2019. május 27., hétfő

Epres tiramisu pohárban


Egy roppant szezonális és egyszerű receptet hozok most nektek. 
Az olasz tiramisut rengetegen ismerik. Ezen csavartam egyet és elkészítettem a magam epres változatát. Számtalan recept létezik, most fogadjátok szeretettel az enyémet.

Hozzávalók 2 db 3 dl-es pohárhoz: 
Elkészítési idő: kb. 30 perc

Krém: 
25 dkg mascarpone
1 db lime héja
2 db tojássárgája
3 ek. porcukor 
2 dl tejszín

Eperszósz:
20 dkg friss eper
3 ek. porcukor
2 ek. citromlé
0,5 dl víz

30 dkg friss eper

12 dkg babapiskóta

Opcionális a díszítéshez: 4 db eper, mentalevél és lime héja

➽Az első lépés az eperszósz elkészítése. Azért fontos ezzel kezdeni, mert meg kell várni, hogy kihűljön a szósz.
Egy lábasba 20 dkg epret felkockázunk, majd ehhez hozzáadunk 3 ek. porcukrot, 2 evőkanál citromlevet és 0,5 dl (fél dl) vizet. Felforraljuk az egészet. Forráskor a tűzről lehúzva egy botmixerrel összepürésítjük az eperszószt és hagyjuk kihűlni. Akár előző este is elkészíthetjük, de én a fagyasztóba teszem még melegen, ha sietek.

➽ A mascarponét, 1 db lime reszelt héját, 2 db tojássárgáját és 3 ek. porcukrot botmixerrel csomómentesre keverünk egy tálban.
2 dl tejszínt kemény habbá verünk és óvatosan összeforgatjuk a mascarponéval. Felhasználásig hűtőbe tesszük a krémet. A lime-ot el is hagyhatjuk, de számomra egy kis plusz, izgalmas ízt ad az egész édességnek. Én nem tudom nélküle elképzelni ezt a finomságot.

➽ A következő lépésben a 30 dkg friss epret felkockázzuk.

➽ Babapiskótát kisebb darabokra törjük vagy eleve a képen látható apró szemű változatot vesszük. Ez akkor jó, ha nem szeretnénk sokat várni arra, hogy megpuhuljon a pohárkrémben a babapiskóta.
Nem ez a legjobb ár-érték arány, de mindenképpen egy gyors desszert alapja lehet. Vagy ha nem szeretnénk vásárolni babapiskótát, akkor magunk is megsüthetjük, de erről már egy másik bejegyzés szól majd.

➽ A babapiskótát nem kávéba forgatjuk most, hanem az elkészített eperszószból kanalazunk az apró szemekre és ezeket összekeverjük. Vigyázzunk! Gyorsan elázik, ne tegyünk túl sok szószt rá!

➽ Már csak a rétegezés marad hátra. Előveszünk két poharat. Egy nagy evőkanál mascarponés krémmel indítunk, majd erre szórjuk a friss eperkockákat, rá kerül az eperszószba áztatott piskóta és egy újabb adag krém. Tetszés szerinti szintet készíthetünk, a végén krémmel zárunk.

➽ Az édesség tetejét néhány szem frissen vágott eperrel, pár darab mentalevéllel és frissen reszelt lime héjával díszíthetjük. Hűtőben tároljuk fogyasztásig. 
Nem kötelező pohárba rétegezni ezt a desszertet, hanem egy kisebb tálkát is megtölthetünk.



https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2019. május 20., hétfő

#akovászösszeköt - Ormós Gabi workshopja a Gourmet Fesztiválon


A szerencse mellém szegődött így egy régóta vágyott nagy kurzus mini változatán vettem részt vasárnap. Ez a bejegyzés most nem praktikákról szól majd, hanem arról, hogy miért is örülök ennek a találkozásnak ennyire.

Már közel 1 éve tervezgetem, hogy elmegyek kenyérsütést tanulni Ormós Gabitól, a KovászLabor blog szerzőjétől. Lehet, hogy hosszú a várólista, de mindennél többet ér, ha valaki szilárd alapokat és remek jól működő kovászt szeretne. De miért pont Ő?


Mert 180 fokos fordulattal mert életmódot változtatni, kommunikációs szakemberből pékké képzete magát, de nem állt meg a kommersz adalékanyagokban és rossz gabonában dúskáló tudománynál, hanem a minőségi kovászos pékáruknak szentelte életét.

Nem csak puszta földi halandók járnak hozzá elsajátítani a kovásszal való munka művészetét, hanem híres magyar séfjeink is időről időre felkeresik egy kis tanulásért.  Sőt energiát fektet abba is, hogy külföldi pékektől tanulhassunk akár itthon is. Megszervezi, elhozza számunkra az igazi profikat.

De én még csak ismerkedek ezzel a világgal. Rengeteg tanulnivalóm akad, de szeretem a kihívásokat no meg a jó pékárukat.
2 óra alatt annyi hiteles információval lettünk gazdagabbak a workshop résztvevőivel, mint soha máskor.
Okosodtam :-)

Ijesztő számok ezek, de képzeljétek kb. 25 valódi kovásszal dolgozó pékség működik egész Magyarországon.

Most már határozottan tudom, hogy az „első vállalható posztolt” kenyerem alulkelt. Kezdem már azt is kapisgálni, hogy hol rontom el a folyamatot, sőt most már ellenőrizni is tudom azt, hogy a kovászom mennyire aktív vagy a tészta mikor jó. Az egész kovászos kenyér mizéria onnan ered nálam, hogy kemencét építettünk és véleményem szerint akkor igazi a kemence, ha benne kovászos kenyér is sül és a valódi régi kenyérlángos.  Így találtam rá Gabira és a csoportjára, ahonnan hihetetlenül sokat tanul az ember nem csak a kenyérkészítésről, hanem a hibákról és azok javításáról is.  A kovászos kenyérlepényre is így találtam. Igazi kedvenccé avanzsált a családunkban! Bármikor, bármennyi jöhet belőle!


A gluténérzékenység alapjait is boncolgattuk és minden a sok-sok rossz minőségű gabonára vezethető vissza. Egy-egy olcsó kenyereket és péksüteményeket árusító multi kb. 60% takarmány minőségű gabonát használ a pékárukhoz. Persze nincs ebben elegendő sikér, így a maradék 40%-ot gluténnel pótolják ki. És máris kész a bélflóránkat gyilkoló koktél és egyenes út a gluténérzékenységhez. Persze ennél jóval összetettebb a probléma, de az alapok innen eredeztethetők.
A Gourmet Fesztiválon a workshop szervezéssel/kivitelezésével maximálisan elégedett voltam. Sokkal több ilyet szeretnék! Kényelmes helyen, kellemes méretű csoportban valódi profitól leshettünk el praktikákat.


Frissítettünk kovászt is és egy-egy darabkát így mindenki hazavihetett a „kurzusból”. Továbbá recepttel, alapfogalmakkal és sok-sok hasznos útmutatással a batyunkban térhettünk haza.
Sőt még a tanfolyam alatt sülő kenyereket is megkóstolhattuk zárásként. 

Imádtam Gabi energiáit! Most találkoztam vele először, de látszik, hogy igazi missziója a kovászos kenyér készítés, népszerűsítés és már csak a tekintetéből tükröződik, hogy mennyire élvezi amit csinál! Igazán inspiráló volt! Köszönöm!

Akár már saját kenyeret is lehet sütni holnap a Gabitól kapott kovászból. Szerintem roppant praktikus és szép gesztus! 
Az anyakovász most a hűtőmben pihen és várja az első igazi bevetést! Idővel én is biztosan beletanulok a tökéletes kovászos kenyér készítésébe, de addig is még szép hosszú utat kell bejárnom!

#akovászösszeköt 💓






2019. május 19., vasárnap

Gourmet Fesztivál 2019 - A "LEGEK"


Rövid kihagyás után ismét a Gourmet Fesztiválon találtam magam. Egy szerencsés véletlen folytán rögtön két napon is.  Az időjárás is kegyes volt, tehát indulhatott az önfeledt kóstolgatás. Bevallom rossz ételt nem kóstoltunk. Az ízek mindenhol rendben voltak, de a legtöbb esetben a kreativitás hiányzott számomra. Volt egy olyan kóbor érzésem, hogy nem tudtak mit kezdeni néhányan a paprika, sercli és sör témakörrel, de voltak olyanok is akik ezt az akadályt szépen megugrották. Legyen most róluk szó, mert igazán nagyot alkottak és várom a következő fesztivált. Jegyezzétek fel, hogy jövőre a jubileumi 10. Gourmet Fesztivál nyitja meg kapuit 2020. májusában.

Mielőtt nekilátnék az élményeim leírásának tisztázzuk azt, hogy mi is az a SERCLI!

Két jelentése van! 
Az első és legismertebb a kenyér vége/dumója, amely jobban átsül, ropogósabb lesz.
A másik pedig régi értelemben, elfeledett kifejezésként a marhafartő.
Német eredetű szó, "Scherzl" (kenyérvég) német főnévből származik a magyarul is használt elnevezés.

LEGFINOMABB JÉGKRÉM

Egyértelműen Ötvös Zsuzsi (Laurel Étterem) zseniális alkotása volt a legmenőbb jeges finomság. Füstölt malátás fagyi karamellizált fehér csokival bevonva, ropogós rozskenyérmorzsával, amitől extra ropogós volt a csokiburok. A rozskenyérből készült morzsa pedig Juhász Misitől a Jacques Liszt tulajdonosától származik, így még egy plusz garanciát kaptunk a remek végeredményre. Csak gratulálni tudok!

LEGFINOMABB FŐÉTEL

Itt már egy kicsit nehezebb a döntés. Számtalan izgalmas finomságot teszteltünk. Láttunk régihez hasonló tálalási ötleteket, sőt hasonló fogásokat is. A hihetetlen nagy wooooow élmény elmaradt, de globálisan nézve minden ételt remekül készítettek el. Kiemelném a Larus Étteremet a következőt fogással: zsályás borjúszűz füstölt kenyér jus-vel, medvehagymás zöldségekkel és mellé egy pohárka zöldségsört is kóstolhattunk. Számomra sok esetben nem tetszik, hogy olcsó nyak, fej, oldalas, pofa... húsokat készítenek el és ezt adják magas áron. Tisztelet a kivétel. Magánemberként az éttermekkel is és jelen esetben az ételválasztással is úgy voltam, hogy jó alapanyagokból készült fogást szeretnék kóstolni. Vasárnap még a tatai Platán étterem "nem töltött paprikája" ért meg egy misét.
Nekem kimondottan hiányzott a Borkonyha és a Rosenstein hosszú évekre visszanyúló kreatív vonala. De mindkét esetben megértem a miérteket és a távolmaradás okát.   

LEGFINOMABB DESSZERT


 
Nincs mit ragozni ezen a ponton. Egyszerűen Bori Mami! 
Az étteremben a személyes látogatáskor is imádtam, a Gourmet Fesztiválokon is igen kreatívak. Egy kedves ismerősöm ajánlása alapján fedeztük fel őket néhány évvel ezelőtt. Ha Gyöngyösön jártok, akkor mindenképpen próbáljátok ki a Bori Mamit! A régi csapatot Szabó Kevin erősíti, akinek a neve már a Bocuse d'Or-ról ismerős lehet sokaknak.
És mi varázsolt el? 
Kreációjuk nudli - vér - szilva elnevezést viselte. Krumplis nudlit készítettek, házi szilvalekvárt, étcsokoládét és vért thermomixerrel összedolgoztak. Végül fahéjhab, gyümölcsszórás, diós ropogós került rá.


LEGJOBB ELŐADÁS


Számomra a Twins Garden moszkvai séf ikerpár Szergej és Iván Berezutszkij összeszedett bemutatója vitte el a pálmát. Éttermük az orosz főváros legjobbjai között található, ami Európa legnagyobb fővárosában igen nagy teljesítmény. Egy orosz tolmács segítségével mindent tökéletesen megértettünk. Az ikerpár egy gördülékeny és érdekes bemutatót tartott arról, hogy saját farmjukon termelik az étteremben felhasznált zöldségek 70 százalékát. 
Igazán profik ezen a területen is. 150 fajta zöldséget és gyümölcsöt termesztenek, csirkét, marhát, kecskét tartanak. Sőt méheik is vannak, így a méz is saját. Emellett 5 fajta halat is tenyésztenek. A tökéletes minőséghez kiválóan kontrollálják a felhasznált alapanyagokat. 
A "paradicsom élete" fogást elkészítették a nagyközönség számára a színpadon. Minden része paradicsomból készül, sőt még a hozzá kínált bor is paradicsomból készült. Hihetetlenül kreatívak és nem csak a gasztronómia a szívügyük, hanem a remek alapanyagok előállítása is.

LEGJOBB WORKSHOP


Egyértelműen a kovászos kenyér készítő workhopok vitték a pálmát bármelyik napon. Nagyon örülök, hogy az ország meghatározó kézműves pékjei rászánták az időt egy-egy minikurzusra. A szerencse mellém szegődött és így én is részt vehettem Ormós Gabi worksopján (https://kovaszlabor.blog.hu/).
Nagyon régóta szeretnék egy egész napos kurzuson részt venni, de igazán népszerű és így a bekerülés is roppant nehéz. 
Viszont a röpke 2 óra alatt rengeteget tanultam, rengeteg hibámra fény derült és a legjobb az volt, hogy mások is hasonló lelkesedéssel figyeltek minden tanító szóra. Alapanyagokról, formázási technikáról, sütésről, kovászról és a gluténről is hallhattunk. Az utóbbi megérne egy bővebb bejegyzést! 
Végül mindenki kapott egy üvegben anyakovászt és pontos leírást is recepttel. Most készülök majd ebből a kovászból elkészíteni Gabi francia parasztkenyerét. 


LEGNAGYOBB OFF


Celebekben, aranyásókban, rengeteg alkoholban és túlárazott exkluzív vacsorákban nem volt hiány, de mégsem ez volt az, amely kicsapta a biztosítékot, hanem a roppant tehetséges Lee Jong Kuk koreai konyhaművész és csapata esetében a szervezők 1 órára képtelenek voltak kifizetni egy koreai tolmácsot. Szerencse a szerencsétlenségben, hogy az egyik hölgy egy picit beszélt angolul. Ezt tetézte, hogy a két műsorvezető csak vergődött a színpadon, többször "beszólt a közönségnek", sőt éppen leintegettek a vendég mellől az éppen meglátott ismerősöknek... Jézusom! 
Az időt kitöltve a műsorvezetők saját élményeikről beszéltek, amelyet a híres séfnél szereztek Szöulban, amely a Koreai Kulturális Központ segítségével jött létre, de még a külföldi találkakor sem volt tolmácsuk... Ne haragudjatok, de kifizettem volna magamnak egy ilyen kaliberű találkozóra egy tolmácsot, ha nem tudok az adott vendég nyelvén! 
A séf egyébként világ szinten elismert szakember, aki remek fotóiról és ikonikus ételeiről, évtizedekig érlelt szószairól ismert! De a sok-sok érdekességet és tudást nem ismerhettük meg a bagatell hiba miatt!
Továbbá a kóstolók! Sokan voltunk úgy, hogy valóban érdekelt a külföldi séfek műsora és kóstolója, de a hátsó sorokban ülők, már nem részesülhettek az elkészült ételekből. A színpad előtt az oldalról beugró látogatók -akiknek fogalmuk sem volt, hogy éppen ki tartott előadást- rögtön lerabolták a tálcákat! Ezt egy egyszerű előzetes regisztrációval meg lehetne oldani és az ott helyet foglaló vendégek kapnának kóstolót. A többiek pedig ahogyan most is, állva kísérik figyelemmel az előadást. Kedves szervezők ez is egy megoldandó feladat! 

ÖSSZEGZÉS

Mindenkinek hálás vagyok, aki maradandó ízélménnyel ajándékozott meg! Az izgalmas, tehetséges külföldi séfeket mindig örömmel látom és hallgatom. A nyitottságuk és eltérő szemléletük üdítő.
A workshopok szintén jó alkalmat adnak arra, hogy akár 2 óra alatt is rengeteget tanuljon az ember vagy éppen egy igazán értékes előadóval megismerkedjen! Ilyenből bármikor jöhet még több is! 
Az ételek ízvilágába nem lehetett belekötni, a kreativitás viszont néhol takarékra került. Az időjárás pazar volt, de a szervezők most ügyesen előkészültek az esetleges égszakadásra is a műanyag elemekből kirakott utakkal és a fedett színpaddal, workshop hellyel! 
Plusz pont azért is a legtöbb kiállítónak, hogy a környezetvédelmet figyelembe véve lebomló tálkákkal, kanalakkal várták a látogatókat.
Egyet sajnálok, hogy a két kedvencem a Borkonyha (Textura kistestvér volt helyette) és a Rosenstein nem vett részt a rendezvényen. De ez már igazán szubjektív.
Kíváncsian állok a jövő év elé és remélem valami igazán nagy durranással készülnek a szervezők!

A fesztivál végén idén is díjazták a szervezők a megjelent kiállítókat. Nézzük a listát: 
➽ Szakmai díj "Legjobb kiállító": Aum Étterem 
 Közönség díj "Legjobb kiállító": Bori Mami 
➽ Közönség díj "Legjobb étel": Bori Mami nudli-vér-szilva
➽ Szakmai díj  "Legjobb desszert): Gusto 13 Bistro & Delicate sercli felfújt, paprika sorbet
➽ Szakmai díj  "Legjobb étel": St. Andrea Restaurant - bárány-borjú, paprika-málna kreációja


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2019. május 17., péntek

Legújabb és legteljesebb nagy Hódmezővásárhelyi Szakácskönyv - Könyvajánló


Egy igazán remek könyvre tettem szert nem oly régen. Csongrád megyéből származom, a gimnazista éveim a Bethlen Gábor Református Gimnáziumhoz kötnek és megannyi szállal kapcsolódom a városhoz így nem volt kérdés, hogy beszerzem a Legteljesebb nagy Hódmezővásárhelyi Szakácskönyvet Benkő László tollából! Márti nővérem hívta fel erre az egyedülálló műre a figyelmemet. Örök hála, hogy ilyen nyitott szemmel jár!  
Kifejezetten vadászok a gasztrotörténeti anyagokra és most egy igazán szép darabbal gyarapodott a gyűjteményem.

 A kiadványban 600 régi vásárhelyi ételreceptet és az azokat illusztráló 500 archív és mai színes fotót találhatunk, valamint 300 év alatt felgyülemlett helyi, gasztronómiai érdekességről is olvashatunk. 



Ne egy átlagos szakácskönyvre gondoljatok, hanem egy igazi gyűjteményre, amelyben a receptek megidézik a régi paraszti és polgári konyhát. Néhány fotót ízelítőként megosztok veletek!
Rengeteg érdekes fekete - fehér fotó található a kiadványban. Olvashatunk régi horgászokról, halételekről de még a környék vadgasztronómiáját is megidézi a szerző.
A hagyományos disznótor sem maradhat ki a sorból. Még nekem is újdonsággal szolgáltak a leírtak. 

A rég elfeledett pásztorételekből ízelítőt kapunk a leírtakból, sőt a kemencés finomságokban sincs hiány. Számomra kifejezetten kedves ez a terület.  
Anya még csak átlapozta a könyvet, de ő is beleveszett a leírásokba. Pedig ő igazán profi és tájékozott ezen a területen. Izgalmas régi ételt talált a savólevestől kezdve, a bodagokon át egészen a főzelékekig.

Külön tetszik a könyv nyelvezete. A dél-alföldi nyelvjárás szépséges ö-zését is felfedezhetjük. Több versikét, népdal részletet is idéz a szerző egy-egy fejezet nyitásaként. 

Némely recept önállóságot igényel. Ezért is szeretem annyira a leporolt recepteket. Régen nem úgy írták le a hozzávalókat, mint ma. Nincs az a grammra pontos méricskélés, hiszen sokszor még mérleg sem volt kéznél. Továbbá mindenkinek máshogyan sütött a kemencéje, nem lehetett egy sémát ráhúzni. Ezt vegyétek figyelembe egy-egy recept kipróbálásakor.





Szeretettel ajánlom mindenkinek ezt a páratlan kiadványt. Örülök, hogy személyesen is találkozhattam a szerzővel. Még hallani fogunk róla a jövőben is! Készülőben van egy újabb mű! 



Technikai adatok:
➽ Ár:  6500,- Ft 
➽ Kemény táblás kötés + 1 CD melléklet
➽Súlya 1,1 kg 
➽ Személyesen a Németh László Városi Könyvtárban Hódmezővásárhelyen vásárolhatják meg az érdeklődők (6800 Hódmezővásárhely, Andrássy út 44.)
➽A szerzővel egyeztetve előre utalás és postaköltség fejében az ország bármely pontjára eljuttatja a kiadványt
➽ Benkő László elérhetősége:
Telefon:+36-30-824-0072
Email: benko.hmv@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/Leg%C3%BAjabb-%C3%A9s-legteljesebb-nagy-H%C3%B3dmez%C5%91v%C3%A1s%C3%A1rhelyi-Szak%C3%A1csk%C3%B6nyv-330689844403622/?tn-str=k*F


2019. május 13., hétfő

Zseri Vadászház - Étterem & Fogadó




Az utóbbi időben puszta véletlenek folytán bukkanok rá remek könyvekre, alapanyagokra vagy éppen éttermekre. Székesfehérvár környékén kirándultunk és az út mentén a fenti táblára lettünk figyelmesek. Visszafelé eldöntöttük, hogy felfedezzük magunknak a helyet. 
Sokaknak a vadászház egy kis misztikum, ahová átlag ember nem nagyon nyer bebocsátást. No ezt a sémát tökéletesen levetkőzi a Zseri Vadászház - Étterem és Fogadó. 




A Bakony hegység keleti nyúlványánál, Székesfehérvártól 20 km-re, Fehérvárcsurgónál található ez a különleges vadászház a vadaskert területén. A vadaskertet 1888-ban gróf Károlyi Gyula létesítette.  
1890-ben a gróf egy 700 holdas kertet alapított, ahová 1908-ban muflonokat, 1910-ben japán szikaszarvast hozott. A mai kert 842 hektár nagyságú melyben gímszarvas, kétféle szikaszarvas, őz, muflon és vaddisznó él. A bekerített erdő közepén áll a Fehérvárcsurgói Vadászház, melyet Zseri szállás néven is említenek. A ház elődje 1890-ben épült a beteg Károlyi Geraldin részére. Az Ő beceneve volt Zseri. A jelenlegi vadászház idilli, hegyvidéki környezetben, messze a város zajától, 1977-ben épült a régi Zseri ház mellé. Ma a VADEX Mezőföldi Zrt. kezelésében áll. A Bársony-ház is itt található, melyet bejelentkezés után megtekinthetünk (Bársony István híres vadászíró). Külön kiemelném és nagyra értékelem, hogy az itt szolgálatot teljesítő hivatásos vadászoknak és erdészeknek is kaptak egy kis emlékhelyet. 



Felfedeztük a vadaskert múltját és jelenét. Most jöjjön a tapasztalat. Remek kirándulóhely a környék, parkoló is várja a családokat, kisgyerekkel, kutyával is rengetegen látogattak ki ide, de aki kimondottan a vadászházhoz szeretne feljutni, az kocsival vagy gyalog is megteheti. Minden esetben érdemes előre telefonálni az étteremnek, nehogy éppen valamilyen rendezvény legyen vagy lefoglalják előre az összes asztal. Mi is gyors érdeklődés után indultunk fel az étteremhez. A hölgy a vonal túlsó végén jelezte, hogy szeretettel várnak bennünket. Már az oda vezető út is gyönyörű, főleg a magam fajta alföldi lánynak. 

Felérve pedig ez a látvány fogadott bennünket! Egyszerűen elbűvölő. Bevallom nem készültem gasztrofotózásra, így telefonnal örökítettem meg az egész felfedezőutunkat. Nézzétek el nekem, ha nem tökéletesek a képek!
Odaérve kedvesen fogadtak bennünket, asztal kaptunk és vártuk az étlapot. Ne egy átlagos étteremre gondoljatok, hanem egy vadászházra, ahol egy tágas étkező rész várja a betérőket jobbnál jobb vadételekkel, de ennyire ne szaladjunk előre.


A rövid, de bőven elegendő étlap remek. Nem fine diningot vár az ember, hanem vadászház révén kiváló vadételeket. Én azt az elvet vallom, hogy ne legyen túl hosszú egy étlap, de azok az ételek, amelyeket elkészítenek (bármennyire is hagyományosak) legyenek ízletesek, frissek és a vendég érezze azt, hogy bármikor visszatérne ezért. Ezt a vágyamat teljesen kielégítette az, amit a tányéron várt.




Levesek tekintetében bármelyiket örömmel választanám az étlapról: húsleves zsenge fácánhúsból, zöldségekkel, lúdgége tésztával, erdei gombakrémleves pirított baconnel és a Zseri Vadászház vadgulyása bográcsban friss kenyérrel. Mi az utóbbira voksoltunk. Igen tartalmas volt, sok zöldséggel, csipetkével, szarvashússal bográcsban tálalva. 

Majd jöttek a főételek. A gyerekekre is gondoltak a klasszikus rántott sajt, rántott szelet párosítással, a könnyedebb falatokra vágyó hölgyek csirkemellet, kacsacombot falatozhatnak és a vadételek szerelmesei szintén nem maradnak éhen. A ház vadpörköltjét választottuk apró galuskával és sült szarvasszeleteket erdei gyümölcs mártásban burgonyafánkkal.

Mindkettő igen ízletes volt. Ha illik, ha nem mi mindig megkóstolunk egymás ételéből néhány falatot, így valódi véleményt tudunk formálni. A burgonyafánk az esetemben frissen sült, tökéletes állagú volt, a sült szarvasszeletek puhák és az erdei gyümölcs mártás végre tényleg az volt ami és nem lekváros szószt adtak a húshoz. Hihetetlenül örültem ennek! Volt már pár szörnyűségben részem máshol. 

Káposzta salátát is kérhetnek a vendégek kiegészítőként. Desszertként pedig császármorzsa áfonyalekvárral, házi burgonyafánk és túrós rétes szerepel az étlapon.
 


A kiszolgálásról: 
Maximálisan elégedettek voltunk a kiszolgálással. Hihetetlenül kedves hölgy várt bennünket. Az ételek mindig időben jöttek, nem túl forrón tálalva, továbbá az adagok mennyiségére sem lehetett kifogás. A kiszolgálás minden tekintetben profi.

Személy szerint nagyon köszönöm ezt az élményt! Az ételek hagyományosak és ízletesek voltak. Megállták a helyüket! A környezet páratlan. A régies vadászház berendezését ötletes dekorációval frissítették fel. Jó néhány vadászterület pihen a listámon, amelyet meglátogatnék. Remélem az időm függvényében, mint vadász is mihamarabb visszatérhetek erre a vidékre. Még több ilyen különlegességet szeretnék találni az országban! Szeretettel ajánlom Nektek!

Elérhetőségek
(Nagyon pozitív, mert szó szerint minden információt megtaláltok a bejáratnál, még az étlapot is!):                        
➽ Cím: Fehérvárcsurgó Külterület 051/5 hrsz.                                   
GPS koordináták:
Északi szélesség: 47,29662’
Keleti hosszúság: 18,22957’
             
Telefonszám: 06 30 311 8138 vagy 06 70 331 8138                                
Nyitva: Hétfőtől - csütörtökig a fenti számokon érdeklődjetek!              
Péntek - Szombat 12-20 h          
Vasárnap - 12-17 h                      
Fizetés: készpénz, bankkártya, OTP SZÉP kártya  

Fontos! Az étterembe nem meghívásra érkeztünk, a bejegyzés nem PR cikk, a fogyasztás kiegyenlítése saját zsebből történt! Így tudok mindig pártatlanul véleményt formálni!

https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2019. május 9., csütörtök

Internetről az étterembe! - Kutatás készült az étterembe járási szokásokról


A magyar internetezők kedvence a hazai ízvilág, de ettől még szívesen kísérleteznek más nemzetek főztjeivel. Egy új étel kipróbálására 2-5000 forintot szánnak és a legtöbben interneten olvasnak értékeléseket, mielőtt beülnek valahova – ez derült ki a Bónusz Brigád és a GKI Digital közös, étterembe járási szokásokról készített kutatásából.

Úgy tűnik, hogy szeretünk kísérletezgetni: Míg minden negyedik ember a jól bevált, ismert éttermekbe jár, addig a válaszadók több mint fele teljesen új ízvilágokat szeret kipróbálni. A 25-39 évesek között ez az arány még magasabb, közel 75%. 


Egy külföldi úton a válaszadók fele próbálja ki a helyi jellegzetességeket, de csak akkor, ha az nem tartalmaz semmilyen szokatlan alapanyagot. Ezt kifejezetten fontosnak tartják, éppúgy hozzátartozik az utazás élményéhez, mint a nevezetességek, látnivalók. Az adatokból az derült ki, hogy a fővárosban élők magasabb arányban szeretnek új helyeket kipróbálni, mint a vidéken élők, de ennek a válasznak a hátterében a budapesti szolgáltatások szélesebb palettája is állhat.
A legtöbben hagyományos éttermet választanak, ha arra kerül a sor, hogy nem otthon étkeznek. A Bónusz Brigád és a GKI Digital közös felméréséből az derült ki, hogy a válaszadók 87 százaléka kedveli a házon kívüli étkezésnek ezt a formáját. A gyorséttermet nem meglepő módon a 18-24 évesek részesítik előnyben (80%), 50 éves kortól felfelé pedig a hagyományos étterem egyre magasabb arányban befutó az étteremtípusok közül. 


Ha gyorskaja, akkor mit választanál?

 
Összességében a gyorsétteremláncok bizonyultak a legnépszerűbbnek. 37 százalék választja ezeket, ha gyorsan be kell kapnia valamit. Második helyen a gyrososok (35%), harmadik helyen a kínai gyorsbüfék (30%), negyedik helyen a pizzaszeletezők (27%) végeztek. Korcsoportokra lebontva ennél még érdekesebb adatokat olvashatunk ki a Bónusz Brigád és a GKI Digital közös kutatásából: a 18-24 éveseknél első helyen a kínai gyorséttermek állnak, a 25-29 évesek pedig a pizzát és a gyrost szeretik a legjobban. Nemek tekintetében a legnagyobb különbség épp a gyorsétteremláncok esetében alakult ki: meglepő módon a nők közül arányaiban többen (40%) választják a gyors étkezés ezen fajtáját, mint a férfiak (30%). 

Ha nem gyorséttermekről beszélünk, akkor a válaszadók 87%-ának a hazai, azaz a magyar ízvilág a kedvence. Második helyen az olasz ételek végeztek, 76 százalékkal, miközben a 30-39 évesek még ennél is nagyobb arányban rajongói az olasz konyhának. Harmadik helyen a görög, negyediken pedig a kínai ételek végeztek. A 18-29 évesek az amerikai és a mexikói ételeket is kedvelik és a kínai ételeket is szívesen fogyasztják. 



Ajánlás vagy internet?
 
Elég sokan vannak, akik jártukban-keltükben akár spontán is betérnek egy-egy helyre, anélkül hogy előre tájékozódnának az étterem értékeléséről vagy ismerős ajánlotta volna az ott való étkezést. Az értékelések és kommentek világában meglepő, hogy a kérdőív kitöltőinek 42 százaléka simán így fogyasztja el ebédjét vagy vacsoráját. Minden harmadik ember kupon- vagy bónuszajánlatokból, illetve ezek akár képes értékelésiből tájékozódik. 72 százalék a neten olvas utána az adott helynek, közel 60 százalék pedig ismerősei ajánlásaira hagyatkozik. A barátok ajánlása a legfiatalabb korosztályban még nagyobb hatású (76%), a neten pedig a 30-39 éves válaszadók 91 százaléka ellenőrzi a kinézett éttermet.
Mennyit szánunk egy vacsorára?
A Bónusz Brigád és a GKI Digital kérdőívének készítői arra is kíváncsiak voltak, hogy mi az az összeg, amit a válaszadók egy-egy új étel kipróbálására szánnak: az derült ki, hogy a legtöbben 2 és 5000 forint körüli összeget tartanak reálisnak egy fogásra kifizetni.


Megvesszük vagy elkészítjük otthon?

 
Bolognai spagettit és pizzát talán mindenki készített már otthon, de gyros- vagy sushikészítésre kevesen vagy senki nem vállalkozik – a kutatás készítőit az is érdekelte, hogy az adott nemzet ételeit készként veszik vagy maguk készítik a válaszadók. A magyar konyha ételeit legtöbben maguk készítik, az olasz konyha ételeire mindkettő jellemző: sokan készítik otthon, de sokan veszik meg étteremben is. Ami a görög és a francia konyhát illeti azt inkább készen vesszük, nem pepecselünk vele otthon. Kínai, vietnámi, japán és thai ételeket szinte senki nem készít otthon, ezt inkább hazavisszük készen vagy étteremben esszük.



Gnocchi, csevapcsicsa, puliszka
 
A Bónusz Brigád és a GKI Digital közös felmérése arra is rákérdezett, hogy melyik ételt ismerik és kóstolták már a válaszadók. Természetesen szinte mindenki (94%) evett már pizzát, de csevapcsicsát is 81 százalék kóstolt már. 70 százalék felett vannak, akik ettek már baklavát, sóletet és gnocchit. Kevesen ettek még coleslaw-t, pho levest és parmentiert – többek között ezek is megkóstolhatók a Bónusz Brigád ajánlataival, melyekkel az egész világ gasztronómiája beutazható, kipróbálható. A válaszadók közel fele egyébként szívesen megtanulna ilyesmiket főzni, a 18-29 évesek közel 70 százaléka venne részt örömmel egy főzőtanfolyamon.

A Bónusz Brigád 2010 óta forradalmasítja a magyar internetet. Digitalizálta a korábban csak offline módon elérhető éttermeket, bárokat, szépségszalonokat, tanfolyamokat, wellness központokat és persze az élményeket. Ezekben a kategóriákban a Bónusz Brigád adja el a legtöbb szolgáltatást Magyarországon.
A 420 ezer rajongóval rendelkező oldal már több mint 31 milliárd forintot spórolt meg a vásárlóinak. Több ízben elnyerte az év honlapja díjat, jótékonysági programjának köszönhetően pedig a MAF Leginnovatívabb Támogatói Programjai közé került. Superbrands és Magyar Brands díjazott, a Kiváló magyar tartalom elismerés tulajdonosa és Az Év Internetes Kereskedője díj tulajdonosa is.

A GKI Digital 2013-ban jött létre, a GKI Gazdaságkutató Csoport digitális területekkel kapcsolatos, piackutatásokra és stratégiai tanácsadásra szakosodott leányvállalataként. A csoport legfiatalabb tagjaként a GKI Digital a digitális világ változásának és fejlődésének állandó nyomon követését tűzte ki célul.

A cég legfontosabb értékajánlata, hogy a saját alapkutatásokra, modellezésekre, elemzésekre, valamint lakossági lekérdezésekre alapozva, nyújt komplex digitális üzletviteli és stratégiai tanácsadást az alábbi területeken: digitális gazdaság • kereskedelem • pénzügyi szektor • média és telekommunikáció • jármű- & ingatlan piac • ipar • logisztika.

-------------------------------------------------------------------
Sajtókapcsolatok

Szegedi Juli
LWp Kommunikáció
36 (30) 338 5434
julia.szegedi@lwp.hu
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!