Őzpörköl Fecó módra - Avagy az első terítékre hozott őzem bográcsba került
Az őz húsát sokan nem szeretik, pedig igazán ínyenc fogás. Ha pedig valaki kiválóan készíti el, akkor élvezetes lakoma kerekedik belőle. Fecóm igazi őstehetség a bográcsos ételek készítésében (habár nem szereti, ha nyilvános dicsérem). Kíváncsian vártam a végeredményt és szorgosan jegyzeteltem lelkes kiskuktaként a receptet, amelyet most megosztok Veletek! Hozzávalók kb. 8-10 személyre: 2 kg csontos őzhús (oldalas, csontos részek darabolva) 4 kg őzcomb és lapocka vegyesen 1 kg vöröshagyma 20 dkg disznózsír 1 üveg házi lecsó vagy ennek megfelelő paprika és paradicsom 7 dl száraz vörösbor 1 ek. őrölt babérlevél 1 ek. őrölt fekete bors 1/2 ek. őrölt boróka bogyó 10 ek. őrölt csemege fűszerpaprika só ízlés szerint (én 4 ek. adtam az ételhez) Első lépésben elővesszük a 10 literes bográcsot. A belsejét kizsírozzuk 20 dkg disznózsírral. Közben begyújtjuk fával a tüzet. Soha nem lobogó láng fölé helyezzük a bográcsot, hanem hagyjuk a leégni a fát és izzó fa fölött, lassan főzünk az étel
.JPG)
