Rozmaringos-fokhagymás kacsasült erdei mézzel fényezve

Imádottam nagypapája egy gyönyörűséges kacsával lepett meg bennünket a hétvégén. Tudjátok olyan igazi falusi, aranyló kukoricán nevelkedett, friss, zöld fűben rohangálós, boldogan élős fajtával.

Csábításba kezdek ezzel az ínycsiklandozó kacsasülttel. A bőre olyan szép ropogós, a húsa pont olyan szaftos, amilyennek lennie kell.  Az illata pedig az orrunknál fogva vezet! De nem ártana tudni, hogy miként készült el!

 

Hozzávalók:

2-2,5 kg-os kacsa

6 db 10 cm-es, friss rozmaring 

5 dl szárnyas alaplé/ húsleves

10 gerezd fokhagyma

só 

bors

4 evőkanál erdei méz



Gyors előkészületekkel, lassú, komótos sütéssel és néhány fűszerrel fenséges végeredményt tálalhatunk vendégeink elé! Természetesen a párolt lilakáposzta nem hiányozhat mellőle. 

A konyhakész kacsát kívül-belül megszórjuk vékonyan sóval és borssal. 

Majd friss rozmaringot, megtisztított, darabolt fokhagymát rakunk a kacsa pocakjába és egy tepsibe helyezzük. 

5 dl szárnyas alaplevet/ tyúkhúslevest aláöntünk a kacsának és a lébe is rozmaringszálakat és fokhagymákat rakunk. 

Alacsony lángon körülbelül 3 órán át lefedve sütjük. Fél óránként megfordítjuk és meglocsolgatjuk a kacsát. 

A végén vékonyan megkenjük a kacsa egyik oldalát mézzel és 10-15 percet erős tűzön sütjük, majd a másik oldalával is ugyanígy tesszük.

Tálaláskor a puha fokhagymát is a kacsa mellé rakjuk és finom párolt lilakáposztával tálaljuk! 

Jó étvágyat kívánok hozzá!