A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Gasztrotúrák. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Gasztrotúrák. Összes bejegyzés megjelenítése

2020. június 20., szombat

Gyertek velem a bagi Autós Termelői Piacra!


Május 23-án az M3-as autópálya bagi lehajtójánál egy igazán formabontó piac nyílt: egy finomságokkal teli Autós Termelői Piac. 

Az árusok az ország minden szegletéből érkeztek: például Bogárzóról a Dani család kiváló juhtejből készült termékeivel, vagy Karcagról a híres birkapörköltjükkel, Hollókőről a hagyományos húzott rétessel és még rengeteg remek termelő hol a közelből, hol sok száz kilométerről, hogy megismertessék portékáikat a főváros környékén élőkkel.

A koronavírus hívta életre ezt a kezdeményezést, hisz rengeteg árus piac és vevő nélkül maradt, a vásárlók pedig nem élvezhették a friss termékeket.


A piacot a Magyar Női Unió és a Magyar Piac Szövetkezet hívta életre. Az ipari parkhoz tartozó területen bőven akad erre hely. Nagyon könnyen megközelíthető. Ez sem utolsó szempont.Minden őstermelő, kézműves az autójával leparkol és egy pavilon alatt kínálja termékeit. Ennyire egyszerű a koncepció.

A zöldség és gyümölcs választék nagyon-nagyon friss, hibátlan és igazi idénytermékekre specializálódott. Ha valaki jó áron szeretne uborkát vagy éppen paprikát, esetleg gyümölcsöket vásárolni, akkor a legjobb helyen jár, de ha különlegességekre vágyik, akkor azt is megkapja.

Rengeteg fotót készítettem, így nagyon nehéz csupán néhányat kiragadni. Mesés kerámiák, szűcsremekek, báránybőr termékek, természetes szappanok is voltak a kínálatban az élelmiszerek mellett.

A legtöbb helyen kóstolóval várták az érdeklődőket. Lekvárok, mézek, szörpök, chiliszószok széles választéka, ínycsiklandozó vadhús és sertéshús, no meg libából készült termékek, sőt még halgazdaságból származó halhús is kapható.

Sajtok minden mennyiségben és formában kedveznek az igazi rajongóknak. Juh-, kecske-, tehéntejből készült változatos ízvilágú sajtok közül válogathatunk.

Emellett, aki megéhezik ezen a héten karcagi birkapörköltet és különféle lepényeket, lángost, sült kolbászt, rózsafánkot, kürtőskalácsot és még sok mást is csemegézhet.
 
Szeretném kiemelni a számomra legkedvesebb
termelőket. Igazi kuriózum a bogárzóijuhtejből készült termékeket kínáló Dani család. Egy csipet otthon számomra, hisz Bogárzó csupán néhány kilométerre található Földeáktól. Különféle ízesített és füstölt sajtok, sajtkrémek, gomolya, orda, juhtúró közül válogathatunk. Pazar, friss és ízletes finomságok!

A juhtejnek és a belőle készült termékeknek számtalan jótékony hatása van, habár ezekről igen keveset hallunk. A tehéntejhez képest könnyebben emészthető a juhtej és például a juhsajt több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntejből készült társaik. Gazdagabb tápértékű és több fehérje található benne. Ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag: kalcium, cink, foszfor és vas tartalma magas. Emellett kiváló A, B, D, E vitamin forrás. Egészséges, telített zsírsavak vannak benne, ami segíti a vitaminok felszívódását és a test egészséges működését. A juhtúróból készíthetünk pogácsát, körözöttet, tölthetünk vele gombafejeket, húsokat, ízesíthetünk vele sztrapacskát vagy juhtúrós puliszkát.


Általában csupán Márton napkor vagy a téli időszakban fogyasztunk libahúst. Mondjuk egy finom konfitált libacombot párolt káposztával. Megsúgom, hogy ezen a piacon konfitált libacombot is kaphattok levákuumozva. A füstölt libamellet, libahúsból készült nyársakat, grillkolbászokat, húspástétomokat, libacombokat árusító Csöglei Sonka stand szintén a gourmet vásárlók kedvence lesz. A kóstoló kihagyhatatlan, emellett csirkehúsból készült előkészített árukat is vásárolhatunk.
Melegen és hidegen füstölt libamellekből kaptunk ízelítőt. A juharszirupos, chilis, gyömbéres melegen füstölt libamell páratlan.
Mire használhatjátok fel ezt a finomságot? Készíthettek egyszerű szendvicset belőle, kerülhet salátába, de akár húsok töltelékébe is érdemes beleforgatni aprított változatban. 


A birka valóban a "fülétől a farkáig" a bográcsban végzi. A fej
is kettévágva benne fő, sőt még a pacal is. Akkor az igazi, ha jó sötét a szaft. Nálunk csak ez a fajta pörkölt az igazi. Érdemes saját dobozt vinni. Elvileg júliusban jönnek következő alkalommal a birkahússal teli katlanokkal.

Kora reggel kezdik a főzést a szakácsok, így már 9 óra körül lehet kóstolni a pörköltet. Figyelni kell, mert szó szerint megrohamozzák őket a pörköltrajongók. Hosszú sorok álltak a sátor előtt. 2 bogrács csak úgy pikk-pakk elfogyott. Időben menjetek! Sajnos az idén elmarad a Karcagi Birkafőző Fesztivál, de június 27-én mindenkit otthoni birkapörkölt főzésre invitálnak a szervezők, melyről fotót vagy videót lehet majd feltölteni az esemény oldalára. Így bárki csatlakozhat az online birkapörkölt főző fesztiválhoz. 
 

A hollókői húzott rétes is igen ízletes volt. A káposztás és a meggyes igazi befutó. Emellett még túrós lepény is csábította az éheseket. Tudtátok, hogy húzott rétest kb. a 18. századtól készítenek a magyarok? Sokáig lakodalmi finomságnak számított. Hollókőn tarthatnának igazi réteskészítő kurzusokat. Biztosan sok érdeklődő látogatná a programot. Minden esetre nagyon örültem, hogy ők is helyet kaptak a standok között. 


Szívügyem a vadászat és a vadgasztronómia a saját konzervatív értékrendszerem szerint, így egy rövid bejegyzést mindenképpen szeretnék ennek a résznek is szentelni. Csupán néhány stand volt, akik valamilyen formában kapcsolódtak a vadászathoz. Vörösboros csemege és csípős szarvaskolbászt vásárolhattunk, sőt igazán csípős paprikamagolajjal készült változatot is az egyik asztalnál. 
Szabó József vadászíró személyesen dedikálta műveit. Az íróról így vallott egy olvasója: "erdő susogás a lelke és tiszta patakként csobognak a szavai." A vadásztörténetek kedvelői így szellemi csemegével is gyarapodhattak a piacon.
Kocsis Gyula szűcsmesternél pedig kikészített vaddisznóbőrt, sőt még belőle készült mellényt is vásárolhattak az érdeklődők. Remélem a vadgasztronómiai részleg is gyarapodni fog, mondjuk fűszerkeverékekkel, a hamarosan megjelenő VADEX kész grilltermékeivel, vagy éppen az Ízek a vadászházból pástétomjaival. Ez most csupán néhány ötlet! Hétről hétre fejlődik és formálódik a piac. 

Mi került a kosarunkba?
Bogárzói juhtejből készült termékek nem maradhattak ki, a karcagi birkapörkölt szintúgy. Zöldségek, gyümölcsök, libahúsból készült 3 fajta grillkolbász, szarvaskolbász, bodzaszörp, bulgur, jalapeno palánta... Szóval sok-sok finomság és ezeket újra meg is vásárolnám. Az abszolút favoritok nekem a bogárzói krémsajtok és a libahúsból készült portékák.
Mindent összegezve jól összeállított termelő gárda várja a vásárlókat. Ezeket az embereket valóban érdekli, hogy következő alkalommal is visszatérjen hozzájuk az elégedett vevő, hogy a portékájuk jó hírét öregbítsék a látogatók. Nincs bóvli, nincs gagyi termék. Ez is nagy pozitívum. Az én megítélésem szerint csupán néhány árus lóg ki a sorból, de szerintem idővel letisztul majd ez is.
Nagy segítség lenne a szervezők részéről, ha minden alkalommal egy termelői listát megoszthatnának az aktuális heti résztvevő árusokról. Ekkor biztosan tudja az ember, hogy a kedvenc finomságait megvásárolhatja az adott hétvégén vagy éppen újakat fedezhet fel.
Minden elismerésem az árusoké, hisz azért hogy reggel 8 órakor már kipakolva, kész portékákkal várják a látogatók sokszor hajnali 4-kor már útra kelnek. Több helyen kellemesen elbeszélgettünk. Mindenki örömmel mesél az általa készítettekről. Kérdezzetek bátran!
Remélem, hogy legalább ősz végéig megrendezésre kerül az autós piac, mert igazi élmény, rengeteg különleges alapanyag megtalálható egy helyen és a hangulatai is páratlan.
Mi biztosan állandó vásárlók leszünk itt!
Látogassátok meg ti is a bagi Autós Termelői Piacot!


ELÉRHETŐSÉGEK

Cím: M3-as autópálya Bag-Tura-Aszód lehajtó (körforgalomból a 3. kijárat a Bag Ipari Park 2 Kereskedelmi Zóna tábla felé)


Nyitva: Minden szombaton 8-tól 16 óráig

Parkolás ingyenes a piac előtti zöld területen.

https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             


















2020. február 5., szerda

Polaberry Amszterdam - A "leginstabarátabb" édességek lelőhelye



Az Instagram és Facebook oldalamon már találkozhattatok az unikornis sütinyalókával és a holland fővárosra jellemző házzal díszített csokitáblával. Most pedig megosztom Veletek, hogy is szerezhetitek be ezeket, ha ellenállhatatlan vágyat éreztek rá. 

Minden egyes külföldi vagy éppen belföldi túránk során örömmel kutatok érdekes gasztrohelyek után. A Polaberryre az Instán való keresgélésem alkalmával leltem rá. Nagyon trendi, igazi Instabarát szerethető és mutatós finomságokkal. 

El is indultunk felkeresni. Amszterdamban az Anna Frank háztól nem messze az ellenkező oldalon, egy kis nyomdától néhány üzletnyire található a színes üzlet. Nagyon "csajos", hívogató már a bejárat is. 
Igazából csokoládét, kávét és ajándékokat árulnak az apró üzletben. Remek meglepetéseket lehet innen beszerezni az otthoniaknak. Akár a fent látható jellegzetes holland házikós csokoládét is itt kaphatjátok meg. 


Hivatalosan 2018-ban nyitotta meg kapuit a kávézó és gyorsan a fiatalok kedvencévé vált. Polina Burashnikova tulajdonos a szülővárosában, Amszterdamban szeretett volna egy fiataloknak szóló, divatos helyet létrehozni, ahol néhány euróból vásárolhatnak minőségi édességeket. 

Prémium minőségű belga csokoládéval dolgoznak. Ebből készülnek a csokoládéval bevont eprek. Emellett bonbonok, unikornisos popcakek az igazi favoritok. Manapság már előre lehet rendelni tortákat, vagy komplett édességes ajándékdobozokat. 



A virágokkal borított fal előtt hihetetlenül klassz fotókat lehet készíteni. Közben pedig érdemes körülnézni a szuvenírek érdekes választékában is. Poharak, noteszek, képeslapok és sok minden más közül csemegézhetünk.






Beszéljünk egy kicsit az árakról is. 4 EUR-ba kerül egy unikornisos popcake, 8,5 EUR egy tábla holland házikós csokoládé. 
Továbbá 9 EUR-ért 4 darabos csokis eperszettet is vásárolhatunk. 

 

 Nem az a hely, ahol órákat ücsörgünk, de mindenképpen érdemes meglátogatni, ha a környékbeli nevezetességeket vesszük szemügyre. Egy kis édesség, egy tábla holland házikós csokoládé, no meg egy remek kávé és már indulhatunk is tovább!



ELÉRHETŐSÉGEK
Cím: Prinsengracht 232. H, 1016 HE Amsterdam, Hollandia
Nyitva:
H-Cs 11:00 - 18:00
P-V  11:00 - 19:00






https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2019. február 19., kedd

Albert Cuyp Markt- Amszterdam piaca


A holland fővárosban járva kihagyhatatlan úti cél az Albert Cuyp szabadtéri piac. Pazar környéken található, igazi központi vénája a városnak. Rengeteg kreatív üzlet és egyedi vendéglátóhely nyílt itt. 
A hét hat napján várják az árusok a vásárlókat sok-sok kóstolóval, érdekességgel és remek árakkal. 
A piac különlegessége, hogy a szabad ég alatt helyezkedik el az Albert Cuypstraaton végig és így beírhatta magát Európa legnagyobb piacaként a könyvekbe. 260 árusítóhelyen a legkülönfélébb portékákkal találkozhatunk mint például az óriási élő olívafától kezdve, a fapapucs mamuszon át, a tradicionális füstölt angolnáig. 
Izgalmasan hangzik már így első hallásra is ez a sokszínűség!
A legszebb, hogy ez nem egy "kirakat piac", amely az idelátogatóknak szól, hanem a helyiek is itt vásárolnak. 

A piac a nevét Albert Cuyp 17. századi holland festőről kapta, aki a holland aranykorban alkotott. Leginkább tájképeiről,vadászjeleneteket és csatákat ábrázoló festményeiről vált híressé.

1905-ig kaotikus és szabályozatlan volt a kereskedés itt, így elrendelték, hogy piacot hoznak létre hetente egyszer szombati napon az esti órákban. Majd olyan sikeres lett az ötlet, hogy 1912-ben nappali nyitva tartással heti 6 napon keresztül hivatalosan is működhetett a piac. Az egész utcát lezárták mind a tömegközlekedés, mind pedig az autós közlekedés elől, így kellemesen lehet sétálni, válogatni.

Beszéljünk arról, hogy mit is szerezhetünk be ezen a helyen. Szinte szó szerint mindent. Friss zöldségeket, gyümölcsöket, sőt kimondottan egzotikus gyümölcsökre specializálódott stand is található. Érdemes az árakat is megfigyelni. Sok-sok minden a hazai árak töredéke és a minőség pedig hihetetlenül jó. 







Egy rövid kitérőt tennék a zöldségek terén. Hollandiában nem lehet elmenni a burgonya és a belőle készült ételek mellett. A fotón különböző fajta apróbb és nagyobb krumplikat láthattok.
A régi holland konyha egyet jelentett rengeteg burgonyával, sajttal és káposztával. Kellett a laktató, energiát adó, gyorsan elkészülő és könnyen tárolható étel a halászoknak. A kemény, hideg telek és az időjárás viszontagságai is megkövetelték a tartalmasabb ételeket. Még Van Gogh is festett egy képet Krumplievők címmel.
Igazi holland ételt nagyon nehéz kapni, de nem lehetetlen. Tradicionális egytálételük a hutspot met klapstuk, mely burgonyából, sárgarépából, húsból készül. Vagy a stamppot van zurkool en worst, amely tört burgonyával és kolbásszal kevert savanyú káposzta. Bővebben a helyi ételekről ezen az oldalon kaptok információt! Hiteles és részletes képet kaptok a leggyakoribb ételekről!
De Hollandiában szinte mindenhol kapni sült hasábburgonyát tölcsérbe töltve. Friet vagy patat néven a legismertebbek és akár a piacon, akár Amszterdam szívében, de még a kisvárosokban is, lásd Zwolle (ez majd egy következő bejegyzés lesz) kapható. Ez olyan, mint Bécsben a Würstelstand, minden társadalmi réteg megtalálható egy-egy "sült kurumplizónál"
Kérhetjük majonézzel, satay szósszal (földimogyorós öntet), majonézzel és hagymával, sajttal, ketchuppal és még számtalan változatban. Egyszerűen mennyei. Ha pedig egy boltba betértek, akkor mindenképpen vásároljatok krumplisalátát, mert eszméletlenül finoman készítik el ezt az egyszerű fogást. 




Emellett ruhák, rengeteg textilárus, virágüzlet is működik. Tulipánhagymát szinte kötelező hozni. Továbbá ami éppen szükséges a konyhába, például friss hal, csirke vagy éppen marhahús és az elmaradhatatlan sajt millió fajta formában és kiszerelésben. Rengeteg lehet kóstolni. Roppant közvetlenek az árusok. Örömmel beszélgetnek és mesélnek portékáikról. 
Több lakberendezési boltot is találhattok az árusok között és még egy nagyon jól felszerelt konyhai kiegészítőket kínáló olcsó boltot.









És megérkeztünk a legfontosabb ponthoz. Ha valaki végigsétál a piacon, szinte az összes holland street foodot végigkóstolhatja a heringtől kezdve, a frissen készített stroopwaffelen át, egészen a az apró palacsintához hasonló poffertjesig csupán néhány euróból. A heringet a hollandok általában nyersen fogyasztják egy kis hagymával és savanyú uborkával. De akár kis kiflikbe is beletöltik. Nagyon finom érdemes kipróbálni. Rengeteg árusnál kicsi holland zászló jelöli a tradicionális ételeket. Ilyen a hering mellett a képen látható kibbeling, vagyis sült hal falatkák, amely régen a tőkehal fejéből készült, manapság pedig már az egész tőkehalból. Egy kis majonéz dukál hozzá. 





Igazi muntikulti piac, mert a török, a marokkói, surinámi (egykor Holland Guyana Dél-Amerika északi részén) és egyéb más népek konyhájának alapanyagai vagy éppen ételei megtalálhatóak itt. Már csak ezért is érdemes megkóstolni egy-egy autentikus finomságot vagy éppen a szemünket legeltetni az elkészítésükön. 
A holland gyarmatosítások során rengeteg különféle náció került ide, mert az ország mindig nyitott volt az idegen nemzetek felé. Manapság igazán különleges kevercs alakult ki Hollandiában, így a gasztronómiára is nagy hatással van. A piacon különféle fűszerek, egy-egy nép főzéshez használt eszközei is megtalálhatóak. Különleges szerepet tölt be az ázsiai konyha.



Rengeteg fotót készítettem és nagyon nehéz válogatni közülük. Próbálom a lehető legtöbbet megosztani veletek egy-egy kis okossággal megfűszerezve. Így ti is beleláttok egy kicsit az amszterdami februári piac életébe és kínálatába. Szárított gyümölcs, olívabogyó, különféle tapasok


A stroopwafelről kicsit bővebben olvashattok itt a blogon.  Rudi's Original Stroopwafel standját jó szívvel merem ajánlani. Frissen készül a vásárló előtt a mennyei ostyalap, amely között karamellás szirup van.  Egyszerű, de érdekes története van az édességnek.
1,5 EUR-ba kerül a legkisebb változat, de helyenként változhat.   
 

Szárnyast, leginkább csirkét lehet kapni. Érdekes, hogy egy helyen megvásárolható a sült és a nyers változat is, sőt pácoltan is kaphatóak a csirkerészek. Akik pedig a sült csirkét helyben szeretnék elfogyasztani, úgy a standnál található asztalkánál megteheti. Gyönyörű sárga színű kukoricán nevelt combokat is vásárolhatunk. Nézzétek meg a fotókat.



Az egyik legnagyobb kedvencem a halárusok szekciója (vishandel). Szinte minden országban szemügyre veszem ezeket a szemet gyönyörködtető standokat. Mindent, szó szerint szinte mindent megkaphat itt az ember. Legyen szó oszrigáról, tengeri herkentyűkről, tengeri halakról, sőt füstölt halakról. Itt ki kell emelnem egy igazi holland specialitást, vagyis a gerookte paling-ot vagyis a füstölt angolnát. Az első fontón is ezeket az angolnákat láthatjátok. De mondok még jobbat. A reptéren is lehet vákuum csomagolásban kapni Óriási jégágyon pihennek a friss fogások és ebből válogathatnak az ínyencek.   
 

Végül jöjjön az, ami Hollandiában kihagyhatatlan és akár a belvárosban, akár a piacon megtalálható. Ez pedig nem más, mint a KAAS vagyis a sajt. Az igazi ínyencek minél idősebb, régebbi sajtot választanak, de a lényeg, hogy minél több fajtát próbáljunk ki. Kimondottan kóstoló tálakat is lehet vásárolni. Az üzletekben pedig mindenből érdemes kóstolni. Senki sem fog rosszalló pillantásokat vetni rátok ezért. A sajtokról majd egy külön bejegyzésben részletesen írni fogok nektek. 
A legkülönfélébb ízesítéseket találhatjátok a felhozatalban legyen szó levendulásról, szarvasgombásról vagy éppen pestosról. 
A leghíresebb holland sajt a Gouda, ezt követi az Edami, majd a Leerdammer. 



Kihagyhatatlan célpontja egy igazi gasztrorajongónak az Azlbert Cupy Markt, ha meg akar ismerkedni a holland finomságokkal. 
Kellemes kulináris kalandozást kívánok!

Manapság





Cím: Albert Cuypstraat 1073BD Amsterdam
Web:https://albertcuyp-markt.amsterdam/?lang=en
Nyitva: H-Szo 9:00 -17:00
Egy régi kép a piacról a helyi étkezde dekorációjaként