A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Egyéb. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Egyéb. Összes bejegyzés megjelenítése

2021. február 17., szerda

Óföldeák - Highlights of Hungary

 

 

Holnap délelőtt 10 óráig tart a Highlights of Hungary oldalon a voksolás. Településünk ékessége, a kunhalmon álló óföldeáki erődtemplom is a résztvevők között található ebben a megmérettetésben.
Itt szavazhattok: https://www.highlightsofhungary.hu/voting

Óföldeák tipikusan az ékszerdoboz, ahol történelmi csemegékben nincs hiány és akár falusétát is lehetne szervezni a turistáknak. Számtalan anekdota és építészeti érdekesség bújik meg az utcákon. A béke szigete a település, ahová jó elvonulni a világ zaja elől.
Ha a parkban található Návay kúria is egyszer felébred csipkerózsika álmából, akkor akár egy kis közösségi tér is születhetne, ahová érdemes betérni egy jó kávéra, frissítőre, beszélgetésre, vagy éppen helyi termékeket vásárolni az ide látogatóknak.

10 értékes érdekesség Óföldeákkal kapcsolatban

🔅A kunhalmon álló erődtemplomunk páratlan építészet emlék a XV. századból.

🔅 A faluról az első írásos emlék az Árpád-korból, 1332/33-ból származik.

🔅 Szombathelyi Árpád festőművész könyvet adott ki Gencsháti fogócskafa címmel, melybe beleszőtte régi óföldeáki barátait és néhány hajdan elkészített étel receptjét.

🔅 Az Óföldeáki Tésztaüzem termékeit már országszerte, sőt határon túl is ismerik és szeretik. Érdemes kipróbálni!

🔅Vass József író, költő, Magyar Kultúra Lovagja, Kós Károly díjas helytörténész, az Óföldeáki Honismereti Klub Elnöke őrzi Óföldeák történetének "mozaikjait".

🔅 Bánszki Tamás híres földeáki születésű festő, oltárképet festett a templom számára. Több kortárs festő is vászonra vitte a templomot.

🔅 3 kúria épület kapcsolódik a településhez. Egyik szociális otthonként működik. Másik Gencsháton magánkézben van és felújítás alatt áll. A harmadik a parkban található.

🔅 Az 1845-ös májusi árvíz nagy pusztítása után megszületett Földeák 4 km-rel az eredetitől, de Óföldeák sem szűnt meg.

🔅 Hobbi és profi fotósok kedvelt épülete a templom. Papdi Balázs fotós képei a legismertebbek.

🔅 Emlékház őrzi a falu régi tárgyait, relikviáit.

🔅 Návay Pál a nagyváradi őrség őrnagya XVII. században kapta meg a királyi kamarától Földeák területét.


2021. január 1., péntek

Boldog új esztendőt!

 

Kívánok Nektek terített asztalt, szerető ölelést, jóízű kacagást, hosszan tartó beszélgetést és minden földi finomságot az új esztendőre!

Reménykedve indulok az elkövetkezendő 365 napos utamra. 

Bizakodom, hogy sok-sok apró szépséggel kecsegtet az év. 

Elhatároztam, hogy kicsit átdolgozom a blogot, mivel ennyi év alatt egy kicsit belepte a "por". A felhasználók többsége már telefonról követ, így ezzel a részével is foglalkoznom kell egy kicsit, hogy felhasználóbarátabb legyen az én egyik kedvenc időtöltésem. Játékokkal is kedveskedni szeretnék Nektek. Tehát tervem van bőven. 

Köszönöm, hogy eddig is követtetek, olvastatok és kipróbáltátok a receptjeimet. Számomra mindig nagyon nagy öröm, amikor egy-egy elkészült finomságot lefotóztok és lelkesen mutatjátok meg Nekem! 

Leljétek örömötöket a blogban és a gasztronómiában az idén is! 

Boldog új évet kívánok mindenkinek!


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2020. december 31., csütörtök

Agyő 2020!

Tanulságokkal és megpróbáltatásokkal tarkított éven vagyunk túl! Mindannyian!

Szerencsésnek mondhatom magam, mert minden számomra fontos személy velem van, átölelhetem és megoszthatom velük a gondolataimat.

Engem maximálisan lekötött a munkahelyi plusz terhelés, ezért messze nem volt annyi időm a blogra, amennyit szerettem volna. Sokszor örültem, ha békésen lepihenhettem.

Nekem - és velem együtt sokaknak - nem volt sem home office, sem könnyebbség és már a második körnél tartunk. Globálisan túlzónak érzem már ezt az egész helyzetet és roppant módon elkeserít a szabadságunk korlátozása. Sokan elfelejtenek köszönetet mondani, sokan nem veszik figyelembe az emberek erőfeszítéseit. Ez sajnos nem fog változni ahogyan látom. De mindenki meghozhatja a maga döntéseit! Tettem ez én is több vonalon számomra pozitív értelemben!

Lezártam rég húzódó együttműködéseket, mert már nem azt a figyelmet és megbecsülést kaptam, amit az elején. Maximálisan azt szeretem, ha korrekt vagyok, akkor viszont is ezt kapjam.

Kipróbáltam számtalan remek étterem kínálatát, így a Rosenstein, az encsi Anyukám mondta, Katlan malom, SVÉT vagy éppen a szegedi Alkimista Kulináris Műhely mennyei ételeit. Igazán elismerem és hálás vagyok azoknak az éttermeknek, akik a nehézség ellenére talpon tudtak és akartak maradni. Egy csipetnyi gasztrokalandot még ebben az ínséges időben is ajándékoztak a vendégeknek!

Az online színház segítségével szórakoztató percekben volt részem. 

A virtuális oktatás pedig új távokat nyitott meg számomra is!

Minden erőmmel azon vagyok, hogy pozitívba fordítsam ezt a lehetetlen negatív helyzetet már amennyire lehet. 

Kívánok nektek az új esztendőre kitartást, egészséget, bátorságot és sok-sok örömet.

 Végre örökre búcsút mondhatunk 2020-nak! 


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2020. december 25., péntek

Karácsony első napja

 

Karácsony első napja van. Nálunk a nagy főzések és nagy találkozások időszaka. Szeretem, mert ilyenkor vendégül láthatom a szeretteimet. Olykor a kemencében lobog a láng, olykor pedig a konyhát állítom a feje tetejére. Az idén sajtleves kerül a menübe, Julia Child híres francia vörösboros marharaguja, lazac sütőben, sajtos-almás kukorica saláta, cheddar sajtos-snidlinges krumplipüré, baconbe tekert brokkolis fasírt lesz a menü. Nos még amit az utolsó pillanatban kitalálok. Ezeket már előző nap elő lehet készíteni, így az ünnepi főzés nem lesz olyan stresszes. A lényeg, hogy ne teher legyen a főzés, hanem öröm. Ennek a kulcsa pedig a tudatos tervezés. Természetesen nem mindig jön össze minden, de sok-sok kellemetlenségtől kíméljük meg magunkat. Sőt megsúgom azért sem szabad megkövezni senkit, ha éppen egy étteremből rendel valami finomságot és az ünnep alatt elő sem veszi a fakanalat. Bárhogy is legyen! Érezzétek jól magatokat az ünnep alatt, lássatok vendégül sok kedves barátot, családtagot és örüljetek az együtt töltött időnek. 

Ha pedig lazítanátok egy kicsit, akkor nézzetek egy gasztrofilmet. Mondjuk az egyik kedvencemet a Julie és Juliát! 

Meghitt ünnepet kívánok Nektek! 💓

 

2020. december 24., csütörtök

Békés, boldog karácsonyt!

 


🎄 "Karácsonykor az ember mindig hisz egy kissé a csodákban, nemcsak te és én, hanem az egész világ, az emberiség, amint mondják, hiszen ezért van az ünnep, mert nem lehet a csoda nélkül élni." 🎄
Márai Sándor 

Ebben  az évben semmi sem volt a megszokott. Viszont örülök, hogy mindannyian, egészségben, szeretetben ülhetjük körbe az asztalt. 
Nekem az az igazi ajándék! 

Kívánom mindenkinek, hogy teljen békében, meghitten ez a néhány nap. Éjétek meg az ünnep csodáját! 
 
Boldog karácsonyt kívánok Nektek! 


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2020. november 30., hétfő

Az évszak legjobb receptjei - Ősz

 

Itt a vége, fuss el véle! Vagyis az év utolsó összefoglalóját olvashatjátok most. Jövőre folytatom ezt a szép hagyományt. A vírushelyzetről inkább már nem mondok semmit. Elkeserítőek ezek az intézkedések. Rengeteg energiát felemésztenek a tavasz óta tartó plusz feladatok és extra nyomás. A konyhában is inkább jól bevált fogások készülnek, mint az újdonságok. De azért nem hagytalak recept nélkül benneteket. Néhány darab így is született. Nézzük melyek voltak a legnépszerűbbek!

1. 
Ásós Géza a neve a roma gasztronómiáért rajongók körében igazán népszerű. Egészen Békésig kell menni, ha Géza főztjét szeretnénk megkóstolni. De a tévéműsorában időről időre új recepteket készít és oszt meg az érdeklődőkkel. A rozé karaj leírását egy ilyen alkalommal zsebeltem be és készítettem. Mennyei! 

2. 
A diós - rozmaringos panírban sütött vaddisznókaraj vagy éppen comb csábító és egy kicsit eltérő a megszokottól. A vadhúsért és a vadgasztronómiáért rajongóknak igazi kedvenc lehet. 

3.
A harminckétszer fordított slambuc igazi ráérős étel. Amikor békés, nyugodt hétvége köszönt ránk és van egy tenyérnyi helyünk tüzet rakni és bográcsozni, akkor lássunk hozzá. Laktató és igazi élmény, habár valódi türelemjáték! 

Köszönöm, hogy ennyien követitek az írásaimat napról napra! Remélem, hogy egy-egy jó ötlettel mosolyt és igazán ízletes pillanatokat varázsolhatok a konyhátokba. 

2020. október 26., hétfő

Pink Gasztro Kampány Alkimista Kulináris Műhely módra


A Mellrákinfó Egyesület (www.mellrakinfo.hu) októberre Pink Gasztro Kampányt szervezett.
Rengeteg remek, értékes EMBER, gasztronómiai szolgáltató csatlakozott a kampányhoz, felhívva a mellrák elleni küzdelemre, a korai diagnosztikára a figyelmet. 
 
A szegedi Alkimista Kulináris Műhely ( www.alkimistaszeged.hu ) is csatlakozott az összefogáshoz és a lehető legigényesebb módon, egy finomságokkal teli Pink box formájában járult hozzá a figyelemfelhívó akcióra. Most szerdáig, vagyis október 28-ig még ti is rendelhettek ebből a kulináris "minikalandból". Megsúgom páratlan ízutazásban lesz részük a támogatóknak!
 
Nem volt kérdés, hogy Katkó Krisztina séf is csatlakozik a kampányhoz, hisz erős nő és az egyik legsikeresebb vidéki étterem vezetője, így széles körben ő is rá tudja irányítani a figyelmet a mellrák elleni küzdelemre.
Szívügyének érezte a nemes ügy támogatását.
Volt szerencsém a csomag átvételekor néhány szívmelengető mondatot váltani vele. Megtudtam, hogy ez a kampány nem csupán egy jelképes megmozdulás, hanem önálló életre kelt a program. Érintett hölgyek jelentkeznek, orvos-beteg kapcsolatok mélyülnek, valódi támogató közösségek alakulnak. Ha pedig csak egyetlen egy hölgy látogat el a szűrésre még éppen időben, akkor nem volt felesleges a megmozdulás!
Örülök, hogy a csomag mellé ilyen értékes "szellemi táplálékot is kaptam."
 

Személyes vonatkozásom, hogy példamutatóan a mi Édesanyánk is időről-időre eljár szűrésre. Így megtanulhatta az ember, hogy figyeljen az intő jelekre vagy éppen csak a saját lelkét nyugtassa meg a rövid vizsgálattal.
 
Egy kicsit a Pink boxról is mesélnék nektek egy gasztrorajongó szemüvegén keresztül nézve.

Mit tartalmaz a kis gasztrodoboz?
- Kacsamájmousse, rózsa-gyömbér zselével
- Házi friss joghurtsajt, gránátalmamag- és szirup, zöldolaj
- Rilette-kacsacombból, gyógyfüvekkel, aszalt szilvával
- Málnaecetes gyöngyhagyma
- Szerecsendiós kalácskenyérke 
 
Abszolút kedvencem a kacsamájmousse selymes textúrájával, páratlan ízvilágával. De őszinte leszek, mindegyik üvegcse valamilyen fantasztikus meglepetést rejtett és ott volt benne az a bizonyos "akarok még" érzés. 
A kampányra már az induláskor felfigyeltem, viszont itthon, Szegeden találtam meg azt a vonalat, amire vágytam.
Egyszerűen érzi az ember, hogy valaki valamihez maximális odaadással, teljes szívvel lát hozzá. Fontos megjegyeznem, hogy nem meghívásra kerestem fel a helyet és a kampány támogatását is saját zsebből finanszíroztam, tehát nem reklám bejegyzés, csupán egy igazán nemes ügy tökéletes támogatási formájára leltem.  
Még egy apró információ, hogy lássátok meg Ti is a reményt: egy fogorvosi randevú segített hozzá ehhez a találkozáshoz. Látjátok a legcifrább helyzetek is szülnek valami nagyon jót! 😊💓
 


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!







2020. augusztus 31., hétfő

Az évszak legjobb receptjei - Nyár

 


Túl sok jóval nem kényeztetett el ez a nyár a vírus miatt, de arra törekedtünk, hogy megtaláljuk az örömet, a lazítást, a gasztronómiai kalandozásokat is. Nagyon remélem, hogy az ősz és a tél ennél csak jobb lesz, habár nem kecsegtetnek semmi pozitívummal. Az élet nem állhat meg. Sercegett a grillrács, horgásztunk is és remek alapanyagokra tettünk szert. 

1. 
Azok a bizonyos nyári grillezések... "Vad" pillanatokat éltünk át, így sokszor került vadhús a grillrácsra. A szilvás muflon nyársak fantasztikusak voltak, de akik nem tudtak beszerezni muflon húst, azok marhából készítették el. Remek alternatív megoldás! 

2. 
Az idén az ízekkel utaztunk most külföldre. A török lecsó vagyis a menemen sokak szívébe belopta magát. Érdemes kipróbálni! 

3.
A pisztrángot általában magam fogom ki Visegrádon. Frissen feldolgozom és elcsomagolom, hogy bármikor élvezhessük a későbbiekben ennek a remek halnak az ízét. Ez a recept azért volt olyan népszerű, mert egy kis újburgonya, néhány szép hal és igen kevés munka kellett egy remek vacsorához. 

Köszönöm, hogy ennyien követitek az írásaimat napról napra! Remélem, hogy egy-egy jó ötlettel mosolyt és igazán ízletes pillanatokat varázsolhatok a konyhátokba. 

2020. augusztus 16., vasárnap

Bogárzói tanyanap - Kalandozás a juhtejtől az ordáig

Egy igazi alföldi gasztrotúrára invitállak benneteket a mai bejegyzésben. Egészen a Makóhoz tartozó Bogárzóig visz az utunk. A Körös-Maros Nemzeti Park területén fekszik a török korban gyökerező tanyavilág. Zöldellő legelők amíg a szem ellát, sóvirág mezők, a bogárzói templomtorony és néhány rendezett tanya jelzi, hogy errefelé igenis létezik pezsgő élet és egy összetartó közösség! Az egyik tanyában például fiatal fazekas lány él, a másikban pedig 200 éves juhtenyésztő múlttal rendelkező család. Most őket látogattuk meg!


A Dani család mindennapjaiba nyerhettünk egy kis betekintést a hétvégi tartalmas tanyanap alkalmával. Évente többször rendeznek ilyen programot, így javaslom mindenkinek, hogy kövesse a Facebook oldalukat a linkre kattintva, hogy elsőként értesüljön a legfrissebb hírekről. Így biztosan nem maradtok le a következő alkalomról!

DANI JÁNOSRÓL RÖVIDEN

" Dani János őstermelő, Aranykoszorús Gazda, A Körös-Maros Nemzeti Park védjegyes termelője családi tradícióként juhászattal foglalkozik a Csongrád megyei bogárzói tanyáján. Hagyományos magyar cigája juh fajtát tenyészt az agrár-környezetgazdálkodási program előírásai szerint. Körülbelül 200 birkát legeltet a Körös-Maros Nemzeti Park legelőin. Juhait április közepétől november elejéig fejik. A tejet a dédanyáik receptjei alapján dolgozzák fel juhgomolyának, juhtúrónak és ordának is. Ezeket a termékeket különböző ízesítéssel és füstölve is előállítják. A helyi piacok mellett az országban több ponton kiállításokon, vásárokon is megtalálhatóak (korábbi bejegyzésemben a bagi autós termelői piacon is találkozhattatok már a Dani családdal). Csupán néhányan élnek az országban, akik tejelő juhokat tartanak és maguk dolgozzák fel a tejet. Az értékesítésről és a mennyei termékek készítéséről a híres juhász felesége, a mindig kedves és mosolygós Kurunczi Zsuzsi gondoskodik! 6 gyermekük közül már a legtöbben kirepültek a családi fészekből, de már meg is van az utánpótlás. A juhtenyésztés szeretete apáról fiúra száll a 18. század óta, így legidősebb fiuk szintén ezzel foglalkozik. Emellett kevesen tudják, de Dani János nevéhez kötődik a juhászok himnusza és tetemes kolompgyűjteménnyel is büszkélkedhet."


 

Ennyi bevezetés után vágjunk neki a finomságokban gazdag napnak. Közel 80 látogató érkezett a környékről, de még Szegedről, Hatvanból sőt még külföldről is. A kiváló termékek híre és a köztiszteletben álló dolgos család sok-sok érdeklődőt vonzott. A kemencés kiülő alatt mindenkit terített asztallal, puha, meleg juhtúrós pogácsával, páratlanul finom ordás lepénnyel és hűsítő szódával vártak. Sári lányuk Szeged egyik legnívósabb cukrászdájában cukrász, így a tanyanapon Zsuzsi és Sári közös munkáját élvezhettük az ízletes sütemények formájában. Az előző este levágott birkákból 2 nagy bogrács birkapörkölt rotyogott a fák hűvösében. Erről a házigazda testvére gondoskodott. Nem kell senkinek sem magyaráznom, hogy milyen nagy munka 80 személyt vendégül látni. Ez csak egy ilyen jól összerakott, együttműködő család együttes munkájával születhet meg. 


A rövid köszöntés és a juhászok himnusza után betekintést nyerhettünk a cigája juhok fejésébe. Ma már gépesített formában közel 1 óra alatt megfejnek 100 darab tejelő juhot, de több tíz esztendőn keresztül kézzel fejtek minden egyes nap, ami 3 órát is igénybe vett. Arról nem beszélve, hogy tiszta gyapjúzsír lett az ember ruhája. Átlagosan egy tejelő anyajuh kb. 2,8 liter tejet ad naponta. Kimagasló zsírtartalma van a tejnek, amely kb. 8-9 %, de Szent Mihály nap környékén még 11% is lehet. Magas kazein tartalma miatt óvatosan kell inni a juhtejet a tapasztalatlan fogyasztóknak, mert székrekedést okozhat. Viszont kiemelkedő fehérje tartalma és a benne található ásványi anyagok, vitaminok igazi "egészségbombának" számítanak. Megtudtuk, hogy a tejelő cigája juhok igen szaporák. Gyakori az ikerellés, de hármas, négyes, sőt még ötös ikrekre is volt példa. 



Fejés után Zsuzsi bevezetett bennünket a gomolyakészítés titkaiba. Minden lépést végigkövethettünk a beoltott tejtől kezdve, az alvadék feltörésén át, sajtkendőbe szedésig és a gomolya "gyúrásáig".  Kóstolhattunk savót, mely igazán jó hatással van az emésztésre, megnézhettük és csipegethettünk egy kis félkész gomolyát. Textilpelenkában az eresz alatt, szellős helyen szárítják a sajtokat. Többféle ízben készítik a gomolyát, sőt füstölik is. Megsúgom Nektek, hogy a füstölt fokhagymás a kedvencünk. Imádtam az eresz alatt pihenő batyukat. A legjobb levegőn, a mezőn átszaladó szellő szárítja ezeket a roppant egészséges sajtokat, amelyeket egy pohár bor mellé, kirántva vagy éppen reszelve ételek töltelékeként is használhatunk.  A bogárzói juhgomolya és a juhtúró az OMÉK-on elnyerte a Hagyományok-Ízek-Régiók (HÍR) védjegyet a kiváló minőségükkel. 


Kanyarodjunk vissza egy kicsit még a gomolya után maradt savóhoz. A tejoltó nem csapja ki az összes fehérjét a savóból, ezért újramelegítés után a tejfehérje és a globulin kiválik. A savóval együtt kicsapódott fehérjét zsendicének hívják. Ezt ruhában lecsöpögtetjük és így születik meg az édes sajt vagyis az orda. A tanyanapon mennyei ordás lepényt kóstolhattunk a nap folyamán többször is.

Ebéd előtt Bárdos István és felesége Edit citerajátékát élvezhettük és nótázgathattunk egy kicsit. 

Ezután a Körös-Maros Nemzeti Park képviseletében Puskás László hozta el a saját nevelésű vándorsólyomját. Mesélt a ragadozó madarak viselkedéséről, a solymászat szépségeiről és sok-sok érdekességről, hisz a legelőkön szebbnél szebb ragadozó madarakkal lehet találkozni.


Majd elkészült a sűrű szaftos birkapörkölt, melyhez puha kenyér és savanyúság dukált. Senki nem maradt éhes, hisz mindenki annyit evett, amennyit csak bírt! Ritka finom pörköltet kóstolhattunk. Falatozás közben Ebéd után még további ordás lepény és pogácsa került az asztalokra. A nagy melegben pedig igazán jól tudott esni a hűsítő szóda. Ebéd alatt Nagy Gábor, a József Attila múzeum néprajzkutatója és muzeológusa pásztorfurulyán, kecskebőrből készült dudán, sőt még Dani János édesapjának furulyáján is játszott nekünk.

A nap folyamán megtekinthettük a híres kolompgyűjteményt, a régi fotókat, emlékeket, a család életét bemutató relikviákat, Dr. Keczer Tamás karikás ostor készítő kiállítását, sőt még lovaskocsikázásra is adódott alkalom. Végül sajtkóstolóra és vásárlásra is nyílt lehetőség. Nem olyan régen elkészültek a bogárzói krémsajtok. A mi favoritunk a metélőhagymás, de mindegyik nagyon ízletes.

 

A mi családunk hosszú évekig foglalkozott tehenekkel és a mai napig is tartunk vágómarhákat. Hihetetlen nagy munka és mindig elismeréssel adózom Édesapám és Édesanyám munkássága előtt. A vetés, aratás, betakarítás, állatok nevelése összetett gondolkodást, gondos tervezést, kiváló logisztikai érzéket és nagy teherbírást kíván. Ez egy egész életet, családot és egy stabil háttérországot követel meg. Jó volt kicsit párhuzamot vonni és látni, hogy mások is milyen elhivatottsággal képesek végezni a munkájukat.


A mérhetetlen összetartás, a kemény munka, a kiváló minőségű termékek mind-mind részesei a bogárzói juhászcsalád jó hírének és sikerének. Akiknek a tanyasi élet, a juhtenyésztés és a juhtejből készült ételek még ismeretlenek azoknak azért, akik pedig autentikus magyar életérzésre vágynak azért kell ellátogatni egy ilyen tanyanapra.  

Páratlan élményben volt részünk és ezért igazán hálásak vagyunk!

Köszönjük!

 

ELÉRHETŐSÉGEK

Bogárzói Juhtúró és Juhgomolya 

Facebook:  https://www.facebook.com/bogjuhturo.hu/                                                                     E-mail: zsuzsa700208@freemail.hu

  

Forrás részletek: https://nemzetiparkitermek.hu


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!