Legújabb és legteljesebb nagy Hódmezővásárhelyi Szakácskönyv - Könyvajánló

Egy igazán remek könyvre tettem szert nem oly régen. Csongrád megyéből származom, a gimnazista éveim a Bethlen Gábor Református Gimnáziumhoz kötnek és megannyi szállal kapcsolódom a városhoz így nem volt kérdés, hogy beszerzem a Legteljesebb nagy Hódmezővásárhelyi Szakácskönyvet Benkő László tollából! Márti nővérem hívta fel erre az egyedülálló műre a figyelmemet. Örök hála, hogy ilyen nyitott szemmel jár!  
Kifejezetten vadászok a gasztrotörténeti anyagokra és most egy igazán szép darabbal gyarapodott a gyűjteményem.

 A kiadványban 600 régi vásárhelyi ételreceptet és az azokat illusztráló 500 archív és mai színes fotót találhatunk, valamint 300 év alatt felgyülemlett helyi, gasztronómiai érdekességről is olvashatunk. 

Ne egy átlagos szakácskönyvre gondoljatok, hanem egy igazi gyűjteményre, amelyben a receptek megidézik a régi paraszti és polgári konyhát. Néhány fotót ízelítőként megosztok veletek!
Rengeteg érdekes fekete - fehér fotó található a kiadványban. Olvashatunk régi horgászokról, halételekről de még a környék vadgasztronómiáját is megidézi a szerző.
A hagyományos disznótor sem maradhat ki a sorból. Még nekem is újdonsággal szolgáltak a leírtak. 

A rég elfeledett pásztorételekből ízelítőt kapunk a leírtakból, sőt a kemencés finomságokban sincs hiány. Számomra kifejezetten kedves ez a terület.  
Anya még csak átlapozta a könyvet, de ő is beleveszett a leírásokba. Pedig ő igazán profi és tájékozott ezen a területen. Izgalmas régi ételt talált a savólevestől kezdve, a bodagokon át egészen a főzelékekig.

Külön tetszik a könyv nyelvezete. A dél-alföldi nyelvjárás szépséges ö-zését is felfedezhetjük. Több versikét, népdal részletet is idéz a szerző egy-egy fejezet nyitásaként. 

Némely recept önállóságot igényel. Ezért is szeretem annyira a leporolt recepteket. Régen nem úgy írták le a hozzávalókat, mint ma. Nincs az a grammra pontos méricskélés, hiszen sokszor még mérleg sem volt kéznél. Továbbá mindenkinek máshogyan sütött a kemencéje, nem lehetett egy sémát ráhúzni. Ezt vegyétek figyelembe egy-egy recept kipróbálásakor.

Szeretettel ajánlom mindenkinek ezt a páratlan kiadványt. Örülök, hogy személyesen is találkozhattam a szerzővel. Még hallani fogunk róla a jövőben is! Készülőben van egy újabb mű! 

Technikai adatok:
➽ Ár:  6500,- Ft 
➽ Kemény táblás kötés + 1 CD melléklet
➽Súlya 1,1 kg 

➽ Személyesen a Németh László Városi Könyvtárban Hódmezővásárhelyen vásárolhatják meg az érdeklődők (6800 Hódmezővásárhely, Andrássy út 44.)
➽A szerzővel egyeztetve előre utalás és postaköltség fejében az ország bármely pontjára eljuttatja a kiadványt
➽ Benkő László elérhetősége:
Telefon:+36-30-824-0072
Email: benko.hmv@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/Leg%C3%BAjabb-%C3%A9s-legteljesebb-nagy-H%C3%B3dmez%C5%91v%C3%A1s%C3%A1rhelyi-Szak%C3%A1csk%C3%B6nyv-330689844403622/?tn-str=k*F

Egzotikus piacokon - Könyvajánló

 

Gyönyörű időnk van. Éledezik a természet, nyílnak a szebbnél szebb virágok és a múlt heti veresi piacozás után a vácrátóti Nemzeti Botanikus Kert felé vettük az irányt. Minden évszakban bámulatos hely, szebbnél szebb növényekkel, eldugott zugokkal, különlegességekkel és madárcsicsergéssel. Igazi feltöltődés az itt töltött néhány óra. 

De hogyan kapcsolódik össze egy könyv és egy botanikus kert? 
Egy tökéletes véletlen folytán, ugyanis itt találkoztam Fráter Erzsébet Egzotikus piacokon című könyvével. 
Ezt mindenkinek ajánlom, aki örömmel kóstolgat egzotikus gyümölcsöket. Ma már a legtöbb nagyobb élelmiszerüzletben rálelhetünk egy-egy különlegességre. 

A szerzőről röviden:

Fráter Erzsébet az ÖBI Botanikus Kerti Osztály tudományos gyűjteményvezetője, kurátora. Biológusként végzett az Eötvös Lóránd Tudományi egyetemen. 1998 óta stabil munkatársa az intézetnek.
Több külföldi gyűjtő és tanulmányúton vett részt Európán kívül is:1983: Marokkó, 1985: USA és Kanada, 1986, 1998, 2007: Kína, 1987: Tanzánia, 1993: India, 1996: Vietnam és Thaiföld, 1997: Mongólia, 1999: Dél-Korea, 1999: Vietnam, 2003: Örményország, 2005: Kirgisztán, 2007, 2008: Tadzsikisztán stb...
Számtalan tudományos cikk és kiadvány szerzője.



A könyvről:

"A könyv az egzotikus piacokon kapható 100 legfontosabb szubtrópusi és trópusi haszonnövényről ad tömör, mégis átfogó ismertetést. A szerző a pontos botanikai leírás mellett összefoglalja az egyes növények felhasználási módjait. A rengeteg növényfotó és hangulatos piaci életkép mellett kultúrtörténeti utalások, receptek és más érdekességek is színesítik a könyvet.

„Két és fél évtizede Magyarország számára is kinyílt a világ. Az egyre szaporodó utazási irodák nagy választékban kínálják mediterrán és trópusi országokba vezető útjaikat, és a tehetősebbek élnek is a lehetőséggel, évről évre egyre többen kelnek útra az egzotikus vidékek felé. 
Nincs az a világjáró, bármilyen érdeklődésű is, aki rá ne csodálkozna egy furcsa küllemű egzotikus gyümölcsre, egy pompás formájú pálmafára, egy különleges szépségű virágra, az itthonról cserepes növényként már ismerős, ott az utcán növekedő díszcserjére. A kíváncsi utazó pedig ki nem hagyná a helyi piacok megtekintését. A színes kavalkád, az egzotikus hangulat még a kényesebb orrú és gyomrú európait is rabul ejti, és többet szeretne tudni a sok, számunkra különleges növényről.
A végtelen sokféle trópusi és szubtrópusi haszonnövény bemutatása könyvtárnyi kötetet tenne ki, így könyvünkben csak a legfontosabb, szerte a forró égövi országokban termesztett és árult növényekből tudunk egy kis ízelítőt adni. Utazásaink során elsősorban az óvilági piacokon jártunk, ezért a fényképek többsége ott készült.
Könyvünk azonban nemcsak az utazóknak szól, hanem azoknak is, akiknek nincs módjuk vagy kedvük egy hosszabb utazásra, és szívesebben ismerkednek hazai környezetben a meleg égövi kultúrnövényekkel. Hiszen bárki a trópusok varázslatos világában képzelheti magát, ha ellátogat egy-egy botanikus kert üvegházába, melyből hazánkban is több várja látogatóit. A nagyobb bevásárlóközpontok zöldség-gyümölcs osztályán, az egyre divatosabb kézműves boltok szárazvirág-kötészeti polcain és a keleti dísztárgyakat árusító üzletekben pedig biztosan mindenki talál olyan egzotikus különlegességet, ami felkelti az érdeklődését a trópusok növényvilága iránt, és felteszi a kérdést: mi ez, hol terem, mire jó?”
(részlet a könyv előszavából)

A könyv az egzotikus piacokon kapható 100 legfontosabb szubtrópusi és trópusi haszonnövényt és rokonaikat négy fejezetben mutatja be: 
– Gyümölcsök (mag nélküliek; apró, ehető magvúak; egymagvúak; sokmagvúak) – 39 faj
– Zöldségek (termések, magvak, olajos magvak, gumósok) – 22 faj
– Fűszerek és élvezeti növények (fűszerek, gyömbérfélék, élvezeti növények) – 17 faj 
– Egyéb haszonnövények (olaj- és cukornövények, rostnövények, faipari növények, pálmák, egyebek) – 22 faj"

Technikai adatok:
Kiadás éve: 2016
Mérete: 165x230 mm
Kötés típusa: Puhatáblás, cérnafűzött
Oldalszám: 184 oldal
Ár: 3000 - 3750 Ft között mozog

Saját véleményem: 
Gasztrorajongóknak szinte alapmű. Számtalan olyan ismert és kevésbé ismert növényt tartalmaz, amelyet itthon is megvásárolhatunk, de többnyire nem nyúlnánk hozzá, mert nem tudjuk, hogy mire való. 
Remekül átlátható leírásokat tartalmaz a könyv. Még a felhasználásról is szót ejt a szerző. Korábban sok-sok esetben jól jött volna ez a könyv nekem is! 
Javaslat! Ha tehetitek, akkor a Vácrátóti Botanikus Kertnél vásároljátok meg, mert az ára is kedvezőbb és egy felejthetetlen túrát tehettek a kertben. Minden évszakban bámulatos. Most ébredezik a természet, de engem mindig elvarázsol. Továbbá kiváló kikapcsolódási, feltöltődési lehetőségeket rejt a zegzugos kerttel, amatőr fotósoknak pedig igazi paradicsom. 

Elérhetőségek

Cím: 2163 Vácrátót Alkotmány u. 2-4.

Telefonszám: 06 28 360 122

Web: www.botkert.hu

Nyitva: 

Nyár - Minden nap 8.00 - 18.00

Tél - Minden nap 8.00 - 16.00 

vagy

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!

5 gasztrokönyv karácsonyra

Minden évben egy rövid ajánlót készítek azokból a könyvekből, amelyeket jó szívvel ajánlok a karácsonyfa alá lelkes gasztrorajongóknak, sőt még magamnak is. 

Nézzük a 2018-as TOP 5 könyvet.

1. Kreatív desszert iskola - Ötvös Zsuzsanna

Az igazán jó desszert megkoronázza az ételsor végét, minden érzékünkre hat, és maradandó élményt jelent. A Kreatív desszertiskola bebizonyítja, hogy nem csak képzett cukrászok képesek ilyen, a családot és a barátokat lenyűgöző desszertköltemények elkészítésére.

Mivel a szerző maga is hobbicukrászként kezdte, pontosan tudja, hogyan válhat valaki lelkes amatőrből igazi mesterré. A jól követhető leírások, a látványos fázisfotók jelentősen megkönnyítik a francia cukrászat alapjaira épülő desszertek elkészítését, és kizárják a hibalehetőségeket.
A kötet különlegessége, hogy 35 alapreceptre épül, és megmutatja, hogy az alapreceptek apró módosításával miképpen kapunk végtelenül sokféle ízű és textúrájú - akár gluténmentes - piskótát, krémet, mousse-t vagy bevonót. A szerző aztán az alaprecepteket használva példaként 25 komplex desszertet is összeállít.
A Kreatív desszertiskola lényege, hogy merjünk játékos kreativitással hozzányúlni az alapreceptekhez. Így élhetjük meg az alkotói folyamat izgalmát, és így válhat ez a könyv a végtelen lehetőségek tárházává.

Ötvös Zsuzsanna bölcsészként végzett, és a sütést sokáig hobbinak tekintette. Az első bonbonok elkészítése után érezte, hogy egyre inkább magával ragadja a cukrászat világa. Ekkor indította útjára blogját Praliné Paradicsom néven, majd búcsút mondott a
bölcsészéletnek, és 2014-től éveken át dolgozott és tanult Szántó Tibor csokoládékészítőnél. Tucatnyi hazai és külföldi képzésen vett részt, és ma már a legjobb hazai fine dining éttermekben dolgozik.

Személyes véleményem és garanciám az, hogy ismeritek már, nem vagyok tortacsoda készítő, de akármelyik receptjét próbáltam ki eddig Zsuzsinak, mind egytől egyig pontos, jól követhető és a végeredmény tökéletes. Szívből ajánlom mindenkinek a könyvet. 

Ára: 6499 Ft

2. Kovásziskola - Vanessa Kimbell

Ebben a könyvben Vanessától minden eszközt megkapnak az olvasók ahhoz, hogy sikeres pékek legyenek. - Richard Hart, a világ egyik legjobb pékje

A szerző egy betegség kapcsán saját magán tapasztalta meg, hogy a kovászos kenyérnek nemcsak sokkal jobb az állaga és az íze, hanem a szervezetünk számára is összehasonlíthatatlanul hasznosabb, mert a kovászban lévő vadélesztők és tejsavbaktériumok segítenek lebontani a lisztet, így a kenyér könnyebben emészthető és magasabb a tápértéke. A titok abban rejlik, hogy milyen lisztet választunk, milyen anyakovászt használunk, a tésztát miként kelesztjük, és mindezeket hogyan kombináljuk. Ehhez megkapunk minden útmutatást ebben az egyedülálló, interaktív könyvben, amelyet alaposan végig kell olvasni és lépésről lépésre haladva követni. Utána pedig biztosra vehetjük, hogy mindig olyan kovászos kenyeret tudunk majd sütni, amilyet szeretnénk.

Vanessa Kimbellé Anglia egyik legnépszerűbb kovászoskenyér-iskolája. Ez a könyv hét év kutatómunkájának a gyümölcse.

Személyes véleményem: Kezdő kovászos kenyér sütőként rengeteget olvasok a témában. Roppan részletes, a kulisszák mögé mutató könyv. Megérthetjük a kenyér és kovászkészítés kémiai/technikai hátterét és mindez hozzájárul a tökéletes kenyér megszületéséhez. Ajánlom a "kovász rajongóinak".  

Ára: 6000 Ft






3. A kert konyhája - Beh Mariann

Beh Mariann, a Bazsalikomos kert megálmodójaként ismert kertészmérnök, gyerekkora óta a természetben érzi magát igazán otthon. Kertjében egyedülálló módon kezdte el megmutatni a fűszer- és gyógynövények, vadon termő ehető növények és ehető virágok felhasználásának sokszínűségét.
Kedvenc növényeit Szendeff Lőrinc fotós örökítette meg, akinek köszönhetően különleges képi világ született. Mariann mesél az ehető növények termesztéséről, gyűjtéséről, feldolgozásáról, ír saját pestójáról, herbateáiról, és megosztja a négy évszak alapanyagaiból készült 48 receptjét is.

Személyes vélemény: A BOOOK kiadóra jellemző hihetetlenül igényes könyv. Azoknak ajánlom szeretettel, akik kicsit el szeretnének veszni a fűszerek/ kerti növények világában, útmutatásra, némi insporációra van szükségük. Már csak a fotókat nézegetve is igazi kikapcsolódásnak ígérkezik.

Ára: 5990 Ft


4. Egy czitrom hajával - Szabó Magda ízei II. 

Szabó Magda még halála után bő tíz évvel is tartogat meglepetést számunkra. Hagyatékából előkerült egy újabb, jócskán megtépázott, rongyos-rojtos szélű, pluszlapokkal kiegészített kézírásos receptfüzet. Míg az előző, szintén az örökség részeként megjelent Egy meszely az fél icce című kötetben a receptúrák szorosabban kötődtek az írónő családjához, a most nyilvánosságra kerülők más okból lehettek fontosak számára. 
Vajon miért őrizhette meg az írónő a több mint száz éve írott recepteket? Alighanem az érdekelte, hogy a látszólag hétköznapi "művekben", vagyis a receptekben, mennyi minden megelevenedik a múlt szokásaiból, napi történéseiből, ha értő szemmel olvassuk őket. Hiszen milyen izgalmas összevetni, mi maradt meg és mi hullott ki az idő rostáján a régen használt kifejezésekből, az alapanyagokból, a mértékegységekből és az akkoriban készülő ételleírásokból. 
Nem is gondolnánk, mi mindenről "mesélhet" a Napóleon-torta, a császármorzsa vagy a bolygó hollandi - ezek ugyanis annak idején ismert és népszerű fogások voltak. Igaz, hogy iccében, meszelyben, fontban, latban, verdungban megadott hozzávalókból készültek, de némi számolgatással mi is kreálhatunk belőlük olyan ételeket, amelyek a mai terített asztalnak is díszére válnak, és mindenki jóízűen fogyaszthatja őket. Bátran válogathatunk a puszedlik, piskóták, kiflik, stanglik és perecek közül, és bizonyosan rábukkanunk számos, ízlésünknek megfelelő receptre a kötet olvasása közben. Ne lepődjünk meg azon sem, ha manapság divatos ínyencségekre találunk - ilyen a churros vagy a profiterol -, csak ne ezen a néven keressük!

Személyes vélemény: Nem képes könyv, de a régi receptek rajongóinak (mint például én is) egy valódi kincsesbánya. 
Igazi időutazás a régmúlt gasztronómiájában.
Ára: 3490 Ft


5. Legújabb és legteljesebb hódmezővásárhelyi szakácskönyv - Benkő László

A szerző Benkő László eredeti szakmája szakács és mindemellett lelkes lokálpatrióta. 

Roppant sok munka van ebben a kiadványban, hisz fotókkal, régi képekkel megtűzdelt 660 ínycsiklandozó fogásból álló gyűjteménye összefoglalja a régi paraszti és polgári gasztronómia Hódmezővásárhely környékén található sajátossságait. 

Egy CD melléklet is kiegészíti a gyűjteményt, amelyen jegyzetek, vásárhelyi „övős-ivós” szólásmondások és egy szótár is helyet kaptak. Az ikonikus receptek mind-mind megtalálhatóak: kásaételek, derelyék, táskalevesek, hideg disznópaprikás, zsöndice, galambból készült finomságok, valamint az elmaradhatatlan vásárhelyi sós túrós lepény is.

Személyes vélemény: Az otthonom Csongrád megye, így nem volt kérdés, hogy ezt az alapművet beszerzem. Nem a mai modern kor kívánalmainak megfelelő a könyv, hanem az igazi tartalomra fókuszál. Tömény gasztrotörténelem, valódi kincs. 

Ára: 6500 Ft

Fotók és szöveg forrása: www.libri.hu

vagy

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!

Ede a levesben - Gasztrokrimik - 122 eredeti recept

Nem titok, hogy szeretek olvasni. A gasztronómiai, gasztrotörténeti írásokat különösen szeretem. Ma egy igazán szórakoztató művet szeretnék megosztani veletek így a szürke hétköznapokra. Szívemnek azért is olyan kedves ez a könyv, mert tele van Csongrád megyében feljegyzett fotókkal, hivatkozásokkal a szerző származásából adódóan. 

A hivatalos leírás:

"Mindannyian Mikszáth hasából bújtunk elő, vallják a könyv szerzői. Aki ismeri Cserna-Szabó András és Fehér Béla eddigi munkásságát, nem igazán lepődik meg azon, hogy most közös erővel, emberesen belecsaptak a lecsóba, hiszen mindketten tiszteletbeli nagykövetek Kulináriában. Boszorkánykonyhájuk jótékony, zsírpárás félhomályában ugyanis kifőzték a gasztrokrimi sikkes és fantasztikus receptjét. Így szól: végy két gourmand írót, az egyik nyomozzon régi receptek, elfeledett ízek, konyhák és történetek után, a másik legyen hamvasi ihletettségű gasztrozófus, de a legfontosabb: mindkettő szeressen enni, és még inkább beszélni, írni az evésről! Ha meglelted őket valamelyik füstös, békebeli kiskocsmában, keverd össze őket, és várj, amíg az ízek összeérnek. És milyen élményben lesz részed végül, kedves Vendég? Megismered a magyar konyhaművészet történetét a kezdetektől napjainkig, az összes igaz és városi legendát, nagyevő színészek, írók és írófeleségek anekdotáit, mindezt olyan könnyed stílusban előadva, csuklóból, ahogyan csak a nagymamák képesek a legbonyolultabb ételcsodákat elkészíteni. Egy biztos: olvasás közben többször is kirámolod majd a hűtőt, a kamrát, kifosztod a sarki közértet, a piaci kofát, az éjjel-nappalit, mert a recepteket garantáltan ki fogod próbálni. Fogyókúrázóknak ellenjavallt!"

Technikai adatok:
Kiadás éve: 2014
Oldalak száma: 264
Súly: 528 gr
Borító: Keménytábla védőborítóval
Ár: 3500 - 4800 Ft 

Saját véleményem:
Kellemes kikapcsolódást ígér a fotókkal, receptekkel megtűzdelt regény. A krimi egy kicsit túlzás, de mindenesetre számtalan régi titokról, praktikáról lebbenti fel a szerzőpáros a leplet. Tetszik a szerzők humorossága, de az is magával ragadó, hogy valós gasztrotörténelmet is olvashatunk. A receptek közül jó néhány kipróbálásra érdemeset találtam, de vannak hajmeresztőek is, mint például a hódtalp. Maga nemében akkoriban biztosan remek csemege volt. Továbbá külön kiemelném, hogy Cserna-Szabó András több esetben is megosztja a jól bevált, nagymama által elkészített recepteket is. Ez külön díjazandó. 
Ha valaki igazi nyálcsorgató olvasmányra vágyik mókás anekdotákkal megtűzdelve, annak bátran ajánlom ezt a könyvet!

Ehető gombák könyve

Ma egy rövid és hasznos ajánlóval jelentkezem. A SPAR-ban vásárolgatva bukkantam erre a kis könyvre az újságos részlegnél. Belelapoztam és nagyon megörültem neki. Az alapoktól mutatja be a gombászás rejtelmeit

Részletes leírások segítik több mint 50 európai gomba felismerését, köztük olyan népszerű fajokét, mint a rókagomba, a pöfeteg vagy a kucsmagomba, de megismerhetjük a különleges szarvasgombát is. Ha ez a könyv az erdőt járva is velünk van, akkor talán nem foghatunk annyira mellé. De azért ne felejtsük el: a begyűjtött gombát mindig vigyük el gombavizsgálóhoz. Őket általában a piacokon megtaláljátok!

Látványos illusztrációk mutatják be a gombák jellemző élőhelyét is, így amikor gombászni indulunk, tudhatjuk, hogy mit, hol és mikor érdemes keresnünk.

A könyv végén találhatóak a receptek. De mielőtt egy-egy finomság elkészítéséhez hozzálátnánk,hasznos tanácsokat is kaphatunk a gomba feldolgozásához, főzéséhez, sütéséhez. Nagy komplex a tartalom. 

Íme egy kis ízelítő:

Ár-érték arányban roppant kedvező összegért juthatunk hozzá ehhez a színes fotókkal illusztrált kiadványhoz. Abszolút kezdőknek vagy kevésbé gyakorlott gombászóknak, igazi kincs lesz. Én jó szívvel ajánlom. Ritka hasznos kis könyv.

Technikai adatok: 
- Puha kötés
- 165 x 235 mm
- 144 oldal
- színes fotók
- 1290 Ft

vagy

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!

Akik elmentek péknek - Kritika

Időről időre örömmel ajánlok Nektek könyveket legyen szó érdekes hazai gasztroirodalomról vagy akár külföldi "ínyencségekről". A Csipet Kiadó újdonságai igazi csemegét jelentenek a betűkre és finom falatokra egyaránt éhes olvasóknak!

A SZERZŐRŐL RÖVIDEN

Beke Csilla nevét az újságírás világában jártas emberek már ismerhetik. A Népsportnál sportújságíróként kezdte pályafutását, majd a Nők Lapja főszerkesztő helyettese, a Nők Lapja Évszakok főszerkesztője volt. 
2003-tól könyvek szerkesztésével, fordítással kezdett foglalkozni. Több, mint 200 szakácskönyv került ki a kezei közül, tehát tapasztalt volt már a szerző ezen a területen. 
Beke Csilla 3 évvel ezelőtt saját pénzét, energiáját befektetve életre hívta az anya-lánya kiadót, vagyis a Csipet Kiadót! Első sikerkönyveik Limara fantasztikus blogjából született kiadványok voltak.
Minden kiadványukban van egy csipetnyi lélek, egy csipetnyi szeretet. Ebben rejlik a nagy kiadókkal szemben a titkuk!

A KÖNYVRŐL

Akik elmentek péknek című könyv egy igazán egyedi esszenciája a mai hazai kézműves pékvilágnak.  Interjúk, élettörténetek, sorsfordulatok, melyeket összeköt a kovász, sok-sok liszt és megannyi szeretet. Röviden ez lenne a könyv, de ennél jóval több. 

Imádtam olvasni, mert nem egy egyszerű receptgyűjtemény, hanem megismerkedhetünk azokkal a pékekkel, akik finomságait időről időre fogyasztjuk főleg itt a fővárosban.

Megtudhatjuk az interjúkból, hogy éppen egy ügyvéd miért adja a fejét kenyérkészítésre, egy balett-táncos miért esik szerelembe a kovásszal vagy éppen egy ökológus miért tekinti céljának a kiváló kenyerek készítését. 

Visszatükröződik az oldalakból, hogy rengetek munka és sok-sok szeretet rejtőzik az összefűzött lapokban. A fotókat is imádtam, mert szinte éreztem a sülő kenyér illatát, részese lehetettem pár fotó erejéig egy-egy pékség munkájának és egy-egy fotón a nagy kedvenceimet is felfedeztem.

A receptekre is szeretnék rátérni egy kicsit. Mindegyik "háziasszony kompatibilis". Olyannyira, hogy a könyvet kiolvasva be is kevertem egy adag kovászt! 
Apropó kovász! A könyv végén a pontos leírás által a kovászkészítés csínját-bínját is elsajátíthatja mindenki.

Szívből ajánlom, hogy vásároljátok meg ezt a kiadványt. Senki sem fog csalódni. Átfogó képet kaptok a hazai kézműves pékek legjaváról és még meg is tanulhattok néhány profi fogást is a receptek által. 

Technikai adatok:

Beszerzési hely és kiadó: Csipet Kiadó

Szerző: Beke Csilla 

Oldalak száma: 

255 oldal

Borító:
cérnafűzött, keménytáblás

Súly:

1112 gr

Ár: 6000 Ft

Kiadás éve:

2017

További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:

vagy

                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!

Furmint szakácskönyv

Az idén talán ez a könyv volt az, amelyet a legjobban vártam. A mádi Gusteau étteremről és a varázslatos Mádról már korábban olvashattatok nálam.  Engem elbűvöltek a vendégszeretetükkel, profizmusukkal, a mennyei ételekkel és a csodás környezettel. Egy kellemes kikapcsolódáshoz minden egy helyen van. Nem véletlen, hogy 2016-ban az év étterme lett a mádi Gusteau.
Horváth Gábor séf ebben a könyvben megosztja receptjeit velünk gasztrorajongókkal, így betekintést nyerhetünk a helyi gasztronómiába és az étterem remekeibe.


RÖVID ISMERTETŐ

"A Tokaj-hegyaljai borvidék lankás dombjain elterülő Mádot a furmint, az egykori vulkánokon termő birsalmás-körtés illatú, eleven fehérbor tette világhírűvé. A mádi Gusteau étterem azért jött létre, hogy a Szent Tamás Pincészet borait kiváló minőségű ételekkel kísérve, méltó körülmények között lehessen bemutatni. A sikert bizonyítja, hogy a Gusteau-t 2016-ban az év éttermének választották.
Horváth Gábor séf gyakran főz furminttal, és még több ételéhez ajánlja jó szívvel a furmint borokat. A különleges mádi bor inspirálta őt és csapatát arra, hogy olyan ételeket alkossanak, amelyek mellett a furmint megmutathatja hatalmas tudását. E tudás a Furmint szakácskönyvnek köszönhetően most végre a nagyközönség számára is feltárul."

A KÖNYVRŐL

Horváth Gábor séf és Pallagi Ferenc szerző közös gyermeke ez a 
szakácskönyv. Borra, borból, bor mellé... Mindenre találunk opciót. 
A fotók bámulatosak, a könyv letisztult, a leírások páratlanul részletesek. Egy egyszerű olvasó is a legapróbb lépésig követheti egy profi séf instrukcióit az ételkészítés közben.
Talán Julia Child könyveiben találkoztam ilyen fokú alapossággal.

Véleményem szerint ez nem a kezdő háziasszonyok kézikönyve, hanem azoké a gyakorlott örömfőzőké, akik éttermi színvonalú fogásokkal szeretnének kedveskedni egy-egy fontos szerettüknek vagy éppen társaságnak.

Több szakaszra osztották fel a könyvet. Az elején megismerkedhetünk a borvidékkel, a jellegzetességekkel. A receptek után pedig egy-egy borajánlót olvashatunk. Alapos, részletes, de mégsem unalmas, hanem inkább izgalmas. Rengeteget fogok ebből a könyvből tanulni.

Dancsecs Ferenc fotós képeiből, Horváth Gábor receptjeiből, Pallagi Ferenc leírásaiból és Ipacs Géza grafikáiból áll össze a könyv a Libri kiadásában.

Ha még nem szereztétek be a karácsonyi ajándékot, akkor december 16-tól még szert tehettek erre a csodás műre. Csak gratulálni tudok hozzá és hálás vagyok, hogy Horváth Gábor sokrétű tudását, fantasztikus receptjeit megosztotta velünk olvasókkal. 

Technikai paraméterek: 340 oldal, keménytáblás kiadás
A könyv ára: 7500 Ft
Megjelenés éve: 2017. december

vagy

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!