A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Gasztrotúrák. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Gasztrotúrák. Összes bejegyzés megjelenítése

2019. február 12., kedd

Ree7 - Amszterdam


Szeretem az univerzális helyeket, főleg ha még ilyen hangulatos, mint ez a gasztrobár. Így aposztrofálja magát a Ree7, mivel reggelizni, ebédelni, kávézni és sütizni is egyaránt beugorhatunk. 
A csatorna mentén sétálva egy utcácskába letértünk jobbra és néhány épülettel beljebb megtaláltuk ezt a kis mesevilágot. A legrosszabb időben döntöttünk a hely felkutatása mellett. Havas eső és zúgó szél kíséretében sétáltunk a máskor egyébként szépséges csatornák mentén. Odaérve pedig totálisan tele volt a gasztrobár. Szó szerint az ajtó előtt várt a sor, hogy néhány üres asztal felszabaduljon. Még ilyen időben is kivártuk a sorunkat és igazán kellemes volt bent felmelegedni a finomságok között. 

Az Instagramon találtam rá a Ree7-re. Védjegyük - amiért rengetegen rajonganak - az édességekkel telehalmozott shake, melyet kérhetünk csokis, epres és igazi téli változatban is. 

Bevallom kinéztem magamnak egy ilyet, de akkor még nem tudtam, hogy mire vállalkozom. Az édességmániásoknak is meg kell ezzel az itókával birkózni. Egy hónapra kimaxoltam a cukrot.Látványos, finom és ha túlélőtúrára indultok akkor ezzel töltsétek fel a raktárakat!😆

A védjegy itóka mellett, számtalan szendvics, házi sütemény, délben leves, sőt még saját pörkölésű kávé is kapható. 

Az utcán elsétálók a hívogató kirakat előtt örömmel elidőznek, hisz ott található a friss sütemények egy része. 
Kapható a híres appeltaart vagyis almás pite, amelyhez tejszínhabot is kapunk. 


A berendezés roppant egyszerű, barátságos és meleg. Három szinten helyezkedhetnek el az asztalok. Ami meglepő és pozitív volt, hogy kb 20-25 éves lányok irányították az üzletet. A pultban, a konyhában, az üzletvezetésnél mind-mind lányok dolgoztak. Minden elismerésem főleg ilyen forgalom mellett. Bármit is kér az ember az adagok hatalmasak.




Jó szívvel ajánlom ezt a gasztrobárt egy kellemes beszélgetéshez, egy gyors és tartalmas ebédhez vagy egy édes, brutális shakehez.
 


 




Elérhetőségek: 
Cím: Reestraat 7. 1016DM Amsterdam
Nyitva: H-V 9-18 óráig
Web: http://ree7.nl/ 
Instagram
Facebook


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2019. február 9., szombat

Stroopwafel - Hollandia legnépszerűbb édessége Amszterdamban



Hollandiában járva egy édesség szinte kikerülhetetlen. Ez a stroopwafel, melyet piacon frissen készítve, boltban díszcsomagolásban és elegáns üzletben különféle ízesítésben is megvásárolhatunk. 
 
Eredetileg siroopwafel szóból alakult ki a jelenlegi forma, amely szirupos ostyát jelent. 
Ez két vékony kör alakú ropogós, gofri szerű ostya, amelyet karamellás töltelékkel ragasztanak össze.  Nagyon-nagyon finom.
Mára már ezt az egyszerű édességet sokféleképpen díszítik hol csokoládéba mártják, hol színes cukrokkal teszik látványossá.  

Utazzunk vissza az időben egészen 1784-ig Gouda városába. A történet szerint egy goudában élő pék maradék alapanyagokból egy kekszet készített, melyet beborított karamellsziruppal. A szegények csemegéjeként indította pályafutását ez az édesség, hisz csupán néhány alapanyagból igazi finomságot tehettek az asztalra. 

Igazi teasüteményként aposztrofálhatjuk ezt a desszertet, hisz úgy melegítik fel a stroopwaffelt otthon az emberek, hogy egy bögre forró tea vagy éppen kávé tetejére helyezik és hagyják átmelegedni. Így a karamellás töltelék újra folyós állapotú lesz. 


Általában 10 cm átmérőjűek ezek a finom korongok, de ahogyan a fotón is láthatjátok helyben sütött változatban akár óriás 20 cm átmérőjű finomságot is választhatunk.
Általában 10 vagy 12 darabos kiszerelésben árulják a stroopwafeleket. Az amszterdami piacon vagyis az Albert Cuyp Markton sétálva több árust is felfedezhetünk, aki friss édességet készít, de közülük kiemelkedik a 182-es helyen található Goudsche Siroopwafel névre hallgató, akik tradicionális családi recept alapján készítik ezeket a finomságokat. 
Ezeket a standokat messziről ki lehet szúrni, ha másért nem, akkor a kellemes édes karamellás illat biztosan oda fogja csábítani az embert. A lenti fotón éppen az én stroopwafelem készült! Természetesen érdemes fémdobozba rejtett ostyákat ajándékba hazahozni, mert páratlanul finomak. Itthon az Aldi kínálatában is lehet kapni stroopwafelt, az ízes hasonló, mint a holland testvéréé.

























Még egy kis érdekességgel szeretnék nektek szolgálni. A stroopwafel készítésekor különféle morzsa vagy nyesedék marad. Ezt stroopwafelstukjes (stroopwafel darabok) vagy koekkruimels (sütimorzsa) néven árusítanak tovább. Általában süteményalapokat készítenek belőle vagy éppen desszerteket dekorálnak vele, de valaki csak úgy apránként elnassolgatja. Ezen a fotón jól látszik, hogy miről is beszélek. 
 


Vegyük az irányt Amszterdam belvárosa felé. Itt sem kell lemondani a mennyei stroopwafelről, sőt igazán extra változatokat is kóstolhatunk. A van Wonderen Stroopwafels 5 üzlettel működik a belvárosban. Hosszan kígyózó sorokról könnyen felismerhetőek.


Hívogató kirakatának igazán nehéz ellenállni. Meg is mutatom, hogy miért. A piachoz képest itt ilyen sok fajta ízesítésben kóstolhatjátok a holland édességet. Két méretben kaphatóak az ízletes korongok. Nagyon sokan vásárolnak belőle egy-egy darabot és a környező csatornáknál készítenek egy-egy trendi fotót a hagyományos finomságot. De bármelyik élelmiszerboltba betérve beszerezhettek egy-egy csomagot belőle. Tesztelgessétek a helyi ízeket csupán 1-2 EUR befektetéssel. 







Cím: Kalverstraat 190.
1012 XH Amsterdam centrum
Nyitva: H-V 10:00 - 20:00
Web: https://www.vanwonderenstroopwafels.nl/




https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2019. február 1., péntek

5+1 étel néhány euróból - Ki ne hagyd, ha Amszterdamban jársz!



Bevallom volt már némi fogalmam a holland gasztronómiáról, de csak a felszínt kapargatva. Nem vártam semmiféle frenetikus ízrobbanást, mint mondjuk Franciaországban, viszont kellemesen csalódtam és végül fantasztikus gasztrokalandban volt részem csupán néhány euróból. 

Igazi beszerzőhely az amszterdami Albert Cuyp piac. Az elejétől a végéig sétálva szinte mindenből kaphatunk egy kis ízelítőt. Sőt még annál is többől, mert például kibbeling, bitterballen (húsgolyók) és egyéb helyi finomságokat is ehetünk itt. De nézzük a kedvenceket. 

1. HARING 

Vagyis hering. Két változatban igen népszerű. Az egyik csak magában, apróra vágott hagymával és uborkával, a másik pedig zsemlébe bújtatva ugyanígy (broodje haring).
Nagyon finom, bármennyit el lehetne belőle fogyasztani. A hagyma egyáltalán nem csíp, nagyon enyhe, kellemes, az uborkaszeletek pedig igazán ízletesek. Máshogyan készítik mint itthon, kicsit édes, kicsit pikáns savanyúság. 
A szegények osztrigájának is nevezik a heringet. 
Abszolút favorit nálam. Az én kedvencem a natúr változat.
2,5 EUR a hagyományos, sima változat, a buciba rejtett pedig 3 EUR.



2. STROOPWAFEL

Ez az édesség, amelyet nem lehet kikerülni. Egyszerű, de mégis finom. A piacon vásárló szülők és gyerekek, az indulásra váró hajóskapitány, bicikliző hollandok hada egyszerűen mindenki ezt az édességet fogyasztja. De valójában mi is ez? 
Két ostyalap közötte karamellás sziruppal megkenve. 
Ne a morzsálódós, ropogós ostyára gondoljatok. Kb. olyan, mint az édes fagylalttölcsér, de a sziruptól megpuhul. Számtalan változatban és méretben kapható. Csokoládéba mártják, cukorral megszórják stb. Erről egy kicsit később bővebben mesélek nektek!
A piacon azt is elmagyarázták nekünk, hogy a hollandok a csomagolt hideg stroopwafelből egy bögre forró kávé vagy tea tetejére tesznek egy darabot. Kicsit megolvad a töltelék és olyan lesz, mintha friss lenne. Így fogyasztják.

1,5 EUR-tól eredeti frissen sütött kb. 15 cm-es átmérőjű korongot kaphatunk. A csokoládés változat 2 EUR. A kisebb átmérőjű stroopwafelekből egy 10 darabos csomag kb. 2,5 EUR.




3. POFFERTJES

Mini palacsintához hasonlítanám. Hagyományos tálalását láthatjátok a fotón, amely sok-sok porcukor és egy kevéske vaj. 
De ebből az édességből is hihetetlen sok változat létezik már. Igazi téli holland finomság. Számtalan fajta feltéttel kérhetjük.
Egy kicsi adag 10 db és 3 EUR, a 20 darabos változat pedig 5,5 EUR. 0,5 EUR-ba kerül a plusz feltét. 


4. FRIET

Vagyis a sült krumpli. Nem gondoltam volna, hogy papírtölcsérből majszolok majd egy nagy adag sült krumplit majonézzel, de kár lett volna kihagyni. A hollandok körében hihetetlen népszerű étel. Igazából Mindenki elfelejtheti az olajos, gyorséttermes változatokat. Itt ilyesmit nem érez senki, csak a friss, ízletes,ropogós burgonyahasábokat.
Számtalan változatban kérheti az ember. Kerülhet rá sajt, különféle szószok. Egy normál adag is igen tetemes.  
A piacon egy kisadag 2 EUR-ba, egy közepes 2,5 EUR-ba és egy nagy 3 EUR-ba került. 


5. KAAS

Vagyis a jó öreg sajt. Kikerülhetetlen, de igazából nincs is értelme ellenkezni. Annyi különféle változatot, különféle érlelésűt, ízesítésűt lehet kapni, hogy csak kapkodja az ember a fejét. Kis sétáló, felkockázott sajtválogatást már 1,5-2 EUR-tól kaphatunk. De ha megnézitek az árakat, 500 g sajtot 4,5 EUR-ért is hazavihettek. A kézműves termékek mellett a Henri Willing és az Old Amsterdam sajtok az igazán elterjedtek és népszerűek. Sokan a minél idősebb sajtokat keresik. Megértem őket. Mondjuk egy 48 hónapos érlelésű sajt íze már igen markáns és roppant ízletes. Igazi különlegesség! A legtöbb sajtot árusító stand és üzlet kóstolóval várja a vásárlókat.





















+1 DROP

A hollandok imádják a gumicukrokat. Közülük a fekete színű medvecukor az igazi befutó. Ez láthatjátok a képen is. Állítólag egy vérbeli holland 2 kg gumicukrot fogyaszt el évente.
Mindenhol megtaláljátok ezt az édességet a piactól kezdve, az élelmiszerboltokon át egészen a a legkisebb üzletekig.
Valódi édesgyökér adja a medvecukor ízét. Sőt ennek a növénynek közismert gyulladásgátló hatása is. Viszont túlzott fogyasztása negatív hatással van a májra és az érrendszerre. Különféle formákban, méretekben, ízesítésekkel kapható. Valaki vagy szereti ezt az édességet vagy többet nem kér belőle. Sajnos én az utóbbi vagyok. Igazán markáns íze van! 
Kb. 1 EUR-tól már kapható egy kisebb 10 dkg-os adag.




https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. május 6., vasárnap

5 tradicionális finomság Bordeauxból - Epicerie le Comptoir Bordelais


Bordeaux egy igazán különleges hely. A kiváló bor, az Atlanti óceán közelsége a híres arcachoni osztrigatelepekkel, és a nem túl távol lévő spanyol határ mind-mind egy igazán különleges esszenciát eredményez a város kialakításának és gasztronómiájának. 

Ha 5 tradicinális finomságot szeretnétek kipróbálni, esetleg hazahozni a boron kívül, akkor most kaptok tőlem hozzá tippeket. A beszerzési hely pedig  Epicerie le Comptoir Bordelais gasztroüzlete. Itt minden autentikus finomságot megtalálhattok egy helyen. 


1. CONFIT

Húspástétom, amely különféle ízesítésben, méretekben kapható. Kacsa, liba, disznó húsból is készülhet. Zsírban eltett omlós húspástétom. A Confit de canard, vagyis a kacsából készült változat a legnépszerűbb. Reggelikhez vagy előételként kínálják.

2. CASSOULET

A második szintén üvegekbe zárt étel, amelyet akár a bőröndünkben is hazahozhatunk, az a cassoulet. 4-6 órán keresztül főzik a húst, a kolbászt, a szalonnát a fehér babbal. Itt is több fajta húsból készülhet a termék.  

Négy-hat óráig fő a híres cassoulet is, ezalatt az idő alatt a fehér bab jól összefő a hússal, a kolbásszal és a szalonnával.

Read more at: http://ee.france.fr/hu/information/del-nyugat-franciaorszag-gasztronomiaja

Négy-hat óráig fő a híres cassoulet is, ezalatt az idő alatt a fehér bab jól összefő a hússal, a kolbásszal és a szalonnával.

Read more at: http://ee.france.fr/hu/information/del-nyugat-franciaorszag-gasztronomiaja

3. CANELÉ BORDELAIS
 Ez az aprósütemény Bordeaux egyik védjegye.
Kívülről karamellizálódott cukor vonja be a tésztát, belül pedig krémes, vaníliás és rumos ízű a tészta. Leegyszerűsítve egy rézformában sütött sodó. Kívül barna, belül okkersárga színű a sütemény.
Nekem olyan, mint egy tündéri, apró kuglóf a kinézetét tekintve.
Manapság a hagyományos ízesítések mellett találhattok igazán különlegeseket is vagy éppen csokoládéba mártott, esetleg narancsos caneléket is. 
Ugyanúgy fogyasztják egy kávé mellé, mint például egy pohár bor mellé. Számtalan helyen, számtalan kiszerelésben és formában vásárolhattok belőle.


4. BOR 
Bordeaux és környéke híres a vörösborról az egyedi mikroklímának köszönhetően. Egy-két palackkal mindenképpen hozzatok haza belőle vagy kóstoljatok minél többet. Szinte nem lehet melléfogni. A Chateau Garreau borok kiváló választásnak bizonyulnak.
Château Garreau

Read more at: http://ee.france.fr/hu/information/del-nyugat-franciaorszag-gasztronomiaja



5. SZARVASGOMBA
Vagyis a szarvasgombával készült termékek igazán híresek ezen a környéken. A szarvasgombás omlett páratlan, de többféle termék, olaj, pástétom is kapható. Egyikben sem fogtok csalódni.

 

A belvárosban sétálgatva rengeteg gasztrohelyet, gorumet boltot lehet felfedezni. A piacra még ki sem tette az ember a lábát és máris olyan tömény gasztroesszenciában volt részem, hogy csak kapkodtam a fejemet. 
Epicerie le Comptoir Bordelais gasztroüzlet kihagyhatatlan. Hívogató, széles áruválasztékkal rendelkezik. Az árak nem itt a legbarátságosabbak, de mindent egy helyen megkaphattok. Természetesen egy szimpla Auchanban is olyan választék van, hogy csak kapkodja az ember a fejét. Bárhonnan is szerzitek be ezeket a termékeket a lényeg, hogy ezek autentikus bordeaux-i finomságok.





ELÉRHETŐSÉGEK
Cím: 1 Rue Piliers de Tutelle, 33000 Bordeaux, Franciaország
Nyitva: 
H-Cs 10-18 h
P-Szo 9:30 - 19:30
V - Zárva





Mindennapi bevásárlás Bordeauxban


Bármely országba is visz az utam különös figyelmet fordítok a gasztronómiára. Elég széles spektrumban mozog ez a kalandozás, mivel soha nem hagyok ki egy piacot, egy helyi élelmiszer boltot és minimum egy éttermet/ street food lelőhelyet. Ebből az elegyből már egy szép keresztmetszetet kap az ember a helyiek étkezési szokásairól, alapanyagokról és az árakról. Sokszor a fejemet fogom, hogy külföldön mennyivel olcsóbbak bizonyos élelmiszerek az ottani magasabb bérekhez. Persze most ebből nem kreálok politikai kérdést, de valóban ott tartunk már, hogy ha Bécsbe kiugrik valaki bevásárolni, akkor sokkal jobb minőségű alapanyagokat vásárolhat lassan olcsóbban. Most Bordeauxban egy Auchan szupermarketbe tértem be. Ami ott fogadott igen lenyűgöző volt. Egyszerűen elérhető az üzlet a "B" jelzésű villamos Roustang állomásánál leszállva.
 
A bejáratnál szinte azonnal megvásárolhatjuk a napi friss bagettet 0,75 EUR-ért. Köze nincs az itthon árusítottakhoz. Valahogy mindig kívül roppanósak belül pedig puhák. Persze bagettből igen széles a választék. Mellette pedig azonnal a süteményekkel találkozhatunk Igazi francia klasszikusok közül csemegézhetünk, akár macaronra esik a választásunk, akár egy kis tarte-ra vagy éppen mille feuille-re. Csábító és friss volt a választék. Itthon eddig hasonló Auchan tematikával csak Szolnokon találkoztam. A sütemények között ott szerepel a helyi habos isler is, igényes, odafigyelve kirakodott minden árucikk és láss csodát még az áruház igazgatójával is találkozhat az ember, miközben ő is beszáll az ellenőrzésbe és rendezgetésbe.  De térjünk vissza Franciaországba. Kenyerek és péksütemények, sütemények széles választékából csemegézhetünk.


Számomra az áruház leglenyűgözőbb része a halas pult volt.  A választék igazán gazdag. Rákok, halak, Arcachonban tenyésztett osztriga, halnyársak, filék, sózott tőkehal, friss tonhal... Szóval minden, de szinte szó szerint értsétek, hogy minden halas - tengeri herkentyűs termék kapható itt. 
 

Ha Franciaország, akkor sajt. Ebből is kapható az üzletben a legváltozatosabb formában a krémsajtoktól kezdve, a faszénporba hempergetett sajton át, egészen a szőlőlevélbe burkolt változatig. Másik tradicionális étel a rotisseriektől (hússütők) vásárolt fűszeres, szaftos csirke vagy éppen fél csirke. Kinek mennyire van szüksége. Meg kell állapítanom, hogy egy átlagos élelmiszerboltban is igazán büszkék a franciák a saját termékeikre, minőségi alapanyagaikra. Ezeket fogyasztják és vásárolják is a mindennapokban, hiszen tudják, hogy tökéletesek.



A zöldséges pultnál a legváltozatosabb termékek kaphatóak, mindegyik hibátlan. Sőt narancsból akár friss narancslevet is facsarhatunk és ha aloe vera levélre van szükségünk, akkor azt is megkaphatjuk. Emellett friss fűszerből is széles választék található itt.



Bordeauxban az egyik hagyományos finomság az üvegekbe rejtett húspástétomok (confit) és a cassoulet. Az utóbbit 4-6 órán keresztül főzik és ezalatt a fehér bab kiválóan összefő a hússal, kolbásszal és szalonnával. Ezeket rejtik ezek az üvegek. A libamájat és a libamájból készült ételek kihagyhatatlanok azoknak, akik Bordeauxban járnak. Akár ilyen üvegbe zárt terrine-t is vásárolhatunk csupán néhány euróért. Még egy fontos termékre felhívnám a figyelmet. A fotón is láthatjátok az Abatilles ásványvizet, melyet szintén Arcachonból származik.

Spanyolország közelsége is érezhető hisz jobbnál jobb kolbászkákat és sonkákat vásárolhatunk.
Négy-hat óráig fő a híres cassoulet is, ezalatt az idő alatt a fehér bab jól összefő a hússal, a kolbásszal és a szalonnával.

Read more at: http://ee.france.fr/hu/information/del-nyugat-franciaorszag-gasztronomiaja
Négy-hat óráig fő a híres cassoulet is, ezalatt az idő alatt a fehér bab jól összefő a hússal, a kolbásszal és a szalonnával.

Read more at: http://ee.france.fr/hu/information/del-nyugat-franciaorszag-gasztronomiaja


Külön felhívják a vásárlók figyelmét a regionális specialitásokra. Ezekkel a helyi termelőket is támogatják.  A tojást is  közeli termelőktől szerzik be, természetesen az előírásoknak megfelelően csomagolva. Itthon most igazán elszálltak a tojásárak. Itt pedig 30 db tojást 3,56 EUR-ért vásárolhat meg a háziasszony.



Végül megemlíteném a készétel részleget is. Valljuk be itthon mindenféle rántott, olajban tocsogó gyors ételt tudunk vásárolni. Ha kész ételre vágyunk olykor horror összegért kínálják az élelmiszerboltok. Itt pedig 2-3 EUR-ért olyan egészséges, mikróban gyorsan felmelegíthető ételeket vásárolhatunk, amelyeket akár magunk is megfőzhetnénk. Raguk, halak körettel, húsok, húsgolyók. Egy rohanós nap végén 2 EUR-ért igazán megéri mindez. Ettől a környéktől nem túl messze a található az egyetem. Természetesen a fiataloknak is jól jön az igényesebb étel.



Összességében az volt az érzésem, hogy fényévekre járunk mi még ezektől a francia élelmiszerüzletektől. Sokkal nagyobb hangsúlyt fektetnek az egészséges ételekre. Ezek ára is mérsékeltebb, de például a cukros üdítők vagy édességek már jóval drágábbak. Arra is van példa, hogy 2 literes valódi! narancslevet olcsóbban vásárolhatsz meg, mint egy Cola-t. Imádtam az üzletet, be is vásároltam egy gyors piknikhez, még egy gasztroújságot is vettem és csupán kicsivel fizettem többet, mint 3000 Ft.




https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!