Narancsos linzer rózsazselével

Egy piknikről nem hiányozhat valami ínycsiklandozó édesség. Nézzünk szét egy kicsit a környezetünkben és válogassunk a jobbnál jobb alapanyagok közül. Ez nem egy átlagos linzer, hanem egy szívet-lelket melengető látványos finomság! 

Hozzávalók 10 darabhoz: 
Elkészítési idő: Tészta 30 perc és rózsazselé 90 perc
TÉSZTA:  
5 dkg cukor  
10 dkg vaj 
15 dkg liszt 
1 nagy narancs reszelt héja  
liszt a nyújtáshoz 

RÓZSAZSELÉ:
15 dkg rózsaszirom
2,5 liter víz
2 cs. 2:1 dzsemfix
60 dkg cukor  

•  A tészta elkészítésével kezdjük. 1-2-3 arányban osztjuk az alapanyagokat. Tehát 5 dkg cukrot, 10 dkg puha vajjal és 15 dkg liszttel, 1 db narancs reszelt héjával sima tésztává dolgozunk. Folpackba csomagoljuk és a hűtőbe tesszük kb. 15 percre a kész tésztát.

• Nyújtáskor lisztezett deszkán maximum fél cm vastagságú linzert készítünk. 8 cm-es kör alakú kiszúróformával (vagy lisztbe mártott pohárral) kiszúrjuk a 20 db  linzert. Minden második közepébe egy szív formát lyukasztunk.

•   Sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatjuk távolságot hagyva egymástól a tésztakorongokat. 180 °C-os sütőben néhány percig sütjük csak. Addig, amíg a tészta széle halványan pirulni nem kezd. Ekkor kivesszük a sütőből a linzert és a tepsiben hagyjuk kihűlni.

• A zselét készítjük el következő lépésben. A rózsafejeket megmossuk. Vigyázzunk, hogy ne legyen permetezett és ne legyen bogaras. Egy 5 literes lábasba leszedegetjük a szirmokat és még egyszer átöblítjük.

• Felöntjük 2,5 liter vízzel a 15 dkg megmosott szirmot és körülbelül 1 órán át főzzük alacsony lángon. Akkor lesz jó, amikor a szirmok kifehérednek és a színanyag a főzővízben marad!

• Ezután lemérjük, hogy hány liter levet kaptunk. 7,5 deciliterenként hozzáadunk 1 cs. dzsemfixet és 30 dkg. cukrot.

• Az így kapott keveréket további 20-25 percig főzzük. Látni fogjuk, hogy sűrűsödni kezd. 

• Alaposan kimosott, tiszta üvegekbe töltjük a zselénket és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.  

• Végül a sima felébe egy teáskanál rózsazselét töltünk és a szív formával kilyukasztott koronggal befedjük a másikat!
• Előre elcsomagolva dobozba rakjuk a mutatós linzereket.