Csokoládés - sütőtökös créme brulee pite

Jamie Oliver munkássága sokak számára ismert. Közkedvelt figura olykor hebrencs, rusztikus konyhai tevékenységeivel. Egy világszinten ismert brandet épített fel. Éttermek (hála az égnek Budapesten is van már), a minőségi Jamie Olvier magazin, a receptkönyvek, számtalan film fűződik a nevéhez, hogy csak a felszínt kapargassuk. A mai recept nem az én találmányom, de az elkészített fotó alapján sokan kértétek. Egy fantasztikus recept Jamie Oliver magazinjából. Megéri elkészíteni, mert hibátlan és különleges desszert! 

Hozzávalók 6 személyre
Elkészítési idő: maximum 120 perc

Tészta:

• 5 dkg kakaó
• 15 dkg liszt
• 2 ek. porcukor
• 10 dkg vaj 
• 1 tojássárgája
• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg cukor

Töltelék:

• 50 dkg pürésített sült tök
• 2 ek. liszt
• 1 db narancs
• 1/2 tk. őrölt gyömbér
• 1/2 tk. fahéj
• 1/4 tk. őrölt szerecsendió
• 10 dkg barna cukor
• 3 dl tejszín
• 2 db tojás

•  Roppant különleges és finom desszert lesz a végeredmény. Ezt már most előrebocsátom. Először a tészta összeállításával kezdünk. A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a a tojássárgáját, a cukrot, a porcukrot, az étcsokoládét olvasztva és a kakaót. Összegyúrjuk az egészet és 30 percre alufóliába csomagolva a hűtőbe tesszük.

• Következő lépésben egy 20 cm átmérőjű kivajazott pitetálat kibélelünk a lisztezett deszkán kinyújtott tésztával. 

• A pitetálban a lapot villával megszúrkáljuk, egy sütőpapírt teszünk a tészta tetejére és babot öntünk bele, hogy lesúlyozzuk a tésztát. Így mehet az előmelegített sütőbe 200 °C-on 20 percet sülni. Majd kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. 

•  A sült tököt vagy vegyétek meg piacon vagy pedig készítsétek ennek a receptnek az alapján.

• A sült tök húsát pürésítsük le egy edényben. 

• Adjuk hozzá a reszelt narancshéjat, a reszelt gyömbért, a fahéjat, szerecsendiót és a cukrot. 

• Öntsük hozzá a tejszínt, a két egész tojást és a két tojássárgáját, majd a két evőkanál lisztet. 

• Keverjük az összes alapanyaggal simára a bruléenket és töltsük fel a folyékony krémmel. 

• Sütőben 180°C-on körülbelül 40-50 percig süssük így a piténket. 
• Vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Ezután szórjuk meg 2-3 ek. cukorral a pitét és egy konyhai fáklyával karamelizáljuk rá a cukrot. Tudom nem a legkevesebb gonddal járó pite, de igazán megéri a fáradozást! Eddig is tudtuk, hogy Jamie Oliver nagyon profi a konyhában!:-)

Nyomtasd ki a receptet!