Pásztorpite- Avagy hogyan készítsünk angol eledelt?

 



Jellegzetes étke a pásztorpite(angolul: Shepherd's pie) angol barátainknak. Egyáltalán nem nehéz az elkészítése, de annál nagyobb ízkavalkádot kapunk cserébe. Az én receptem alapja egy Gordon Ramsay adaptáció. Szinte teljesen azonosan készítem, kivéve a darált bárányhúst. 1885-re visszamenőleg találtak írásos nyomot a pásztorpite történetére, tehát nem egy mai gyerek:)














Hozzávalók a földszinthez:) 

• 50 dkg darált hús (birka vagy sertés vagy marha)
• 1 ág rozmaring aprítva
• 2 ág kakukkfű aprítva
• só
• bors
• 5 dl paradicsompüré
• 5 dl húsleves
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek. wostershire szósz
• 1 dl száraz vörösbor
• olíva olaj
• 1 nagy sárgarépa

Az olajon megpárolom a húst, hozzáreszelem a fokhagymát, vöröshagymát és a répát. Sózom és borsozom. Majd hozzáadom a rozmaringot és a kakukkfüvet, a paradicsompürét és a bort. Most körülbelül 5 percig rotyogtatom és végül a húslevest hozzáöntöm. Még 10 percig főzöm, hogy sűrűbb legyen. Majd két edény aljába halmozom és elkészítem a tetejét.

Első emelet

• 50 dkg főtt-tört burgonya
• 5 dkg sajt
• só
• bors
• 2 tojás sárgája

A főtt-tört burgonyát összekeverem a sóval,borssal,tojássárgákkal és végül hozzáreszelem a sajtot is. Mindezt az előre kiporciózott húsra kenem. 

A tetejét még 5 dkg sajttal megszórom. 20 percig sütöm közepes fokozaton és utána csak el kell merülni a finom ízekben.