2016. október 31., hétfő

Csokoládés - sütőtökös créme brulee pite

Hozzávalók 6 személyre
Elkészítési idő: maximum 120 perc

Tészta:
  • 5 dkg kakaó
  • 15 dkg liszt
  • 2 ek. porcukor
  • 10 dkg vaj 
  • 1 tojássárgája
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg cukor
Töltelék:
  • 50 dkg pürésített sült tök
  • 2 ek. liszt
  • 1 db narancs
  • 1/2 tk. őrölt gyömbér
  • 1/2 tk. fahéj
  • 1/4 tk. őrölt szerecsendió
  • 10 dkg barna cukor
  • 3 dl tejszín
  • 2 db tojás

  •  Roppant különleges és finom desszert lesz a végeredmény. Ezt már most előrebocsátom. Először a tészta összeállításával kezdünk. A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a a tojássárgáját, a cukrot, a porcukrot, az étcsokoládét olvasztva és a kakaót. Összegyúrjuk az egészet és 30 percre alufóliába csomagolva a hűtőbe tesszük.
  • Következő lépésben egy 20 cm átmérőjű kivajazott pitetálat kibélelünk a lisztezett deszkán kinyújtott tésztával. 
  • A pitetálban a lapot villával megszúrkáljuk, egy sütőpapírt teszünk a tészta tetejére és babot öntünk bele, hogy lesúlyozzuk a tésztát. Így mehet az előmelegített sütőbe 200 °C-on 20 percet sülni. Majd kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. 



  • A sült tök húsát pürésítsük le egy edényben. 

  • Adjuk hozzá a reszelt narancshéjat, a reszelt gyömbért, a fahéjat, szerecsendiót és a cukrot. 

  • Öntsük hozzá a tejszínt, a két egész tojást és a két tojássárgáját, majd a két evőkanál lisztet. 
  • Keverjük az összes alapanyaggal simára a bruléenket és töltsük fel a folyékony krémmel. 

  • Sütőben 180°C-on körülbelül 40-50 percig süssük így a piténket. 
  • Vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Ezután szórjuk meg 2-3 ek. cukorral a pitét és egy konyhai fáklyával karamelizáljuk rá a cukrot. Tudom nem a legkevesebb gonddal járó pite, de igazán megéri a fáradozást! Eddig is tudtuk, hogy Jamie Oliver nagyon profi a konyhában!:-)







Nyomtasd ki a receptet!