A legendás velős pirítós nyomában
Hol előétel, hol borkorcsolya, hol reggeli, hol vacsora: ez nem más, mint a velős pirítós. Gasztrolegendák úgy tartják, hogy az ország legjobb velős pirítósát a balatonfüredi Muskátli borozóban, vagyis a "Hatlépcsősben" kapni. De ha nem szeretnétek utazni, akkor egyszerűen elkészíthetitek otthon. Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók kb. 8-10 szelet kenyérhez: - 50 dkg tisztított sertésvelő - 20 dkg vöröshagyma - 3 ek. sertészsír - 2 púpozott ek. pirospaprika - őrölt fekete bors - só A hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. A megolvasztott zsíron üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a velőt, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Alacsony fokozaton folyamatos kevergetés mellett fehéredésig pároljuk. Eközben a pirítósokat is elkészítjük akár serpenyőben ropogósra sütve a szeleteket, akár kenyérpirítóban. Térjünk vissza a velőhöz. Most hozzáadjuk az őrölt fűszerpaprikát. Kevergetés mellett további 5 percig sütjük az egészet, majd lehúzzuk a tűzről. Egy sűtőpapírral kibélelt teps
.JPG)
