2013. január 15., kedd

Tonkabab - Fűszeres kedd




SZÁRMAZÁSA:
A legnagyobb exportőrök Brazília, Venezuela, Nigéria, Francia Guyana. Igazából több helyen az Orinoco-medencét jelölik meg elsődleges őshazájaként.

LEÍRÁSA:
Pillangós virágúak családjába tartozó, tonkafa vagy kumarufa néven ismert növény termése a tonkabab, ami fekete színű, ráncos, mandula alakú. 
ÉRDEKESSÉG:
Prafüm és dohányipar egyik kedvelt alapanyaga. Viszont az USA-ban máig tiltott az élelmiszeriparban történő felhasználása. Alkoholban oldható kumarint tartalmaz (nagy mennyiségben igaz pl. 1 kg tonkabab 2 g-ot tartalmaz), amely gátolja a véralvadást. Ezt a hatóanyagot a gyógyszeripar is alkalmazza.
Ha valaki tonkababot szorongatva suttogja el vágyait, teljesülni fognak azok!
AROMA: 
Igazán egzotikus, erőteljes aromával rendelkezik. Kicsit édes, kicsit vaníliás, szegfűszeges, igazán bódító.
GYÓGYÁSZAT: 
Leginkább Francia Guayanaban ruházzák fel gyógyító erővel a törzsek. Gyógyteáját vágyfokozóként, depresszió ellen néhány más gyógynövénnyel vegyítve használják.


KONYHAI FELHASZNÁLÁS:
A cukrászatban vált népszerűvé. Krémek, süteményalapok kedvelt ízesítője. Csokoládis finomsággokkal tökéletesen jól passzol

 
BESZERZÉS ÉS TÁROLÁS:
Hűvös, száraz helyen tárolandó!
Biztos beszerzési hely a Fűszerész.
Különféle helyeken különféle formában például:por alakban, aprítva vagy szárítva vásárolhatjuk meg.

Ára viszont igen borosos. Itthon 2000 Ft körül mozog kb. 5 dkg.


Legyen nagyon szép napotok!