Burgonyás focaccia rozmaringos-fokhagymás olívaöntettel

 

Hogy mi is ez? Focaccia ( ejtsd fokáccsá) egy pizzatésztából készült olasz étel. Vacsorának nagyon finom. 

Tészta

• 35 dkg liszt
• 2,5 dl víz
• 1 ek. cukor
• Fél csomag élesztő
• 2 ek. olívaolaj
• 1 tk. só

Feltét

• 4 db közepes kicsit keményebbre főzött burgonya
• 1 nagy fej vöröshagyma
• só
• bors
• 2 ek. olívaolaj

Rozmaringos-fokhagymás olívaolaj

• 4 gerezd fokhagyma vastagabb szeletekre vágva
• kb. 1 ek. durvára vágott rozmaring
• kb. 0,5 dl olívaolaj

Minden hozzávalóból ruganyos tésztát gyúrunk. A vízben, némi cukorral az élesztőt felfuttatom. 1 órát kelesztem, majd ezután újra átgyúrom és újra kelesztem 1 órát.

Vékonyan olajozott tepsibe két hosszúkás tésztát nyújtok          (bármilyen alakú lehet).

A négy burgonyából hámozóval vékony szeleteket vágunk és sorban rárakjuk a szeleteket a tésztára. Majd megszórjuk vékonyra szeletelt vöröshagyma karikákkal, sóval, borssal és vékonyan meglocsolom egy kis olívaolajjal. Majd meleg sütőben (közepesnél nagyobb fokozaton) aranybarnára és kívülről roppanósra sütöm kb. fél óra.

A durvára vágott rozmaringot, vastag fokhagyma szeleteket aranybarnára sütjük és olajjal együtt tálaljuk.

A kisült focacciat megöntözöm az öntettel és sonkával, kolbásszal, friss zöldségekkel fogyasztom.