2014. május 6., kedd

Sajtos tallér

 
Judittal és Sanyival a Sok kicsi akció óföldeáki gasztronapján sajtos tallért is készítettünk Nagymamám receptje alapján. Új láttak neki a sütögetésnek, mintha ezer éve már ilyen kis ropogtatnivalókat gyártanának. Nagymamám régi tallérsütőjét használtuk és mit is mondjak, ugyanúgy funkcionál, mint 40 évvel ezelőtt :-) 
 
Hozzávalók kb. 30-40 darab nagyobbacska tallérhoz: 
35 dkg liszt
1 tojás
10 dkg sertés zsír
1/2 kk. szódabikarbóna
1 tk. só
10 dkg reszelt trappista/vagy gouda/vagy eidami sajt
olaj vagy zsír a forma kikenéséhez

  • A liszthez hozzáadjuk a tojást, a zsírt, a szódabikarbónát, a sót és a sajtot. 
  • Ezekből sima tésztát gyúrunk, majd diónyi darabokat csippentünk belőle és golyókat formázunk. 
  • A tallérsütőnket ki kell kenni étolajjal vagy olvasztott zsírral, hogy ne ragadjon bele a tészta. 
  • Ezután felforrósítjuk a sütőnket és a közepébe helyezünk egy golyót, majd összenyomjuk és fél-fél perc alatt megsütjük a tallérokat. 
  • Egy kis késsel rásegíthetünk a tallér kiszedésére, de sok esetben erre nincs is szükség. 
  • TIPP: A tésztába gyúrhatunk fűszereket vagy szezámmagot, a sajtokkal is kísérletezhetünk.