esetben boglyas keskenymetélt) http://net-teszta.hu/termekek/10_tojasos_premium_tesztak
- 10 dkg szilvalekvár (barack, szilva, eper stb ízlés szerint.)
- 1 db közepes alma
- 5 dkg darált dió
- 5 dkg porcukor
- 2 dkg vaj vagy margarin az edény kikenéséhez
- 1/2 kk. fahéj

➽ Első lépésben egy kicsi tűzálló edényt kivajazunk vékonyan. Az almát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.
A tésztát három részre osztjuk. Az első réteget a sütőtál aljába simítjuk, majd megkenjük a lekvár felével, almaszeletek felével betakarjuk és megszórjuk a darált dió felével és egy kevéske fahéjjal. Erre jön a következő réteg ugyanígy, végül tésztával zárjuk a sort.
➽ 
Közepes fokozaton fél óra alatt összesütjük a sütőben az édes rakott tésztát. Tálaláskor porcukorral megszórjuk.


TIPP: A sütés vége előtt keményre vert cukrost tojásfehérjét is tehetünk a tésztára és néhány perc alatt teljes lángon rápirítjuk a fehér habot.


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. december 18., hétfő

Szarvashúsos - vargányás rakott tészta


A legtöbben valami frenetikus, sok-sok munkával járó menüt álmodunk meg az év legszebb ünnepére. De ki mondta, hogy csak izzadtsággal járó, hosszú főzéssel töltött órákkal lehet hasonlóan különlegeset és ízleteset készíteni? Ha valakinek van vadász ismerőse, akkor egyszerű a szarvashús beszerzése, de ha erre nincs lehetőség, akkor irány a METRO és ott kb. 1900 Ft/kg áron kaphattok pörkölthúst. 

Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók kb. 5-6 személyre

1 kg darált szarvashús
25 dkg vargánya
50 dkg medvehagymás orsó tészta 
20 dkg füstölt sajt
4 gerezd fokhagyma
1 ág rozmaring
2 dl vörösbor
6 ek. worchester szósz
500 g paradicsompüré 

őrölt fekete bors
1/4 tk. őrölt babérlevél
6 ek. olívaolaj

- A szarvashúst a felkockázott vargányával együtt egy nagy serpenyőben 3. ek. olívaolajon megpirítjuk. 

- Őrölt fekete borssal, sóval és őrölt babérlevéllel ízesítjük a húst ízlés szerint (az én esetemben 1 tk. őrölt fekete bors, 2 tk. só, 1/4 tk. őrölt babérlevél volt). Alaposan összekeverjük!

- Továbbá 6 ek. worchester szószt, 2 dl vörösbort, 1 ág rozmaringot, 4 gerezd zúzott fokhagymát és 500 g paradicsompürét adunk az előbbiekhez. Összerotyogtatjuk az egészet gyakori kevergetés mellett kb. 10. perc alatt. Ha elkészül, akkor félrerakjuk, a rozmaring ágat kivesszük belőle. 

- Amikor a húst elkezdjük pirítani, akkor vele egy időben felrakunk 5 liter vizet forrni és amikor lobog már a víz, akkor hozzáadjuk az 50 dkg medvehagymás orsótésztát és 10 perc alatt kifőzzük, leszűrjük, majd lecsepegtetjük. 

- A tésztát összeforgatjuk a hússal és egy kiolajozott tűzálló tepsibe öntjük az egészet. 20 dkg. reszelt füstölt sajttal megszórjuk a tepsi tartalmát és 30 perc alatt 200 °C-on megsütjük a rakott tésztát. Melegen tálaljuk!


További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!