2020. július 25., szombat

Tormás - krémsajtos uborkasaláta


A Magyar Konyha júniusi számában találtam egy rántott kakasos ételt melyhez sokadik köretként tálaltak egy kis tormás uborkasalátát. Megmozgatta a fantáziámat a könnyű, nyári finomság. Még szerencse, hogy alaposan átböngészem a recepteket. Így kipróbáltam ezt a kicsit más változatot. 

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók 2 személyre: 

20 dkg kígyóuborka

25 g torma 

60 g tejföl 

40 g natúr krémsajt

2 tk. almaecet

1 tk. aprított kapor


➽ Az uborkát apró kockákra vágjuk (maximum 1x1 cm), vékonyan megsózzuk és így pihentetjük kb. 10 percig.

➽ Simára keverjük a tormát, a tejfölt, a krémsajtot, a kaprot és az almaecetet.

➽ A pihentetett uborkát lecsepegtetjük és összeforgatjuk a fenti keverékkel. Azonnal fogyasztható, de érdemes a hűtőben hagyni összeérni az ízeket!



https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2020. július 17., péntek

5 hozzávaló - Baconbe tekert pulykamell juhtúróval töltve


Csupán egy gyors vacsorát terveztem, így született ez az
5 alapanyagból álló finomság. Egy kis friss saláta és zöldséges kuszkusz készült mellé, így valóban 45 perc alatt az első lépéstől az utolsóig kész volt a vacsora. Néhány alternatív megoldást is megosztok veletek a bejegyzésben a töltelékre vonatkozóan.

Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 4 személyre:

80 dkg pulykamell
50 dkg bogárzói juhtúró
10 dkg medvehagyma
15 dkg bacon szalonna
1 ek. olívaolaj

➽ A pulykamellből kb. ujjnyi vastag szeleteket vágunk és kiklopfoljuk kicsit azokat. Maradjanak vastagabb szeletek, nem kell papírvékonynak lenni.

➽ A juhtúrót összekeverjük 10 dkg aprított medvehagymával. Ha túl száraz túrót kaptok, akkor adjatok hozzá 1-2 ek. tejfölt vagy néhány kanál vízzel lazítsátok. Tudom, hogy a juhtúrót nem egyszerű beszerezni, így a fentiek szerint helyettesítsétek tehéntúróval.
A fagyasztóban lapul néhány csomag medvehagyma, de helyettesíthető spenóttal, bazsalikommal is. Természetesen más lesz az ízvilág. 
Ha tehéntúrót használtok, akkor sózzátok a pulykamelleket és a tölteléket is kicsit. A juhtúró - bacon kettős esetében én nem használtam külön sót.


➽ Ezután osszuk el a tölteléket és kenjük rá a hússzeletekre a medvehagymás túrót, csavarjuk fel az egészet és bacon szalonnát tekerjünk rá végig a húsra.

➽ Olívaolajjal vékonyan kikent tepsibe sorakoztassuk a tekercseket.
Gázsütőben 5-ös fokozaton, villanysütőben kb. 200 °C-on süssük 30 percig a tekercseket. A sütési idő függ a hús és a töltelék vastagságától, tehát ezt is vegyétek figyelembe. Csupán ennyi az egész!
Kellemes sütögetést kívánok Nektek!


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2020. július 14., kedd

Őszibarack krémleves

Egy nagyon-nagyon finom idénylevest hoztam Nektek. Vagyis bevallom Anya készítette és én pedig gyorsan lekattintottam a telefonnal. Igen azért, mert annyira jó! Vagyis nálunk igazi favorit. Hidegen és melegen is roppant ízletes, de ebben az időben inkább a hűs változatot részesítjük előnyben. A desszertimádók levesének aposztrofálnám. 

Hozzávalók 4 személyre: 

2 kg őszibarack 

2 db egész fahéj 

2 ek. barna cukor 

2 ek. méz 

2 dl tejszín 

1 csomag vaníliapuding 

 

6 dl víz 

➽ Az őszibarackokat megmossuk, megszabadítjuk a héjuktól, kimagozzuk és kis kockákra vágjuk és egy kb. 3 literes fazékba tesszük.

➽ Hozzáadjuk a barna cukrot és a fahéjat, majd felöntjük az egészet vízzel. Közepes lángon gyakori kevergetés mellett puhára főzzük a barackokat. Nem lesz túl sok idő, maximum 15-20 perc.

➽ Kiszedjük a fahéjakat. Ezután leturmixoljuk az egészet egy botmixerrel. A vizet nem öntjük le!

➽ A pudingot a tejszínnel csomómentesre keverjük és végül az összeturmixolt barackhoz adjuk a pudingos keveréket. Körülbelül 5 percig főzzük a levest időközönként megkeverve. 

➽ Végül a mézet is hozzákeverjük a leveshez. Ha túl sűrű a leves, akkor még tejszínnel vagy vízzel hígíthatjuk. Ezt már mindenki saját ízlése szerint módosíthatja. 

➽ Tálaláskor tejszínhab és mentalevél passzol hozzá. Nálam abszolút befutó lett ez a nyári leves és nem csak azért, mert az Anyukám főzte! 😊 


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


 


 

 

 


2020. július 6., hétfő

Menemen - Így készül a török lecsó!



Ma egy tradicionális török reggelit hozok nektek, ez pedig nem más mint a menemen. De nem is kell bepréselni a reggeli kategóriába, lehet könnyű vacsora, de akár egy vízparti gyors étel is, mint ahogyan török horgászbarátaink fogyasztják. Közeli rokona ennek az ételnek a shakshuka, vagyis a közel-keleti lecsó. Egyszerűen fantasztikus, hogy minden országnak megvan a maga változata a lecsóra.

Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók 2 személyre:

20 dkg vöröshagyma
60 dkg paradicsom
10 dkg zöldpaprika
4 db tojás
1 kis csokor petrezselyem
őrölt fekete bors
2 ek. olívaolaj
2 ek. paradicsompüré
1 tk. oregánó
1/2 tk. kakukkfű
1/2 tk. só

➽ A paradicsomokat, a zöldpaprikát megmossuk, a vöröshagymát megtisztítjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, a paradicsomot apró kockákra vágjuk és a zöldpaprikát félbevágjuk és felkarikázzuk. És a zöldpaprikánál kell egy rövid lábjegyzetet beszúrnom. Itthon a pikánsabb ízek kedvelői használhatnak hegyes erős paprikát, de a gyerekbarát változat készülhet zöld kaliforniai paprikából.

➽ Egy serpenyőbe 2 evőkanál olívaolajat öntünk és először a vöröshagymát kezdjük pirítani. Ez csupán 2-3 perc. Ehhez hozzáadjuk a paprikát, szintén további 1-2 percig átforgatjuk és végül a paradicsomkockákat adjuk a serpenyő tartalmához.

➽ Ekkor megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal, oregánóval, kakukkfűvel a zöldségeket. Alaposan összekeverjük az egészet és egy fedővel 3-4 percre lefedjük főni a paradicsomos keveréket.

➽ Ez idő alatt bő levet enged a sok zöldség. A tojásokat feltörjük egy tálba és úgy ahogy van a rotyogó paradicsomos keverékre öntjük a 4 egész tojást. Egy-két perc várakozás után egy villával összekeverjük az egészet.

➽ Krémesre kell hagyni a menement. Nem kell elsütni róla a zöldségek levét. Végül frissen aprított petrezselyemmel szórjuk meg a török lecsónkat. Kanállal vagy autentikusabban kenyérrel kimártogatva fogyasszuk!
            






https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldog_kukta/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!