Mátrai borzaska

Íme itt vagyok egy sokak által kedvelt és villám gyorsan elkészíthető étellel. A mátrai borzaska tökéletesen passzol salátához, főzelékhez, de én magában is imádom. 

Tudom, hogy millió változata van a köztudatban, szakácskönyvekben, buksikban..., de most megosztom az én hagyományos receptemet. De hát ahány ház, annyi szokás. Még azt is külön díjazom, hogy több hozzávalót is lehet helyettesíteni ezzel-azzal.

Hozzávalók 4 személyre 

50 dkg csirkemellfilé/ sertés karaj/ pulykamell

2 db egész tojás

10 gerezd zúzott fokhagyma

4 db közepes burgonya

8 ek. liszt

1 normál pohár tejföl/ joghurt/ kefir/ vagy 2 dl tej

1 tk. só

Olaj a sütéshez (bő olajban sütjük)

Tálaláshoz 

- krémes tejföl zúzott fokhagymával ( 1 kicsi pohár tejföl és 4 gerezd zúzott fokhagyma), reszelt sajt

1. A húst felszelem, kiklopfolom, majd megsózom a szeleteket. 

2. Egy edényben nagyon sűrű palacsinta tésztát keverek a zúzott fokhagymából, nyers, nagy lyukon lereszelt burgonyából, lisztből, tojásból, tejfölből és sóból.

3. A tészta lényege, hogy megfelelő sűrűségű legyen, mert különben lepotyog darabokban sütés közben. Ha ez a helyzet áll elő, akkor mindenképpen adjatok hozzá még lisztet a tésztához. Én mindig azt mondom, hogy érzésre készítem a tésztát, nem pontos mennyiségekkel. De hát akkor nem lenne blog. Mit írnék ide... egy kis liszt érzésre... na akkor nagyon nem csípnétek engem:-)

4. Ezután csak annyi tennivaló lesz, hogy a sózott szeleteket, megforgatjátok ebben a keverékben és bő, meleg olajban aranybarnára kisütitek. Ha valahol nem vonja be a húst tökéletesen akkor egy kis kanálkával a tésztából rásimítunk a szeletre a serpenyőben. Kb 2-3 perc sütés oldalanként. 

5. Tálaláskor salátával vagy főzelékkel esetleg grillezett zöldségekkel kiegészítjük. Majd nyakon öntjük a fokhagymás tejföllel és megszórjuk még melegen reszelt sajttal. 

Érdemes kipróbálni! 

Legyen szép napotok!